Spatchcock Թուրքիա հնդկահավը տապակելու արագ միջոց է: Հնդկահավի թիթեռնիկացնելը ստիպում է նրան արագ եփել, մինչդեռ միսը ավելի հյութալի է դառնում խրթխրթան մաշկի հետ:
Եփել մի մեծ հնդկահավ ամբոխի համար մոտ 90 րոպեում: Թեև այն կատարյալ է Գոհաբանության օրվա կամ տոների համար, բայց այս հնդկահավը բավական արագ և հեշտ է, որպեսզի այն կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ:
60 տարեկան կնոջ լավագույն մազերի գույնը
ՇԱՏ եփեք մեծ հնդկահավ:
Մայրս տարիներ շարունակ պատրաստում է հնդկահավ: Ես պատրաստում եմ իմ ընկեր Մերիին տապակած հնդկահավ գինով և խոտաբույսերով որն այնքան հյութալի է և ամեն անգամ արժանանում է հիացական արձագանքների, և դա շատ ավելի արագ է, քան պատրաստելը ավանդական տապակած հնդկահավ .
Մերիի բաղադրատոմսը ոգեշնչեց ինձ՝ սկսելու մայրիկիս հնդկահավը պատրաստել: Այս spatchcock հնդկահավի բաղադրատոմսը հեռացնում է ողնաշարը և թիթեռները դարձնում այն Mary’s Roast Turkey կոտրում է հնդկահավը. Երկուսն էլ զարմանալի են:
Ի՞նչ է Spatchcock-ը:
Թռչունի ցատկելը ողնաշարը հեռացնելու և այն թխելու սկուտեղի վրա հարթեցնելու (կամ թիթեռնիկացնելու) գործընթացն է: Դա կարող է թվալ մի քիչ վախեցնող, բայց դա իսկապես հեշտ է անել, խնայում է խոհարարության ժամանակ և օգնում է ամեն ինչ հավասարապես եփել:
Այս մեթոդով դուք կարող եք 10-12 ֆունտ քաշով հնդկահավ պատրաստել մոտ 70-90 րոպեում:
Այս բաղադրատոմսը գործում է հնդկահավի կամ սպաթչկոկի հավի համար, մեթոդը նույնն է, պարզապես պետք է ճշգրտել պատրաստման ժամանակը:
Ընտրելով հնդկահավ այս բաղադրատոմսի համար
Ես օգտագործել եմ մինչև 20 ֆունտ քաշով հնդկահավ, բայց հիշեք, որ իսկապես դժվար է գտնել տապակ, որը հարմար է 16 ֆունտից մեծ քաշով հնդկահավին (ես պետք է գնայի ռեստորանային խանութ՝ 20 ֆունտով հսկայական թավան գնելու համար):
Spatchcock հնդկահավ պատրաստելիս կարող եք օգտագործել կարագով հնդկահավ (ինչպես Butterball) կամ սովորական հնդկահավ: Ես մի փոքր իջեցնում եմ ջերմաստիճանը, եթե օգտագործում եմ կարագով հնդկահավ, որպեսզի կաթիլները չայրվեն:
Պան
Համոզվեք, որ ձեր տապակն ունի բավականին խորը եզր, քանի որ ձեր հնդկահավը կաթում է, որը դուք կցանկանաք սուս !
Ինչպես կատարել Spatchcock Թուրքիային
Հնդկահավի հետ, դուք պետք է օգտագործեք թռչնի մկրատ կամ շատ ամուր խոհանոցային մկրատ՝ ողնաշարը կտրելու համար: Սովորական մկրատը չի աշխատում, և նույնիսկ որոշ խոհանոցային մկրատ բավականաչափ ամուր չեն (և դանակը պարզապես վտանգավոր է այս աշխատանքի համար): (Չնայած խոհանոցային մկրատների մեծ մասը լավ է հավի համար):
Եթե դուք նախատեսում եք հնդկահավ խաշել, ես կառաջարկեի ներդրումներ կատարել թռչնաբուծական մկրատների վրա կամ հարցնել ձեր մսագործին, արդյոք նրանք կկտրեն ձեր ողնաշարը, նրանցից շատերը կանեն, և դա շատ կհեշտացնի ձեր աշխատանքը:
- Սկսեք կրծքի կողմը ներքևից: Կտրեք ողնաշարի երկու կողմերի երկայնքով թռչնի մկրատով։ Կախված ձեր հնդկահավի չափից, այն կարող է շատ դժվար լինել կտրելը և մի քիչ ուժ է պահանջում: Համոզվեք, որ ողնաշարը մի կողմ դրեք սուս պատրաստելու համար (կամ սառեցրեք այն ավելացնելու համար Տնական հավի արգանակ ):
- Դուրս քաշեք ազդրերը, որպեսզի օգնեք թռչունին էլ ավելի հարթեցնել: Հնդկահավը հարթեցնելուց հետո կտրեք թևերի ծայրերը:
- Սովորական հնդկահավի համար տապակել 450°F ջերմաստիճանում
- Տապակել 425°F ջերմաստիճանում կարագով (կամ բութերբոլիկ) հնդկահավի համար
- Եգիպտացորենի կաթսա - Դասական բաղադրատոմս:
- Հեշտ Pecan Pie Recipe - Եգիպտացորենի օշարակ չկա:
- Դդմի կարկանդակի բաղադրատոմսը
- Cranberry Millionaire Salad - Ընտանիքի սիրելի!
