Խաղողի ավելի քան հազար տեսակ խաղող, որն օգտագործվում է գինի պատրաստելու համար, հավանաբար զարմանալի չէ, որ այդքան շատ տարբեր տեսակի կարմիր գինի կա: Սա ներառում է կարմիր գինու հանրաճանաչ սորտեր, ինչպիսիք են Cabernet Sauvignon, Merlot և Syrah, ինչպես նաև շատ ուրիշներ:
Մեկ սորտային կարմիր գինու սիրված տեսակները
Կաբեռնետը և Մերլոտը կարմիր գինու ամենահայտնի և լայնորեն արտադրված սորտերից են: Դրանք նաև ամբողջ աշխարհում օգտագործված ամենահայտնի կարմիր գինու խաղողներից են, բայց կան նաև այլ հայտնի տեսակներ:
Առնչվող հոդվածներ- Գինու մասին հիմնական տեղեկատվություն և մատուցման խորհուրդներ
- Beginners Wine Guide Gallery
- Լուսանկարներ և տեղեկություններ 9 տեսակի մրգային կարմիր գինիների համար
1. Կաբերնետ Սովինյոն
Cabernet Sauvignon- ը և՛ կարմիր գինու խաղող է, և՛ խաղողի միջից պատրաստված գինու սորտերի անվանումը: Այն ԱՄՆ-ում կարմիր գինու ամենավաճառվող սորտերից մեկն է: Քաբերը, ընդհանուր առմամբ, մեծ են, մարմնավոր և տաննիկ, և դրանցից պատրաստված գինիները կարող են տարիներ հնանալ: Cabernet Sauvignon- ը կգտնեք և՛ մեկ տեսակ բազմազան գինիներում, և՛գինու խառնուրդներներառյալ ֆրանսիական Բորդոյի խառնուրդները, ամերիկյան Meritat- ի խառնուրդները և իտալական սուպեր տուսական խառնուրդները: Կարող եք նաև գտնել Cabernet Sauvignon- ը, որն ավելի քիչ քանակությամբ խառնված է այնպիսի գինիների, ինչպիսիք են Chianti- ն և Priorat- ը:
2. Merlot
Cabernet Sauvignon- ի նման,Մերլոտև՛ կարմիր գինու խաղողի անվանումն է, և՛ խաղողից պատրաստված մի տեսակ սորտային գինիները: Այս միջին մարմնով գինիներն ավելի քիչ տաննիչ են, քան Cabernet Sauvignon- ը և հաճախ խառնվում են այլ խաղողի հետ `պատրաստի կարմիր գինուն փափկություն և բարդություն բերելու համար: Հայտնի գինու խառնուրդները, որոնք կարող են պարունակել Merlot, ներառում են Meritat, Bordeaux, super Tuscans և Priorat, ի թիվս այլոց:
3. Պինո Նուար
Պինո Նուարքանի որ կարմիր գինու խաղողը և սորտային բույսը մեծ ճանաչում ստացան Բուրգունդիայի գինիներից Ֆրանսիայից, և այն նաև աճեցվում և արտադրվում է ԱՄՆ-ում: Օրեգոնի Willamette Valley- ը հմուտ է ցնցող և հզոր Pinot Noir գինիներ արտադրելու մեջՍոնոմա շրջանևՆապա հովիտարտադրում են նաև համաշխարհային կարգի Pinot Noir գինիներ: Հետաքրքիր է, որ Pinot Noir- ը նույնպես հայտնաբերված խաղողներից մեկն էՇամպայնևշողշողացող գինիներնույնպես. Պինոզը սովորաբար միջինից թեթև մարմնով է ՝ փափուկ տաննիկ կառուցվածքով: Pinot Noir- ը սովորաբար չի խառնվում այլ խաղողի հետ, չնայած Burgundy (Bourgogne) գինիներում այն կարող է խառնվել Gamay խաղողի փոքր քանակությամբ: ՆերսումԳերմանիա, դուք կգտնեք Pinot Noir գինիները, որոնք պիտակավորված են Spätburgunder և Frühburgunder:
