Տապակած հավ և բանջարեղեն Դասական ընտանիքի սիրելի բաղադրատոմս է: Մենք տապակում ենք հավը ջեռոցում բանջարեղենով (գազար, սոխ և կարտոֆիլ) մահճակալի վրա՝ մեկ ճաշատեսակի համար մեկ ամբողջ ճաշի համար: Ես օգտագործում եմ իմ հայտնի հավի համեմունքը և տապակում մինչև մաշկը խրթխրթան, իսկ հավը հյութալի:
Խորոված հավի կրծքամիս հիանալի են արագ կերակուր պատրաստելու կամ աղցաններ պատրաստելու համար, սակայն այս ամբողջ տապակած հավը ամբողջական կերակուր է, որը պահանջում է նվազագույն նախապատրաստական աշխատանք: Մենք սիրում ենք այն ծառայել ոմանց կողքին ճաշի գլանափաթեթներ կատարյալ ճաշի համար:
Ինչպես տապակել հավը
- Լվանալ և մանր կտրատել բանջարեղենը
- Ապա ժամանակն է խարույկ հավը . Սա ապահովում է, որ այն հնարավորինս հավասարաչափ եփվում է: Ոտքերը կապեք իրար՝ օգտագործելով խոհարարական թել, ապա թեւերը սեղմեք կրծքի տակ:
- Հավի միսը քսել ձիթապտղի յուղով և շաղ տալ համեմունքներով և դնել բանջարեղենի վրա։
- Տապակել հավը մինչև այն հասնի 165°F ջերմաստիճանի:
Կատարյալ հյութալի հավ ստանալու հնարքն այն է, որ ջեռոցը նախապես տաքացնելը մինչև 450°F, այնուհետև անջատել այն: Սա հնարավորինս շուտ փակում է հյութերը, այնուհետև հավի միսը եփում է միատեսակ ջերմաստիճանում (կարծում ենք, միսը տապակել շոգեխաշած տավարի միս ):
Ինչ ջերմաստիճան պետք է թխել հավ
Երբ հավը տապակում եք ջեռոցում, սկսեք բարձր ջերմաստիճանը և անմիջապես իջեցրեք այն, որպեսզի փակվեն բոլոր համեղ հյութերի մեջ: Մեկնարկային ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 450°F, այնուհետև իջեցրեք այն մինչև 350°F, որպեսզի ավարտեք եփումը:
Եթե ձեր թռչունը տարբեր չափսի է, փոխեք պատրաստման ժամանակը, ոչ թե ջեռոցի ջերմաստիճանը: Եթե դուք խաղում եք ջեռոցի ջերմաստիճանի հետ, այն կարող է չորացնել հավի միսը կամ չափից ավելի եփել որոշ հատվածներ, իսկ մյուսները՝ քիչ եփել:
Որքա՞ն ժամանակ պետք է տապակել հավը
4 ֆունտ քաշ ունեցող հավը սովորաբար տևում է 1 ժամ 15 րոպեից մինչև 1 ու կես ժամ: Եթե ձեր հավը ավելի մեծ է կամ փոքր, համապատասխանաբար կարգավորեք պատրաստման ժամանակը:
Սկսեք 12 րոպեից 450°F-ից, այնուհետև ձեզ կպահանջվի լրացուցիչ 20 րոպե մեկ ֆունտի համար:
4 ֆունտ քաշով հավի համար անհրաժեշտ է՝ 12 րոպե + 80 րոպե = 92 րոպե ընդհանուր:
Հավի տապակած ժամանակներ.
- 3 ֆունտ հավ. 12 րոպե 450°F + 60 րոպե 350°F = 72 րոպե ընդհանուր
- 3,5 ֆունտ հավ. 12 րոպե 450°F + 70 րոպե 350°F = 82 րոպե ընդհանուր
- 4 ֆունտ հավ. 12 րոպե 450°F + 80 րոպե 350°F = 92 րոպե ընդհանուր
- 4,5 ֆունտ հավ. 12 րոպե 450°F + 90 րոպե 350°F = 102 րոպե ընդհանուր
- 5 ֆունտ հավ. 12 րոպե 450°F + 100 րոպե 350°F = 112 րոպե ընդհանուր
Եփելու ժամանակը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել, եթե ձեր հավը սառնարանից դուրս շատ ցուրտ է և այլն: Մսի ջերմաչափը, որը տեղադրված է ազդրի մեջ (չդիպչելով ոսկորին) պետք է ցույց տա 165°F:
Հիշեք, որ ձեր հավը հանգստանա առնվազն 15 րոպե առաջ կտրատելուց՝ առավել հյութալի արդյունք ստանալու համար:
Հավը թխելիս ծածկո՞ւմ եք
Այս հավի բաղադրատոմսում հավը տապակվում է առանց ծածկույթի, որպեսզի կեղևը լավ փխրուն լինի ջեռոցում: Եթե հավի կեղևը սկսում է շատ շագանակագույն դառնալ նախքան հավի պատրաստումը, ապա այն թույլ փաթաթեք փայլաթիթեղով, որպեսզի կանխեք հետագա շագանակագույն գույնը, մինչ այն ավարտում է եփելը:
Ինչպես շագանակագույն հավը
Մյուս կողմից, հնարավոր է, որ ձեր հավը ճիշտ չի թխում ջեռոցում: մի վախեցիր! Քսեք այն մի քիչ էլ ձիթապտղի յուղով կամ թավայի մեջ քսեք հյութերը, որպեսզի լավ շագանակագույն դառնա: Եթե դուք դեռևս պայքարում եք մաշկի շագանակագույն գույնի հետ, եփեք թռչունը մի քանի րոպե, նախքան այն դուրս հանեք հանգստանալու համար: Համոզվեք, որ ուշադիր հետևում եք դրան, եթե դա անեք, սակայն այն արագ շագանակագույն կդառնա:
Մենք սովորաբար ավարտում ենք հավի մնացորդները, ինչը դա դարձնում է կատարյալ բաղադրատոմս, եթե ձեզ անհրաժեշտ է հավի միս այլ սիրվածների համար, ինչպիսիք են գոմեշի հավի դիփ , հավի շոգեխաշել , հավի լապշա ապուր , կամ հավով աղցան !