- Ջնարակապատ գազար
- Տապակած բրյուսելյան կաղամբ բեկոնով - Առաջ արա:
- ▢մեկ հնդկահավ մոտավորապես 10-12 ֆունտ, ապասառեցված
- ▢½ բաժակ ձիթայուղ
- ▢3 ճաշի գդալներ թարմ խոտաբույսեր խնկունի, ուրց, մաղադանոս, եղեսպակ
- ▢աղ եւ պղպեղ
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 450°F: Միավորել ձիթապտղի յուղը և թակած թարմ խոտաբույսերը: Մի կողմ դնել.
- Հնդկահավից հանեք պարանոցն ու թրթուրները (և պահեք արգանակի կամ սուսի համար):
- Հնդկահավը աշխատանքային մակերեսի վրա դրեք կրծքի ներքև, որպեսզի ողնաշարը դեպի վեր լինի: Օգտագործելով թռչնի մկրատ , կտրեք հետևի ոսկորի յուրաքանչյուր կողմի երկայնքով՝ հետևի ոսկորն ամբողջությամբ հեռացնելու համար (ոսկորը պահեք արգանակի կամ սուսի համար):
- Թեքեք հնդկահավը կրծքի կողքով դեպի վեր: Օգտագործելով ձեր ափերը, սեղմեք հնդկահավի վրա, որպեսզի այն հարթվի: Դուք պետք է լսեք, թե ինչպես է աճառը ճաքում կրծքի ոսկորում, երբ այն հարթվում է:
- Օգտագործելով թռչնաբուծական մկրատ, կտրեք թևերի ծայրերը (պահուստը սոուսի համար):
- Հնդկահավը շարել մեծ շրջանակով թխելու թերթիկի վրա։ Քսել ձիթապտղի յուղի խառնուրդով և լավ համեմել աղով և պղպեղով։
- Տապակել հնդկահավը 1 ¼ ժամից մինչև 1 ½ ժամ կամ մինչև ազդրի ամենախիտ մասը հասնի 165 °F:
- Հեռացրեք ջեռոցից և փայլաթիթեղով փակեք վրան: Փորագրելուց առաջ հանգստացեք առնվազն 15 րոպե։
որքան ժամանակ է պետք թխել
Թխած հնդկահավը դրեք թխման սկուտեղի վրա և թողեք այն մնա առնվազն 30 րոպե (կամ ծածկեք և դրեք սառնարան ամբողջ գիշեր): Սա թույլ կտա հյութերին ազատվել և օգնել ավելի փխրուն մաշկ ունենալ:
Խոզանակով խաշած հնդկահավը քսել ձիթապտղի յուղով և խոտաբույսերով և թխել այնքան, մինչև փափկի, իսկ մաշկը փխրուն լինի:
Ջերմաստիճանը Spatchcock Turkey-ի համար
Սա լավ և համաչափ է եփվում, քանի որ հարթեցված է: Բարձր ջերմաստիճանը փակվում է հյութերի մեջ և ապահովում է փխրուն մաշկ:
Հնդկահավը պետք է թխել այնքան ժամանակ, մինչև մսի ջերմաչափը, որը տեղադրված է ազդրի մեջ, ցույց տա 165°F: Ինչպես բոլոր տապակած միսը, հնդկահավին հանգստացրեք առնվազն 15 րոպե, նախքան այն փորագրելը: Սա ազատում է ջեռոցը, որպեսզի պատրաստի ձեր մնացած կողմերը:
Երբ ես պատրաստում եմ հնդկահավ, հաճախ եմ պատրաստում Կաթսայի լցոնում այնպես որ դա հեշտ է! Մատուցեք «Spatchcock» հնդկահավը ձեր բոլոր սիրած Գոհաբանության օրվա կողմնակի ճաշատեսակների կողքին ճաշի գլանափաթեթներ , քաղցր կարտոֆիլի կաթսա և մի մոռացեք սուսը:
Գոհաբանության օրվա ավելի շատ բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ դուր կգան
Մենք դա մատուցում ենք կողքին Կարտոֆիլի պյուրե , լցոնում և մեր սիրելին Բեկոն կանաչ լոբի փաթեթներ .
ինչ հագնել Սուրբ eveննդյան նախօրեին
4.97-ից29քվեարկություններ ՎերանայելԲաղադրատոմսը Spatchcock Թուրքիա
Նախապատրաստական ժամանակըքսան րոպե Խոհարարության ժամանակըմեկ ժամ տասնհինգ րոպե Հանգստի ժամանակտասնհինգ րոպե Ընդհանուր ժամանակմեկ ժամ հիսուն րոպե Ծառայություններ12 սպասարկում Հեղինակ Հոլլի Նիլսոն Spatchcock հնդկահավը եփվում է արագ և հավասարապես, ինչի արդյունքում ստացվում է հյութալի թռչուն՝ համեղ փխրուն մաշկով:Բաղադրիչներ
Հրահանգներ
Բաղադրատոմսի նշումներ
Կարագով հնդկահավ օգտագործելու դեպքում ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 425°F:Սնուցման մասին տեղեկատվություն
Կալորիաներ:401 թ,Ածխաջրեր:մեկէ,Սպիտակուցներ:47է,Ճարպ:22է,Հագեցած ճարպեր.4է,Խոլեստերին:154մգ,Նատրիում:241մգ,Կալիում:508 թմգ,Վիտամին A:120IU,Վիտամին C:0.2մգ,Կալցիում:33մգ,Երկաթ:2.2մգ(Տրամադրված սննդային տեղեկատվությունը գնահատական է և կտարբերվի՝ կախված պատրաստման եղանակներից և օգտագործվող բաղադրիչների ապրանքանիշերից):
ԴասընթացՀիմնական դասընթաց
