Խորոված օմարի պոչը Քաղցր օմարի միս՝ սերուցքային կարագի սոուսում՝ սխտորով և թարմ խոտաբույսերով: Օմարի պոչի այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս, որ օմարի բնական համերը փայլեն: Հեշտ, համեղ և պարզ: Իրոք, օմարի լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը, որը դուք կգտնեք:
Մեկ անգամ սովորել ես ինչպես պատրաստել օմարի պոչը, դուք անընդհատ ցանկանում եք դա անել: Դա այնքան հեշտ է և այնքան համեղ: Օմարի պոչերը հիանալի են մատուցվում Բրյուսելյան կաղամբով աղցան, Թխած կարտոֆիլ և Ջնարակապատ գազար . Մի մոռացեք ավելացնել մի քանիսը 30 րոպեանոց Dinner Rolls համեղ սխտորի կարագը եփելու համար:
Հեշտ օմար պոչի ընթրիք
Քանի որ Վալենտինի օրը մոտ է, հավանական է, որ դուք մտածում եք, թե ինչ կարող եք պատրաստել ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Դուք կարող եք դուրս գալ փողոց, սպասել երկար հերթերի կամ ամրագրումներ կատարել ամիսներ առաջ, վճարել չափազանց թանկ գներ և անցկացնել ֆանտաստիկ գիշեր: ԿԱՄ կարող եք մնալ այնտեղ, ձեր սիրած գինու մի շիշով կամ համեղ կոկտեյլ և պատրաստեք մի կերակուր, որը և՛ հեշտ է, և՛ համեղ – Օմարի պոչը հեշտի հետ Սխտորի կարագ սոուս!
Օմարի պոչերի պատրաստումը այն բաներից մեկն է, որոնցից շատերը նույնիսկ իրենք չեն փորձում, բայց պետք է փորձեն: Երբ սովորեք, թե ինչպես պատրաստել օմարի պոչը տանը, դուք կհասկանաք, որ դա շատ ավելի պարզ է, քան կարծում էիք: Ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է հետևյալը.
- Խոհանոցային մկրատ
- Թխելու ուտեստ
- Ջեռոց, որը դրված է եփելու համար
Մկրատն օգտագործվում է օմարին թիթեռացնելու համար, իսկ թխումը՝ այն եփելու համար։ Ճիշտն ասած, օմարի պոչերի պատրաստումը տանը տևում է ընդամենը 10-15 րոպե: Եվ պարզապես մտածեք խնայողությունների մասին:
Ինչպես գնել օմար
Եթե ցանկանում եք խաշած օմարի մեծ պոչեր, ապա պետք է սկսեք մեծ օմարից: Ես գրել եմ մի ամբողջ գրառում այն մասին, ինչի մասին դուք պետք է իմանաք գնելով օմարի պոչեր այնպես որ դուք ձեր գումարը վատնեք օմարի վրա, որը կդառնա ամոնիակի պես մռայլ, անհամ կամ համ: Երեք ամենակարևոր բանը, որ պետք է իմանալ.
- Գնել սառը ջրով օմարի պոչեր
- Ստուգեք մսի գունաթափումը
- Խուսափեք նատրիումի տրիպոլիֆոսֆատով թաթախված պոչերից:
Ինչպես պատրաստել օմարի պոչը
Երբ դուք որակյալ օմարի պոչ եք գնել, այն եփելու ժամանակն է: Ո՞րն է օմարի պոչը եփելու լավագույն միջոցը: Օմար պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ թխելուց մինչև օդով տապակել, եռացնել և շոգեխաշել: Խորոված օմարի պոչը տարածված է, բայց ազնվորեն, խորովածը օմարի պոչը եփելու լավագույն միջոցն է: Դուք կարող եք իմանալ ուրիշների մասին Օմար պատրաստելու մեթոդներ այստեղ. Օմարը ջեռոցում եփելու համար հետևեք այս երեք պարզ քայլերին.