Ավելի շատ բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ դուր կգան
- Հեշտ հավի պարմեզան - Այնքան լավ!
- Կիտրոնով հավի ապուր
- Air Fryer Chicken - Փխրուն և համեղ:
- Cheesy Chicken Casserole
- Տնական հավի լապշա ապուր - Սիրված!
- Spatchcock հավ
Տապակած հավ և բանջարեղեն
Նախապատրաստական ժամանակը10 րոպե Խոհարարության ժամանակըմեկ ժամ տասնհինգ րոպե Հանգստի ժամանակտասնհինգ րոպե Ընդհանուր ժամանակմեկ ժամ 25 րոպե Ծառայություններ6 սպասարկում Հեղինակ Հոլլի Նիլսոն Հյութալի ամբողջական տապակած հավը ջեռոցում պատրաստելը հեշտ ամբողջական կերակուր է ընդամենը մեկ ճաշատեսակի մեջ:Բաղադրիչներ
- ▢մեկ հավ 3-4 ֆունտ
- ▢3-4 բաժակներ թակած բանջարեղեն *տես նշում (գազար, կարտոֆիլ, սոխ, մաղադանոս)
- ▢4 ճաշի գդալներ ձիթայուղ
- ▢½ թեյի գդալ Իտալական համեմունք կամ 1 ճաշի գդալ թարմ թակած խոտաբույսեր
- ▢հավի համեմունք կամ հավի քսում ստորև
Հրահանգներ
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 450°F:
- Լվացեք և կտրատեք բանջարեղենը: Լցնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ և ½ թեյի գդալ իտալական համեմունք կամ 1 ճաշի գդալ թարմ խոտաբույսեր: Տեղադրել ծանծաղ կաթսայի կամ 9x13 թավայի հատակին:
- Հավի մսից դուրս քսեք մնացած 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով: Համեմեք հավի համեմունքով կամ շփեք։
- Հավի կրծքամիսը բանջարեղենի վրա դնել վերև: Տապակը դնել ջեռոցում։ Եփել 12 րոպե 450°F ջերմաստիճանում:
- Ջեռոցն իջեցրեք մինչև 350°F և թխեք մինչև ազդրի ներքին մասը հասնի 165°F: (4 ֆունտ կշռող հավի համար կպահանջվի լրացուցիչ 75-80 րոպե):
- Հավի միսը հանեք ջեռոցից և փորելուց 15 րոպե թողեք հանգստանա։ (Բանջարեղենը վերադարձրեք ջեռոց, եթե մի քանի րոպե եփելու ժամանակ է պետք):
Բաղադրատոմսի նշումներ
Հավի քսում (ըստ ցանկության)- 1 թեյի գդալ պապրիկա
- 1 թեյի գդալ համեմունք աղ
- 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
- ½ թեյի գդալ սև պղպեղ
- 1 թեյի գդալ մաղադանոս
- ½ թեյի գդալ ուրց
- ½ թեյի գդալ խնկունի
Սնուցման մասին տեղեկատվություն
Կալորիաներ:382 թ,Ածխաջրեր:6է,Սպիտակուցներ:24է,Ճարպ:28է,Հագեցած ճարպեր.6է,Խոլեստերին:95մգ,Նատրիում:133մգ,Կալիում:444մգ,Մանրաթել:մեկէ,Շաքարավազ:3է,Վիտամին A:10870 թIU,Վիտամին C:5.8մգ,Կալցիում:38մգ,Երկաթ:1.4մգ(Տրամադրված սննդային տեղեկատվությունը գնահատական է և կտարբերվի՝ կախված պատրաստման եղանակներից և օգտագործվող բաղադրիչների ապրանքանիշերից):
ԴասընթացՀավի միս, ընթրիք, նախուտեստ, հիմնական ուտեստ