Այս նուրբ բոված խոզի փափկամիս բաղադրատոմսը շատ պարզ է պատրաստելու և աներևակայելի նուրբ, հյութալի և համեղ:
Խոզի փափկամիս նիհար է, առողջարար և դառնում է պատառաքաղային, երբ բովում է ջեռոցում ընդամենը մի քիչ համեմունքով:
Կողքին համեղ հիմնական ուտեստը բավական արագ է պատրաստվելու զբաղված շաբաթվա գիշերը և այնքան էլեգանտ՝ հյուրերին ընթրիքի ժամանակ մատուցելու համար:
Շնորհակալություն Խոզի ազգային խորհրդի մեր ընկերներին այս գրառմանը հովանավորելու համար: x
Բոլոր կրճատումների թագավորը
Խոզի փափկամիսը, իմ կարծիքով, խոզի մսի բոլոր կտորների թագավորն է։
Մսի այս կտորը համապատասխանում է իր անվանը, փափկամիս որովհետև դա հենց դա է, այնքան աներևակայելի քնքուշ, երբ ճիշտ եփվում է: Կատարելության բանալին հստակ իմանալն է, թե որքան ժամանակ պետք է եփել խոզի փափկամիսը (և ոչ թե չափից շատ եփել):
Խոզի բուդ ընդդեմ խոզի փափկամիս Խոզի բուդը նույնը չէ, ինչ խոզի փափկամիսը։ Խոզի փափկամիսը մսի երկար, բարակ կտոր է մոտ 7-8 դյույմ երկարությամբ և 2 դյույմ տրամագծով, մինչդեռ խոզի բուդը ավելի հաստ մսի կտոր է, որը հաճախ կտրատում են տապակած և կոտլետներ:
Իրենց տարբեր ձևերի պատճառով դրանք չեն կարող օգտագործվել որպես փոխարինող, քանի որ նույն կերպ չեն եփում:
Ինչպես պատրաստել խոզի փափկամիս
Այն աներևակայելի բազմակողմանի է, կարող եք պատրաստել տապակած խոզի փափկամիս կամ թխված ջեռոցում, խորովածի վրա կամ նույնիսկ օդափոխիչի մեջ: Խոզի փափկամիսը կարելի է պատրաստել շատ տարբեր ձևերով… բացի տապակելուց, լցոնած խոզի փափկամիս կամ խոտաբույսերի կեղևավորված խոզի փափկամիս նույնպես ֆավորիտներ են! Մենք երբեմն նույնիսկ այն կտրատում ենք մեդալիոնների մեջ (որոնք տապակվում են բառացիորեն րոպեների ընթացքում կամ կատարյալ են պատրաստելու համար Խորոված խոզի միս ) շաբաթվա գիշերային արագ ճաշի համար:
Այն կարելի է պատրաստել կեղևով կամ պարզապես համեմել ձեր սիրած համեմունքներով կամ պարզապես մի պարզ շաղ տալ աղ և պղպեղ. երբ դուք ունեք համեղ, պրեմիում դասի միս, դա այն ամենն է, ինչ նրան իսկապես անհրաժեշտ է:
Ինչպե՞ս եք խոզի փափկամիսը հյութեղ դարձնում:
Իմանալը, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խոզի փափկամիսը, կարող է օգնել ձեզ հասնել ձեր բերանում հալեցնելու կատարելության: Պատասխանն իսկապես պարզ է, կատարյալ խոզի փափկամսի բանալին համոզվելն է, որ այն չափից դուրս չեփեք:
Մեզանից շատերը մեծացել են այն ժամանակ, երբ մեր ծնողները խոզի միս էին պատրաստում այնքան ժամանակ, մինչև որ այն կաշվի պես կոշտ էր: Այսօր խոզի միսը կարելի է օգտագործել միջինից մինչև եփած (145°F)՝ թողնելով այն մի փոքր վարդագույն մեջտեղում և նուրբ և հյութալի: Մատուցեք սա կատարյալի հետ կարտոֆիլի պյուրե և հեշտ բոված ծնեբեկ .