4. Սիրա (Շիրազ)
Jammy, մրգային և կծու,Սիրախաղող է, որը կարող է տարբեր բնութագրեր ստանալ `կախված տարածքից և աճող պայմաններից: Դա լիարժեք մեկ տեսակ սորտային գինի է, և այն նաև հանդիպում է աշխարհի տարբեր խառնուրդների մեջ: Չիլիում, Ավստրալիայում, Կալիֆոռնիայում, Վաշինգտոնի նահանգում և Ֆրանսիայում գտնվող Ռոնի շրջանում, բոլորը արտադրում են մեկ տեսակ սորտային և խառնուրդ գինիներ, որոնք պարունակում են Syrah: Օրինակ, սիրահայի սիրված խառնուրդները ներառում են Կոտ դյու Ռոնի, Էրմիտաժի և Կոտ-Ռոտիի գինիները Ֆրանսիայից, ինչպես նաև GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) խառնուրդ գինիները Ավստրալիայից և ԱՄՆ-ից: Կարող եք նաև գտնել, որ այն խառնված է իտալական գերտուսկանյան գինիների մեջ:
5. Zinfandel
Infինֆանդելգինիներն ընդգրկում են համային հատկանիշներով և տատանվում են մեծ և սրտանցից մինչև թեթև և նուրբ: Դրանք հիմնականում մի տեսակ սորտային գինիներ են, որոնք հաճախ արտադրվում են ԱՄՆ-ում ՝ հատկապես աստղային սորտերիցՍոնոմա շրջան, Zinfandel- ը չի օգտագործվում մեկ տոննա խառնուրդների մեջ, բայց կարող եք գտնել այն Petite Sirah խաղողի կամ մի քանի խառնուրդների մեջ խառնված: Իտալիայում Պրիմիտիվոն իրականում նույն խաղողն է, ինչ Zinfandel- ը, ուստի Primitivo պիտակավորված գինիները նույնպեսZinfandel գինիներ,
6. Սանգիովեզե
Չնայած այն հիմնականում ճանաչվում է իտալական գինու խաղող, որը հայտնաբերվել է Chianti- ում, Sangiovese- ն աճեցվում է նաև այլ գինու տարածաշրջաններում, ինչպիսիք են Միացյալ Նահանգները, և օգտագործվում էր մեկ տեսակ տիպի գինիներ արտադրելու համար: Այլ գինիներ, որոնք պարունակում են Sangiovese կամ որպես առաջնային խաղող կամ խառնուրդներ, ներառում են սուպեր տուսկաներ, Բրունելո դի Մոնտալչինո և Վինո Նոբիլե դի Մոնտեպուլչիանո: Այս կարմիր գինին ավելի շատ հողեղենի կողմն է ՝ միջին տաննիններով և բարձր թթվայնությամբ համային հատկանիշներով:
7. Նեբիոլո
Nebbiolo խաղողը կարելի է գտնել պիտակավորված որպես սորտային, բայց այն հիմնականում հանդիպում է Տոսկանայի իտալական գինիների մեջ, ներառյալ Barolo և Barbaresco: Nebbiolo- ն միջին մարմինի գինի է `ելակի բնութագրերով և հզոր տանիններով: Nebbiolo գինիները հաճախ կարող են հնեցվել ավելի քան մեկ տասնամյակ, քանի որ տաննիններն ապահովում են հզոր կառուցվածք:
8. Գրենաչե
Իսպանիայում հայտնի որպես Գառնաչա,Գրենաչեհաճախ հողեղեն է, ծխագույն և փափուկ: Դուք կգտնեք այս գինիները պիտակավորված որպես մեկ տեսակ -Պեյպ և Կոտ դյու Ռոն: Grenache- ը կգտնեք նաև աճեցված և պիտակավորված որպես մեկ տեսակ սորտեր Ավստրալիայում, Միացյալ Նահանգներում և աշխարհի այլ տարածաշրջաններում:
9. Մալբեկ