- Հալեցնել օմարի պոչը եփելուց անմիջապես առաջ։ Դա կարող եք անել՝ այն ջրի մեջ ընկղմելով (սառը կամ գոլ), կամ պատրաստելուց առաջ 1 օր սառնարանում դնելով։ Շատ շուտ մի հալչեք, քանի որ լավ չի պահվում։
- Թիթեռի օմարի պոչը (ստորև ներկայացված հրահանգները) և մաքրեք այն:
- Ծածկեք օմարի պոչը ձեր կարագի սոուսով: Եվ եփեք մինչև վերջ:
Ծառայել պարզ նետված աղցան և էլեգանտ տեսք ֆոնդան կարտոֆիլ կատարյալ ճաշի համար:
Ինչպես թիթեռել օմարի պոչը
- Կեղևով դեպի վեր, օմարի պոչը ձեզնից հեռու ուղղեք:
- Վերցրեք ձեր խոհանոցային մկրատը և սկսեք կեղևի կենտրոնից և կտրեք դեպի պոչի ծայրը՝ կտրելով խեցու կեղևը և օմարի միսը:
- Դադարեցրեք կտրելը, երբ հարվածում եք պոչի հիմքին:
- Թեքեք պոչը և օգտագործելով ձեր բութ մատները, սեղմեք կենտրոնի վրա պոչի ներքևի մասի ամբողջ երկայնքով: Սա կոչվում է ճաքել կողոսկրերը:
- Վերադարձեք:
- Բութ մատը զգուշորեն մտցրեք կեղևի և մսի միջև և թուլացրեք միսը՝ կողքերից կտրելով։ Զգույշ եղեք, որպեսզի ձեր մատները չկտրեք սուր պատյանի վրա:
- Թուլացրեք կողքերը, բայց միսը թողեք կճեպի հիմքին կպած։
- Միսը բարձրացրեք և դուրս հանեք պատյանից և դրեք կեղևի վերևում՝ պահելով այն ամրացված հիմքին:
Այժմ այն պետք է գեղեցիկ տեսք ունենա, ինչպես այն մատուցվում է ռեստորանում, և դուք կարող եք առաջ շարժվել օմարի պատրաստման հետ:
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել օմար
Օմարի պոչերը եփելը օմար պատրաստելու հիանալի միջոց է, այն արագ է, հեշտ և հիմնականում առանց ձեռքերի: Բայց օմարի չափից ավելի եփելը միակ միջոցն է այն փչացնելու: Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու ժամանակին ուշադրություն դարձնելը շատ կարևոր է: Հիմնական կանոնն է եփել մոտ մեկ րոպեից մինչև մեկուկես րոպե մեկ ունցիայի համար, ընդ որում օմարի պոչը գտնվում է կրակից 4-5 դյույմ հեռավորության վրա կամ վերին դարակում: Բայց ճիշտ հասկանալու համար օգտագործեք մսի ջերմաչափ: Ցանկանում եք, որ օմարի միսը կենտրոնում լինի անթափանց և սպիտակ, և հասնի 145˚F:
Broiling Times for Lobster Tails
Հաշվեք 5-ից 9 րոպե, որպեսզի եփեք օմարի փոքր պոչերը (մոտ 4 ունցիա): Օմարի պոչերը, որոնք մոտ 6 ունցիա են, կպահանջեն մոտավորապես 10-ից 11 րոպե եփելու ժամանակ, իսկ օմարի պոչերը, որոնք մոտ 8 ունցիա են, կեփեն մոտ 12-15 րոպեում: Կրկին օգտագործեք մսի ջերմաչափ, որպեսզի դրանք ճիշտ եփեք՝ մինչև 145˚F:
Եթե դուք ավելի մեծ օմարի պոչ եք պատրաստում, ապա պետք է դարակը տեղափոխեք ջեռոցում մեկ տարածություն, որպեսզի այն շատ չշագանակի:
Ավելի շատ ծովամթերքի բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ դուր կգան
- Խոտաբույսերի կեղևավորված թխած սաղմոն - Հեշտ և տպավորիչ:
- Lemon Shrimp Linguine
- Bang Bang Shrimp - Հիանալի է որպես նախուտեստ:
- Parmesan Crusted Tilapia
- Հեշտ ձկան տակոներ - Ընտանիքի սիրելի!