Խորհուրդներ կատարելության համար
- Եփել ա բարձր ջերմաստիճանի այնպես որ արտաքինը կունենա հաճելի գույն և համ:
- Խոզանակ հետ ձիթայուղ և թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ դրսում եփելուց առաջ:
- Թույլ տվեք ձեր միս հանգստանալու համար նախքան կտրելը.
- Եթե պատրաստում եք խոզի փափկամսի մեդալիոններ, տապակել կամ խորովել դրանք ընդամենը մի քանիսը րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
-
- Խոզի կարնիտասի բաղադրատոմս - համեղ դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմս:
- Խոզի կոտլետներ ակնթարթային կաթսայում - կատարյալ հյութալի և համով լի:
- Բեկոն փաթաթված խոզի փափկամիս - կատարյալ խորոված կամ թխած
- Խորոված մարինացված խոզի կոտլետներ - հիանալի պարզ ընթրիքի գաղափար
- Մեղրով ջնարակված սնկով խոզի կոտլետներ - 30 րոպե սնունդ!
- ▢մեկ ֆունտ խոզի փափկամիս
- ▢¼ թեյի գդալ աղ
- ▢¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
- ▢մեկ ճաշի գդալ յուղ
- ▢մեկ ճաշի գդալ ձիթայուղ
- ▢½ սոխ խորանարդի մեջ ընկած
- ▢12 ունցիա կտրատած սունկ կրեմին կամ սպիտակ
- ▢¼ թեյի գդալ չորացրած ուրց
- ▢աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- ▢½ բաժակ Սպիտակ գինի
- ▢մեկ բաժակ հավի արգանակ
- ▢մեկ ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
- ▢մեկ ճաշի գդալ կարագ փափկեցրեց
- ▢մեկ ճաշի գդալ բոլոր նշանակության ալյուր
- ▢3 ճաշի գդալներ թարմ մաղադանոս
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 400°F: Թխման թերթիկը փայլաթիթեղով շարեք
- Խոզի միսը համեմել աղով և պղպեղով (ցանկության դեպքում ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսերը)։
- Տաքացրեք ձեթը և խոզի միսը հավասարապես կարմրեք տապակի մեջ: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա:
- Եփել 18-20 րոպե կամ մինչև ջերմաչափը ցույց տա 145°F ներքին ջերմաստիճանը (Մինչ փափկամիսը եփվում է, սկսեք պատրաստել սնկի սոուսը)
- Կտրելուց առաջ թողեք հանգստանա առնվազն 5 րոպե։
- Տապակել սոխը ձեթի մեջ մինչև փափկի, մոտ 3-5 րոպե։
- Ավելացնել սունկ, ուրց ու աղ ու պղպեղ։ Եփել այնքան, մինչև սունկը հյութ արձակի:
- Գինին ավելացրեք, որ գլազերծվի և թավայի կտորները թուլացնեն: Ավելացնել հավի արգանակը և Worcestershire սոուսը և եռացնել 2-3 րոպե:
- Հալեցնել կարագը։ Ալյուրն ու մաղադանոսը ավելացնել հալած կարագի մեջ։
- Լցնել արգանակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Թող եփվի 1 րոպե։
- Եփել մինչև թանձրանալը և մատուցել կտրատած փափկամիսի վրա։
- Թույլ տվեք ձեր միս հանգստանալու համար նախքան կտրելը.
