Ինչպես պատրաստել քսուք. Պետք է թանձրացնել ապուր, շոգեխաշել կամ սոուս բաղադրատոմսը: A slurry է պատասխանը!
Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչ է ցեխը: Թվում է, թե շքեղ է, բայց իմանալը, թե ինչպես կատարելագործել քսուքը, տնային խոհարարի ամենապարզ մեթոդներից մեկն է, որը դուք երբևէ կսովորեք:
Ի՞նչ է Slurry-ը:
Լոլիկը սովորաբար պատրաստվում է հեղուկով (հաճախ ջրով կամ արգանակով), որը խառնվում է եգիպտացորենի օսլայի կամ ալյուրի հետ և ավելացնում տաք հեղուկի մեջ՝ այն խտացնելու համար։
Քանի որ ցեխը խտացված օսլա պարունակող հեղուկ է, այն կխտացնի սոուսները և սուս . Այն կարելի է խառնել խնձորի հյութի մեջ, որպեսզի ստացվի ա արագ խնձորի կարկանդակ լցնում , կամ ավելացվում է տապակի մեջ կաթում կամ եփած մսից արգանակի մեջ՝ անուշաբույր սոուսի կամ սուսի համար:
Slurry ընդդեմ Roux
Ես հաճախ ռուքս անել սուս պատրաստելիս ցեխի փոխարեն։
Roux-ը պարունակում է հավասար քանակությամբ ալյուր և ճարպ (ալյուրով և հեղուկով պատրաստվելու փոխարեն): Roux-ը սովորաբար կարմրում է կամ եփում, և այնուհետև հեղուկը ավելացնում են ռուքսին՝ այն խտացնելու համար (ի տարբերություն ցեխի հետ հակառակը):
Ինչպես պատրաստել շաղախ
Եգիպտացորենի օսլա, թե ալյուր.
Դուք կարող եք օգտագործել կա՛մ եգիպտացորենի օսլա, կա՛մ ալյուր լուծույթի մեջ, և այն, ինչ այն իսկապես եփում է, անձնական նախապատվությունն է (և ձեր պատրաստած բաղադրատոմսը):
Եգիպտացորենի օսլան արտադրում է ավելի թափանցիկ/կիսաթափանցիկ հեղուկ, մինչդեռ ալյուրը անթափանց արդյունք է տալիս: Ես անձամբ ավելի հեշտ եմ համարում եգիպտացորենի օսլայի հետ հարթ արդյունք ստանալը:
Ցանկացած մեկի դեպքում ձեզ հարկավոր կլինի ստեղծել քսուք Սա պարզապես նշանակում է խառնել խտացուցիչը ջրի/արգանակի հետ, նախքան հեղուկին ավելացնելը:
Եգիպտացորենի օսլա Slurry
Սա իմ անձնական նախապատվությունն է, քանի որ ավելի քիչ հավանական է, որ միանվագ դառնա (և ես դա օգտագործում եմ անհամար բաղադրատոմսերում. շոգեխաշած տավարի միս դեպի teriyaki սոուս .