Մալբեկաճում է որպես գինու սորտային ժողովրդականություն, մասնավորապես հարավամերիկյան գինիների շրջանումԱրգենտինա, Malbec- ը միջին տաննով գինի է ՝ բալի և կակաոյի համեմունքներով: Այն աճեցվել է նաև Ֆրանսիայի Բորդո շրջանում և հայտնաբերվել Բորդոյի գինիների մեջ, ինչպես աջ ափից, այնպես էլՖրանսիայիԼուարի հովիտ:
10. Կարմեներ
Որպես բազմազան կարմիր գինի, դուք կգտնեք Carménère- ըչիլիական բիբար, Այն ունի ազնվամորու և պղպեղային համային տեսականի: Կա նաև Carménère- ի խառնուրդներ, ինչպիսիք են Բորդոն և Ամերիկյան Մերիտաժի գինիները:
11. Բարբերա
Բարբերախաղողի և գինու սորտ է, որը հիմնականում գալիս է Հյուսիսային Իտալիայից: Դա ցածր տաննային կարմիր է, սալորի փափուկ բույրերով և ցինգի թթվայնությամբ: Բարբերան գրեթե բացառապես օգտագործվում է որպես մեկ տեսակ սորտային գինի, և Իտալիայից դուրս գտնվող որոշ գինու տարածաշրջաններ կգտնեք, որոնք արտադրում են Բարբերա գինիներ:
12. Կաբեռնետ Ֆրանկ
Cabernet Franc- ը ծագել է Ֆրանսիայում և օգտագործվում է մեկ սորտային, Բորդո գինիների և Բորդոյի ոճով խառնուրդներում ամբողջ աշխարհից: Այն կարող է նաև փոքր քանակությամբ խառնվել Chianti, super Tuscan գինիների և Meritat ոճի գինիների մեջ: Cabernet Franc- ն ունի միջին տաննիներ `սալորի, հատապտուղների և համեմունքների համեմունքներով:
Կարմիր գինու տեսակները ամբողջ աշխարհից
Չնայած աշխարհում անհնար է թվարկել յուրաքանչյուր կարմիր գինի, այնուամենայնիվ, կան շատ սովորական կարմիրներ, որոնց մասին կարելի է իմանալ: Դրանցից շատերը խառնուրդ են խաղողի հետ, որն օգտագործվում է գինիները պիտակավորման մասին օրենքներով կարգավորելու համար:
13. Բորդո - Ֆրանսիա
Բորդոյի գինիներպետք է գա Ֆրանսիայի Բորդոյի տեղանունից: Պիտակավորման և գինեգործության մասին օրենքները կարգավորում են խաղողի այն տեսակները, որոնք կարող են օգտագործվել Բորդոյի գինիներ արտադրելու համար: Կարմիր Բորդոյի գինիները, որոնք դուրս են գալիս աշխարհի ամենահայտնի գինու շրջաններից մեկից, հարուստ են և բարդ:
Բորդոյի խառնուրդներում հայտնաբերված խաղողը ներառում է.
- Կաբեռնետ Սավինիոն
- Մերլոտ
- Կաբեռնետ Ֆրանկ
- Մալբեկ
- Փոքրիկ Վերդոտ
- Կարմեներ
14. Burgundy (Burgundy) - Ֆրանսիա
Բուրգունդիայի գինիներայլ ֆրանսիական պիտակավորված գինի են այն տարածաշրջանի անունով, որտեղ դրանք արտադրվում և ղեկավարվում են պիտակավորման և գինեգործության մասին օրենքներով: Կարմիր բուրգունդիաները բարդ են և ունեն հասած մուգ հատապտուղների համ: Դրանք աշխարհի ամենաթանկ և փնտրված գինիներից են: Չնայած Բուրգունդին հիմնականում Pinot Noir- ն է, այն կարող է ունենալ նաև Gamay խաղող, որը խառնված է հավասարակշռության համար:
15. Բոժոլա - Ֆրանսիա
