Պարզեցված կարագ ամեն ինչ ավելի համեղ է դարձնում, և թույլ է տալիս եփել բարձր ջերմության վրա՝ առանց այրվելու վտանգի։ Դա կատարյալ սուզումն է օմար և այլ ծովամթերք նույնպես: Պարզեցված կարագի օգտագործումը կատարյալ վերնաշապիկ է ադիբուդի … այլևս ոչ մի թաց միջուկներ (քանի որ ջուրը հեռացվում է դրանից):
Այն տալիս է լիարժեք, հարուստ համ տապակած բանջարեղեն , և մեղմացնում է նման բաղադրատոմսերի կծու տաքությունը։
Ի՞նչ է հստակեցված կարագը:
Պարզեցված կարագը գեղեցիկ դեղին հեղուկն է, որը դուք տեսնում եք լուսանկարներում։ Հնդկական խոհանոցում յուղի նման (մի փոքր տարբեր, բայց մոտ), այն ստացվում է սովորական աղած կամ անշաղ կարագից, որը գնում եք մթերային խանութից:
Կարագը բաղկացած է կաթի պինդ նյութերից, ճարպերից և ջրից։ Երբ եփում եք, հեռացնում եք կաթի պինդ պարունակությունը և մնում է ճարպի հետ, որը ոսկեգույն համեղ է դառնում:
Հնչում է բարդ? Մի անհանգստացեք Դա շատ հեշտ է և բավականին արագ:
Ինչու՞ պարզաբանել այն:
Կարագը հեշտությամբ այրվում է, քանի որ դրա մեջ պարունակվող պինդ կաթը չի դիմանում բարձր ջերմությանը: Երբեմն ուզում եք կարագի կարագի այդ համը, բայց երբեմն ուզում եք տապակել, տապակել կամ տապակել բարձր և սովորական կարագի վրա, բացառվում է: Դա այն դեպքում, երբ պարզած կարագը դառնում է ձեր խոհարարության դաշնակիցը:
Կարագը պարզաբանելու մյուս պատճառն այն է, որ այն թույլ չի տալիս, որ այն թուլանա: Հստակացված կարագը կարող եք պահել մինչև մեկ տարի սառնարանում կամ պահարանում մինչև վեց ամիս։ Քանի որ այն մաքուր ճարպ է, այն չի փչանա:
Պարզեցված կարագ պատրաստելու համար
Ահա թե ինչպես կարելի է պարզած կարագ ստանալ.
- Կարագը փոքր կաթսայում հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև այն սկսի պղպջակել՝ վերևից քսելով փրփուրը։
- Շարունակեք եփել ցածր ջերմաստիճանի վրա, մինչև այն դադարի փրփրալուց և հեղուկը թափանցիկ լինի:
- Երբ կաթի բոլոր պինդ մթերքները եփվեն և ընկղմվեն, թավայի վրա թեքեք և ճարպը զգուշորեն լցրեք ապակե կամ կերամիկական տարայի մեջ՝ թողնելով պինդ նյութերը: պանրաշոր կամ սուրճի ֆիլտրերը օգտակար են պարզած կարագ պատրաստելիս:
- Հովացրեք և պահեք սառնարանում կամ պահարանում։
Ինչպես պահել այն
Հստակեցված կարագը պետք է պահվի սերտորեն ծածկված բանկաում: Այն փոքր-ինչ կպնդանա սառնարանում և հեղուկացված կմնա պահարանում կամ սեղանի վրա՝ գալիք ամիսների ընթացքում օգտագործելու համար:
Օգտագործեք այն ծովախեցգետին scampi , խառնել-ֆրի կամ կակղամորթերի, միդիաների և ոստրեների վրա ցողելու համար:
Փորձեք պարզեցված կարագ այս համեղ բաղադրատոմսերում
- Հեշտ խորոված ծնեբեկ (պարմեզանով) - ծնեբեկը կատարյալ կողմն է:
- Միկրոալիքային վառարան Corn on the Cob - ավելի լավ, քան սովորական կարագը
- Ինչպես պատրաստել բրինձ - համեղ բրնձի մեջ
- Մեղրով տապակած գազար - հիանալի հավելում
- Պարմեզան բոված պրաս - Ուղղակի մի անձրև!
5-ից5քվեարկություններ ՎերանայելԲաղադրատոմսը Ինչպես պարզաբանել կարագը
Նախապատրաստական ժամանակը5 րոպե Խոհարարության ժամանակը25 րոպե Սառեցման ժամանակ5 րոպե Ընդհանուր ժամանակ35 րոպե Ծառայություններ12 ճաշի գդալներ Հեղինակ Հոլլի Նիլսոն Այն հիանալի է հնդկական խոհարարության մեջ կամ կատարյալ ըմպելիք ծովամթերքի համար:Բաղադրիչներ
- ▢մեկ ֆունտ կարագ
- ▢կակղամորթ, միդիա կամ ոստրե՝ մատուցելու համար
Հրահանգներ
- Կարագը լցնել փոքր կաթսայի մեջ և հալեցնել մարմանդ կրակի վրա։
- Եփել ցածր ջերմաստիճանում, որպեսզի կարագը չշագանակի, իսկ փրփուրը վերևից նրբորեն քսելով: Սա կարող է մի քիչ ժամանակ պահանջել, համբերատար եղեք:
- Երբ փրփուրը հեռացվի, և դուք մնաք դեղին հեղուկով, թողեք սառչի/հանգստանա մոտ 5-7 րոպե: Ներքևում կտեսնեք նստվածք (սրանք կաթի պինդ նյութերն են):
- Սուրճի ֆիլտրով կամ շորով ծածկեք ցանցային քամիչը և նրբորեն լցրեք ոսկեգույն հեղուկը տարայի մեջ՝ թողնելով պինդ նյութերը:
- Հստակեցրած կարագը պահել սառնարանում մինչև 1 ամիս։
Սնուցման մասին տեղեկատվություն
Կալորիաներ:271,Ածխաջրեր:մեկէ,Սպիտակուցներ:մեկէ,Ճարպ:31է,Հագեցած ճարպեր.19է,Խոլեստերին:81մգ,Նատրիում:270 թմգ,Կալիում:9մգ,Շաքարավազ:մեկէ,Վիտամին A:945 թIU,Կալցիում:9մգ(Տրամադրված սննդային տեղեկատվությունը գնահատական է և կտարբերվի՝ կախված պատրաստման եղանակներից և օգտագործվող բաղադրիչների ապրանքանիշերից):
ԴասընթացԴիպս, մառան, սոուս