- Խառնել հավասար մասերի եգիպտացորենի օսլան և ջուրը կամ արգանակը (կախված բաղադրատոմսից):
- Եռման հեղուկի մեջ մի քիչ հարում ենք, մինչև հասնենք ցանկալի խտության:
- Թողեք եռա առնվազն 1 րոպե։
Ալյուրի լորձաթաղանթ
Եթե օգտագործում եք ալյուր/ջուր որպես ցեխ, դրեք այն տարայի մեջ և լավ թափահարեք: Սա կօգնի համոզվել, որ ձեր սուսի, շոգեխաշածի կամ ապուրի մեջ գնդիկներ չհայտնվեն:
- 3-4 ճաշի գդալ ալյուր և ½ բաժակ ջուր կամ արգանակ լցնել տարայի մեջ, ՇԱՏ լավ թափահարել, որպեսզի գնդիկները վերանան:
- Լցնել եռացող հեղուկի մեջ, մինչև հասնենք ցանկալի խտության:
- Թողեք եռա առնվազն 1 րոպե։
Ինչպե՞ս հեռացնել կտորները ցեխից:
Գնդիկավոր արդյունքից խուսափելու համար համոզվեք, որ ձեր հեղուկը շատ հարթ է, նախքան հեղուկը ավելացնելը և անընդհատ հարել ավելացնելիս:
Եթե դուք պատահաբար ավելացրել եք մի քանի կտորներ, կտորները հեռացնելու լավագույն միջոցը մաղձը քամելն է ցանցի նուրբ մաղի միջով: Մեկ այլ հեշտ մեթոդ է թավայից այնքան հեղուկ հանել և խառնել փոքր բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև հարթ լինի:
5-իցերկուքվեարկություններ ՎերանայելԲաղադրատոմսը Ինչպես պատրաստել քսուք
Նախապատրաստական ժամանակը5 րոպե Խոհարարության ժամանակը5 րոպե Ընդհանուր ժամանակ10 րոպե Ծառայություններերկու բաժակներ Հեղինակ Հոլլի Նիլսոն Պետք է թանձրացնել ապուր, շոգեխաշել կամ սոուս բաղադրատոմսը: A slurry է պատասխանը!Բաղադրիչներ
Եգիպտացորենի օսլա Slurry
- ▢մեկ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- ▢մեկ ճաշի գդալ ջուր կամ արգանակ
- ▢երկու բաժակներ հեղուկ
Հրահանգներ
Եգիպտացորենի օսլա Slurry
- Խառնել հավասար մասերի եգիպտացորենի օսլան և ջուրը։
- Եռման հեղուկի մեջ մի քիչ հարում ենք, մինչև հասնենք ցանկալի խտության: Դուք չեք կարող օգտագործել ամբողջ քսուքը: Եթե ավելի խիտ եք սիրում, մի քիչ ավելացրեք, իսկ եթե նախընտրում եք բարակ, մի քիչ քիչ ավելացրեք։
- Թողեք եռա առնվազն 1 րոպե։
Ալյուրի լորձաթաղանթ
- Ալյուրն ու ջուրը լցնում ենք տարայի մեջ, ՇԱՏ լավ թափահարում ենք՝ գնդիկները վերացնելու համար:
- Եռման հեղուկի մեջ մի քիչ հարում ենք, մինչև հասնենք ցանկալի խտության: Դուք չեք կարող օգտագործել ամբողջ քսուքը: Եթե ավելի խիտ եք սիրում, մի քիչ ավելացրեք, իսկ եթե նախընտրում եք բարակ, մի քիչ քիչ ավելացրեք։
- Թողեք եռա առնվազն 1 րոպե։
Բաղադրատոմսի նշումներ
Սննդային տեղեկատվությունը ներառում է միայն եգիպտացորենի օսլա և ջրի փոշին: Իրական սննդային տեղեկատվությունը կտարբերվի՝ կախված խտացման համար օգտագործվող հեղուկից:Ալյուրի լուծույթ պատրաստելու համար
- -
- Ալյուրն ու ջուրը լցնում ենք տարայի մեջ, ՇԱՏ լավ թափահարում ենք՝ գնդիկները վերացնելու համար:
- Եռման հեղուկի մեջ մի քիչ հարում ենք, մինչև հասնենք ցանկալի խտության: Դուք չեք կարող օգտագործել ամբողջ քսուքը: Եթե ավելի հաստ է ձեզ դուր գալիս, մի քիչ ավելացրեք, իսկ եթե նախընտրում եք բարակ, մի քիչ քիչ ավելացրեք։
- Թողեք եռա առնվազն 1 րոպե։
Սնուցման մասին տեղեկատվություն
Կալորիաներ:տասնհինգ,Ածխաջրեր:4է,Սպիտակուցներ:մեկէ,Նատրիում:մեկմգ,Կալիում:մեկմգ,Մանրաթել:մեկէ,Կալցիում:մեկմգ,Երկաթ:մեկմգ(Տրամադրված սննդային տեղեկատվությունը գնահատական է և կտարբերվի՝ կախված պատրաստման եղանակներից և օգտագործվող բաղադրիչների ապրանքանիշերից):
ԴասընթացՍոուս, գարնիր