Բոժոլան Ֆրանսիայի Բուրգոնիայի ենթանվանումն է: Գինին պիտակավորված է տարածաշրջանի համար, և պիտակավորման օրենքները կարգավորում են, թե ինչպես են արտադրվում գինիները և ինչ խաղող է ներառվում: Կարմիր Բոժոլայի պիտակավորված երկու տեսակ կա.Բոժոլե Նուվոև Բոժոլեն: Երկուսն էլ մրգային գինիներ են, որոնք նախատեսված են խմել բավականին երիտասարդ: Բոժոլայում օգտագործվող առաջնային խաղողը Գամայ խաղողն է, չնայած գինիները կարող են պարունակել նաև փոքր քանակությամբ Pinot Noir:
որն է ձեռքի լվացման քայլերի ճիշտ հերթականությունը
16. Châteauneuf-du-Pape - Ֆրանսիա
Châteauneuf-du-Pape- ը ենթանուն է Ֆրանսիայի Հարավային Ռոն շրջանում: Գրեթե միշտ դա խաղողի խառնուրդ է, չնայած կարող եք գտնել մի քանի Châteauneuf-du-Pape գինիներ, որոնք պատրաստվում են խստորեն Գրենաչեի խաղողից: Դա ծխոտ, հողեղեն, թեթև մրգային գինի է, որը լավ զուգակցվում է սննդի հետ և կարող է ունենալ ծերացման լավ կառուցվածք:
Կարմիր Châteauneuf-du-Pape- ում թույլատրվում է խաղողի 13 տեսակ:
- Գրենաչե
- Մուրվեդրե
- Սիրա
- Cinsault
- Քլերեթ
- Վակարեզե
- Բուրբուլենկ
- Ռուսսան
- Խորհուրդ
- Մուսկարդին
- Պիկպուլ
- Պիկարդան
- Սևերը վախեցնում են
17. Կոտ դյու Ռոն - Ֆրանսիա
Ֆրանսիական Ռոնից նաև խառն C winetes du Rhône գինին է, որը պիտակավորված է ՝ հիմնվելով տեղանվան անվանման վրա (AOC): Այս գինիները մատչելի, կծու և լիարժեք գինիներ են, որոնք հիանալի սեղանի գինի են պատրաստում:
Կոտ դյու Ռոնում խաղողի շատ տեսակներ կան, չնայած առնվազն 40 տոկոսը պետք է լինի Գրենաչե նուար:
- Գրենաչե նուար
- Սիրա
- Մուրվեդրե
- Cinsault
- Կարիգնան
- Խորհուրդ
18. Côte-Rôtie - Ֆրանսիա
Rh Anotherne Valley AOC- ի մեկ այլ գինի ՝ Côte-Rôtie- ը կծու, էլեգանտ և բուրավետ է: Դրանք բարդ գինիներ են `կարմիր հատապտուղների հաճելի պտղաբերությամբ:
Կոտ-Ռոտիում օգտագործվում են խաղողի երկու սորտեր ՝ մեկը կարմիր, մեկը ՝ սպիտակ:
- Syrah (առնվազն 80 տոկոս)
- Վիոգնիե
19. Էրմիտաժ - Ֆրանսիա
Էրմիտաժը նույնպես ՌՕՆ հովտում է, և այն արտադրում է մեծ, հավաքվող կարմիրներ, որոնք կարող են տարիքով տասնամյակներ: Սրանք հարուստ, աղի գինիներ են `համեմունքներով, ինչպիսիք են` սև մրգեր և կաշի:
Կարմիր Էրմիտաժի գինիներում թույլատրվում է մեկ կարմիր և երկու սպիտակ սորտեր:
- Սիրա
- Մարսան
- Ռուսսան
20. Chianti - Իտալիա
Chiantiգալիս էԻտալիայիՏոսկանա Պիեմոնտի շրջանում: Դա DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) շրջան է ՝ բազմաթիվ ենթաշրջաններով: Chianti- ն պետք է պարունակի 70-ից 80 տոկոս Sangiovese (կախված է ենթաշրջանից), չնայած այն կարող է ունենալ մի քանի այլ հաստատված սորտերից մեկը, որոնք խառնված են ավելի փոքր քանակությամբ: Chianti- ն մրգատու, միջին մարմնավոր, թթու գինի է, որն իսկապես լավ է զուգակցվում կծու կերակուրների և տոմատի սոուսի հետ, որը կատարյալ է իտալական խոհանոցի համար:
Chianti գինիների մեջ խաղողը կարող է ներառել հետևյալը.