- Սոուսին ավելացրեք հյութերի մի մասը, որոնք դուրս են գալիս փափկամիսից, մինչդեռ այն հանգստանում է, կամ լցրեք այն կտրատած խոզի մսի վրա՝ լրացուցիչ համի համար:
Ես չեմ կարող սա բավականաչափ շեշտել՝ օգտագործելով a ջերմաչափ իսկապես կարևոր է կատարելության համար: Եթե դուք չունեք, սա շատ փոքր ներդրում է ոչ միայն խոզի մսի, այլև մսի շատ տեսակների վրա լավագույն խոհարարություն ապահովելու համար:
Ես ունեմ թվային ջերմաչափ, որտեղ զոնդը տեղադրված է մսի մեջ ( սա արժանանում է բուռն արձագանքների և էժան է ), այնուհետև մետաղալարը միացնում է զոնդը թվային էկրանին: Մի անհանգստացեք, ջեռոցի դուռը լավ փակվում է, երբ լարը դուրս է մնում:
Խոզի փափկամիսի ջերմաստիճանը
Խոզի փափկամիսը (կամ խոզի կոտլետները) տապակելիս այն պետք է տապակվի մինչև 145°F նուրբ հյութալի ջերմաստիճանի: Խոզի փափկամիսը մինչև 145°F խորովելը միջին խոհարար է, ինչը նշանակում է, որ այն միջինում մի փոքր վարդագույն կլինի:
145°F-ից մինչև 160°F-ի միջև ընկած ցանկացած կետ լավ է, սակայն այն ավելի միջին (145°F) եփելը շատ ավելի հյութալի միս կտա: Միշտ հիշեք, որ ձեր միսը կտրատելուց առաջ հանգստացեք մոտ 5 րոպե:
Ինչ գույն է եփած խոզի փափկամիսը:
Ես հիանալի հնարավորություն ունեցա դառնալու դրա մի մասը Անցեք խոզի շրջագայությունը և առաջին ձեռքից սովորեք ինչպես խոզի մսի, այնպես էլ խոզի միսը կատարելապես պատրաստելու մասին: Տարիներ շարունակ ես վստահորեն մատուցում եմ իմ խոզի միսը միջին չափի եփած՝ ընդամենը վարդագույնի երանգով, խոզի միսն այնքան նուրբ և հյութալի է, որ կարող եք բառացիորեն կտրատել պատառաքաղով:
Ձեր խոզի փափկամիսը 145°F ջերմաստիճանում պատրաստելը նշանակում է, որ ձեր խոզի միսը մեջտեղում կունենա միայն վարդագույն երանգ: Խոզի փափկամիսը կարելի է (և պետք է մատուցել) մեջտեղում մի փոքր վարդագույնով, որպեսզի այն հյութալի և պատառաքաղով լինի: Լրացուցիչ տեղեկություններ խոզի միս պատրաստելու մասին pork.org.
Ավելի շատ խոզի բաղադրատոմսեր, որոնք մենք սիրում ենք
Ձեզ դուր եկավ այս տապակած խոզի փափկամիսը: Անպայման թողեք գնահատական և մեկնաբանություն ստորև:
4.96-ից124քվեարկություններ ՎերանայելԲաղադրատոմսը Ինչպես պատրաստել խոզի փափկամիս
Նախապատրաստական ժամանակըքսան րոպե Խոհարարության ժամանակը25 րոպե Ընդհանուր ժամանակՉորս Հինգ րոպե Ծառայություններ4 սպասարկում Հեղինակ Հոլլի Նիլսոն Կատարյալ տապակած խոզի փափկամիսը շատ հեշտ է պատրաստել, և արդյունքը աներևակայելի նուրբ և հյութալի կերակուր է:Բաղադրիչներ
Տապակած խոզի փափկամիս
Սնկով սոուս (ըստ ցանկության)
Հրահանգներ
Խոզի փափկամիս
Սնկով սոուս
Բաղադրատոմսի նշումներ
Սնուցման մասին տեղեկատվություն
Կալորիաներ:286,Ածխաջրեր:7է,Սպիտակուցներ:26է,Ճարպ:14է,Հագեցած ճարպեր.3է,Խոլեստերին:81մգ,Նատրիում:494 թմգ,Կալիում:855 թմգ,Մանրաթել:մեկէ,Շաքարավազ:3է,Վիտամին A:340 թIU,Վիտամին C:11.5մգ,Կալցիում:27մգ,Երկաթ:23մգ(Տրամադրված սննդային տեղեկատվությունը գնահատական է և կտարբերվի՝ կախված պատրաստման եղանակներից և օգտագործվող բաղադրիչների ապրանքանիշերից):
ԴասընթացԸնթրիք
