Ինչպես պատրաստել սուս ցանկացած ուտեստ ուղեկցելու համար: Ստորև բերված է այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք (քայլ առ քայլ) անուշահամ հեշտ սուս պատրաստելու համար: Այս մեթոդը կարող է օգտագործվել հավի, հնդկահավի կամ տավարի սուս ! Ստորև բերված բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել կաթիլներով կամ առանց:
Սա կատարյալ է կատարյալ կարտոֆիլի պյուրե գերազանց և իսկապես կլինի ձեր ճաշի աստղը:
Ես երբեք պատանեկան հարցեր չեմ ունեցել
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է սուս պատրաստելու համար
Համեղ տնական սոուսը հեշտ է պատրաստել և անհրաժեշտ է ընդամենը 4 բաղադրիչ. ճարպ, ալյուր (կամ օսլա), արգանակ և համեմունքներ: Ես սիրում եմ իմ սուսը եփել հենց այն թավայի մեջ, որում միսը եփվել է, թավայի ցանկացած շագանակագույն կտորներ հսկայական համը խթանող են (գումարած ավելի քիչ սպասք լվանալու համար):
Ճարպը առաջանում է մսի կաթոցներից, եթե դրանք ունեք (կամ կարդացեք ստորև՝ փոխարինողի համար): Համոզվեք, որ առանձնացրեք ճարպը և արգանակը/հյութերը; ճարպը շերտ կլինի կաթիլների վերևում (պատկերը ներքևի ձախ կողմում):
աղջկա տուն վերադառնալու հաճելի միջոց
- Առավելագույնը անուշաբույր ճարպը գալիս է մսի կաթոցներից:
- Օգտագործեք ա սոուսի բաժանարար (ստորև նկարում) հեշտությամբ առանձնացնել ճարպը կամ վերևից քսել գդալով:
- Եթե ձեր կաթոցների մեջ բավարար ճարպ չկա (կամ կաթոցներ չկան) փոխարինող կարագ .
- Միավորել ճարպը ալյուրի հետ ստեղծել roux . Այս ռուքսը կտա համը, ինչպես նաև կխտացնի խառնուրդը:
Ալյուրով սուս պատրաստելու համար
Ալյուրով սուս պատրաստելը հեշտ է։ Ստորև բերված մեթոդը կօգնի խուսափել գնդիկներից:
- Ալյուրը կխտացնի սուսը։ Խառնել հավասար մասեր յուղ և ալյուր (օրինակ՝ 1/2 բաժակ յուղ և 1/2 բաժակ ալյուր)։
- Բաղադրատոմսի հիմքը կազմելու համար օգտագործեք արգանակ, արգանակ կամ կաթիլներ (որից ճարպը քսել եք):
- Խանութից գնված արգանակը կարելի է օգտագործել սոուսի համար:
- Յուրաքանչյուր ավելացումից հետո միջին ջերմության վրա ավելացնել մի քիչ արգանակ: Այն կլինի խիտ և գրեթե մածուկ, ինչպես սկզբում, բայց կհարթվի:
- Թույլ տվեք եփ գալ առնվազն 2 րոպե, որպեսզի համերը միախառնվեն և սուսը խտանա:
- Երբ սուսը թանձրացել է, համտեսել և համեմել աղով և պղպեղով:
- Թարմ խոտաբույսերը կարելի է ավելացնել մատուցելուց անմիջապես առաջ (մաղադանոս, խնկունի և ուրց լավ տարբերակներ են):
- Եփած (կամ պահածոյացված) սնկով կարելի է ավելացնել սնկով սուս:
- Անհրաժեշտության դեպքում կաթիլները բերեք եռման և լրացուցիչ արգանակի հետ միասին:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենի օսլան և սառը ջուրը կամ արգանակը:
- Ավելացրեք եռացող արգանակին՝ հարելով այնքան, մինչև արգանակը հասնի ցանկալի խտության:
- Եռացնել առնվազն 2 րոպե և համեմել ըստ ճաշակի։
- ▢½ բաժակ հնդկահավից կամ մսի կաթիլներից ստացված ճարպը կամ անշաղ կարագ
- ▢½ բաժակ ալյուր
- ▢3-4 բաժակներ հեղուկ (անհրաժեշտության դեպքում յուղազերծված մսի կաթիլներ և լրացուցիչ արգանակ)
- ▢մեկ ճաշի գդալ մաղադանոս և/կամ թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի, ըստ ցանկության
- ▢աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- Երբ ձեր միսը եփվի, հեռացրեք այն թավայից և քամեք կաթիլները նուրբ մաղի միջով: Հեռացրեք պինդ նյութերը:
- Թույլ տվեք, որ կաթիլները հանգստանան մի քանի րոպե, և դուք կտեսնեք ճարպի և կաթոցների տարանջատում:
- Կաթսայի մեջ լցնել ½ բաժակ ճարպը: Կաթսայի մեջ յուղի մեջ ավելացնել ալյուրը և եփել 1-2 րոպե միջին ջերմության վրա։
- Դանդաղ հարել հեղուկը (կաթիլներ և/կամ արգանակ) մի փոքր-մեկ՝ հարելով յուրաքանչյուր ավելացումից հետո մինչև հարթ լինի: Այն սկզբում շատ հաստ կթվա և աստիճանաբար կնոսրանա։
- Հարելիս միջին ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Եռացնել 1 րոպե։
- Սուսը համտեսեք, ըստ անհրաժեշտության համեմեք աղով և պղպեղով: Խառնել մաղադանոսը և մատուցել
Արգանակ/Կաթիլներ/Պաշար
Յուրաքանչյուր 1/2 բաժակ ճարպին կավելացնեք 3-4 բաժակ հեղուկ։ Դուք կարող եք փոխարինել արգանակ կա՛մ բուլյոնով, կա՛մ ջրով խառնված խորանարդներով:
Համեմունքներ/Խոտաբույսեր
անվճար ամանորյա նվերներ ցածր եկամուտ ունեցող ընտանիքների համար 2019
Նշում: Ալյուրով սոուս պատրաստելիս ալյուրը կարելի է նաև թափահարել սառը կաթի/ջրի մեջ՝ թանձրանալու փոխարեն (ինչպես ցույց է տրված իմ հնդկահավի սոուսի հեշտ բաղադրատոմս ): Մեթոդներից որևէ մեկը կաշխատի անձնական նախասիրությունների հիման վրա:
ինչ է նշանակում կանաչը տրամադրության մատանու վրա
Roux vs. Slurry համար Gravy
TO Կարմիր միացնում է ճարպն ու ալյուրը։ Հեղուկը ավելացվում է ճարպի և ալյուրի մեջ՝ ցանկալի խտության հասնելու համար:
TO քսուք համատեղում է եգիպտացորենի օսլան և սառը ջուր/արգանակ։ The slurry ավելացվում է եռացող արգանակի / կաթում է հասնել ցանկալի հետեւողականությունը:
Եգիպտացորենի օսլայով սուս պատրաստելու համար
Ալյուր օգտագործելիս պետք է պատրաստել ռու, որը նշանակում է ալյուրն ու ճարպը միասին եփել, ապա ավելացնել հեղուկ: Սուսը առանց ալյուրի խտացնելու համար կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի օսլա: Մեթոդը տարբեր է և օգտագործում է լուծույթ (ռյուկի փոխարեն), որը նշանակում է միացնել եգիպտացորենի օսլան և սառը ջուր/արգանակը և ավելացնել եռացող հեղուկին։
Սուսային տատանումներ
Զրոյից սոուս պատրաստելը հիմնականում նույնն է, անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի միս եք օգտագործում:
5-ից4քվեարկություններ ՎերանայելԲաղադրատոմսը Ինչպես պատրաստել սուս
Նախապատրաստական ժամանակըտասնհինգ րոպե Խոհարարության ժամանակը5 րոպե Ծառայություններ12 սպասարկում Հեղինակ Հոլլի Նիլսոն Այս քայլ առ քայլ ուղեցույցը կապահովի, որ դուք ամեն անգամ կատարելապես համեղ (և առանց կտորների) սուս պատրաստեք: Հիանալի է հավի, հնդկահավի կամ տավարի մսի համար:Բաղադրիչներ
Հրահանգներ
Բաղադրատոմսի նշումներ
Երբ 1/2 բաժակ ճարպը կաթսայի մեջ լցնում եք, մնացած ճարպը քսել և մի կողմ դնել, եթե ավելին եք ուզում: Եթե դուք բավարար ճարպ չունեք, ավելացրեք անշաղ կարագ, որպեսզի ճարպի ընդհանուր քանակը դառնա 1/2 բաժակ։ Եթե հնդկահավից բավականաչափ հյութեր/կաթումներ չկան, ավելացրեք արգանակ:Սնուցման մասին տեղեկատվություն
Կալորիաներ:90,Ածխաջրեր:5է,Սպիտակուցներ:մեկէ,Ճարպ:8է,Հագեցած ճարպեր.5է,Խոլեստերին:քսանմգ,Նատրիում:303մգ,Կալիում:6մգ,Մանրաթել:մեկէ,Շաքարավազ:մեկէ,Վիտամին A:390 թIU,Վիտամին C:մեկմգ,Կալցիում:երկումգ,Երկաթ:մեկմգ(Տրամադրված սննդային տեղեկատվությունը գնահատական է և կտարբերվի՝ կախված պատրաստման եղանակներից և օգտագործվող բաղադրիչների ապրանքանիշերից):
ԴասընթացՍոուս, գարնիր