Եթե պատահաբար դուք ունեք որևէ մնացորդ օմարի պոչ, կարող եք ավելացնել Հեշտ օմար Bisque ձեր ռեպերտուարին! Պահպանեք պատյանները՝ հնարավորինս լավագույն համը ստանալու համար:
5-ից5քվեարկություններ ՎերանայելԲաղադրատոմսը Խորոված օմարի պոչը
Նախապատրաստական ժամանակը10 րոպե Խոհարարության ժամանակը10 րոպե Ընդհանուր ժամանակքսան րոպե Ծառայություններերկու սպասարկում ՀեղինակՌեյչել Քաղցր և համեղ խաշած օմարի պոչը սխտորի կարագի խոտաբույսերի սոուսում, որն ուժեղացնում է օմարի բնական համը և իսկապես թույլ է տալիս նրան փայլել:Բաղադրիչներ
- ▢երկու օմարի պոչեր 4-8 ունցիա, սառը ջուր
- ▢4 ճաշի գդալներ կարագ աղած
- ▢մեկ թեյի գդալ սխտոր աղացած
- ▢մեկ թեյի գդալ մաղադանոս մանր կտրատած
- ▢երկու կիտրոնի կտորներ
Հրահանգներ
- Ջեռոցը նախապես տաքացրեք բրոյլերը բարձր ջերմության վրա և դրեք դարակը վերևում:
- Օգտագործեք խոհանոցային մկրատ՝ թիթեռների և օմարի պոչերը մաքրելու համար: Հեռացրեք մարսողական ուղիները և լվացեք:
- Խեցգետնի թիթեռի պոչը դրեք թխման ամանի կամ բրոյլերի թավայի մեջ՝ կեղևի կողմը ներքև, այնպես որ միսը կլինի ամենամոտն ջեռոցի վերին տարրը: Մի կողմ դնել.
- Միկրոալիքային վառարանում ապահովված փոքրիկ ամանի մեջ հալեցրեք 2 ճաշի գդալ կարագը միկրոալիքային վառարանում՝ տաքացնելով 20-30 վայրկյան:
- Խառնել աղացած սխտորը և թարմ, նուրբ թակած մաղադանոսը:
- Օմարի մսի վրա զգուշորեն լցնել կարագի խառնուրդը: Պահպանեք մի մասը եփելուց հետո:
- Յուրաքանչյուր օմարի պոչի վերին մասում ավելացրեք 1 ճաշի գդալ կարագ:
- Օմարի պոչը դրեք ջեռոցում և եփեք կրակից 4-5 դյույմ հեռավորության վրա մոտ 1 ¼ րոպե մեկ ունցիայի համար (մեկ րոպե 15 վայրկյան մեկ ունցիայի համար): Խոշոր պոչեր եփելու դեպքում եփեք ջերմության աղբյուրից ավելի հեռու (մոտ 6-8 րոպե)
- Հեռացրեք ջեռոցից, օգտագործեք մսի ջերմաչափ՝ պատրաստվածությունը ստուգելու համար (140°F) կամ ստուգեք, որ միսն այլևս կիսաթափանցիկ չէ, այլ ավելի շուտ սպիտակ կամ անթափանց:
- Հեռացրեք թխման ուտեստից և մատուցեք մնացած կարագի և մի քամած կիտրոնի հետ։
Բաղադրատոմսի նշումներ
Եթե օմարի պոչը եփում եք 9 ունցիաից մեծ, տեղափոխեք ջեռոցի դարակը ներքև մինչև միջին կարգավորում:Եթե օմարի միսը թեթևակի վարդագույն է, սա նշանակում է, որ այն էգ օմարից է, անհանգստանալու կարիք չկա:
Սնուցման մասին տեղեկատվություն
Կալորիաներ:285,Ածխաջրեր:10է,Սպիտակուցներ:տասնմեկէ,Ճարպ:23է,Հագեցած ճարպեր.14է,Խոլեստերին:141մգ,Նատրիում:472 թմգ,Կալիում:275մգ,Մանրաթել:3է,Շաքարավազ:երկուէ,Վիտամին A:710 թIU,Վիտամին C:57.7մգ,Կալցիում:88մգ,Երկաթ:0.8մգ(Տրամադրված սննդային տեղեկատվությունը գնահատական է և կտարբերվի՝ կախված պատրաստման եղանակներից և օգտագործվող բաղադրիչների ապրանքանիշերից):
ԴասընթացՀիմնական դասընթաց