- Սանգիովեզե
- Կանայոլո
- Կաբեռնետ Սավինիոն
- Սիրա
- Մերլոտ
- Տրեբբիանո
- Մալվասիա
21. Բարոլո / Բարբարեսկո - Իտալիա
Բարոլոև Barbaresco- ն Պիեմոնտի երկու DOCG տարածաշրջաններն են, որոնցում կա մեկ ընդհանուր բան `Nebbiolo խաղողը: Գինիները մեծ են և տաննիկ են և տարիներով հնացած են: բայց դրանք նաև զարմանալիորեն նուրբ են միջին մարմնավոր մրգերի համեմունքներով, ինչպիսիք են ելակը: Բարոլոն հաճախ անվանում են «գինիների արքա», և գինին կարող է լինել բավականին թանկ և փնտռված:
Բարբարեսկոյում և Բարոլոյում հաստատված խաղողը ներառում է հիմնական խաղողը և սորտերի երեք «կլոնները»:
- Նեբիոլո
- Լամպիա
- Միշետ
- Վարդագույն
22. Amarone della Valpolicella - Իտալիա
Amarone della Valpolicella- ն, որը հաճախ անվանում են պարզապես Amarone, գինի է և Վերոնայում և դրա մերձակայքում գտնվող DOCG- ի անուն: Amarone- ում օգտագործված խաղողը մասամբ չորացված է, ուստի հյութը խիստ խտացված է, ինչի արդյունքում ստացվում է փարթամ և խիտ գինի `մուգ կամ չոր մրգերի համեմունքներով և ցնդող թթվայնությամբ: Գինիները պետք է պատրաստվեն 45-ից 95 տոկոս Cruina կամ Corvina խաղողի հետ:
Amarone- ում խաղողի հաստատված սորտերը ներառում են.
- Կրուինա
- Խորամանկ
- Կորվինոն
- Ռոնդինելլա
- Օսելետա
- Տարածքում աճեցված այլ սորտեր
23. Լամբրուսկո - Իտալիա
Լամբրուսկոյի գինու համը նման է փոքր-ինչ խմորված, թույլ գազավորված խաղողի հյութի: Դա DOCG տարածաշրջան է, ինչպես նաև խաղողի անուն: Գինիները կարող են լինել չորից քաղցր:
Լամբրուսկոյում թույլատրված խաղողի տեսակները ներառում են.
- Լամբրուսկո
- Անցելոտա
- Մարզեմինո
- Malbo Gentile
- Կաբեռնետ Սավինիոն
24. Montepulciano d'Abruzzo - Իտալիա
Montepulciano d'Abruzzo- ն հաճախ շփոթում են Vino Nobile di Montepulciano- ի հետ, բայց երկուսն էլ տարբեր տեսակի գինիների տարբեր տեսակներ են: Montepulciano d'Abruzzo- ն իտալական DOC (Denominazione di origine controllata) կամ DOCG գինի է `Աբրուցոյի շրջանից: Գինին գեղջուկ է `պղպեղ նոտաներով և խիտ մանուշակագույն գույնով: Այն պատրաստվում է գրեթե բացառապես Montepulciano խաղողից (առնվազն 85 տոկոս):
Թույլատրված խաղողը ներառում է.
- Մոնտեպուլչանո
- Սանգիովեզե
25. Vino Nobile di Montepulciano - Իտալիա
Vino Nobile di Montepulciano- ն ունի DOCG կարգավիճակ, և գինին չի պարունակում Montepulciano խաղող, բայց այն աճեցվում է Իտալիայի Մոնտեպուլչիանո քաղաքում: Դա նվազագույնը 70 տոկոս Sangiovese- ն է: Դա բարձր թթվային գինի է, մրգերի մուգ համեմունքներով և միջին տանիններով:
Խաղողի հաստատված սորտերը ներառում են.
- Սանգիովեզե
- Կանայոլո Ներոն
- Տեղական կարմիր սորտեր
26. Super Tuscan - Իտալիա
Super Tuscan- ը իսկապես ավելի շատ քնքուշ մականուն է, քան գինու անուն, բայց կա մի խումբ կարմիր խառնուրդներ Tuscany- ից, որոնք առաջացել են, որոնք պիտակավորված են որպես այդպիսին: Այս խառնուրդները ներառում են ոչ ավանդական սորտեր, որոնք վերջին տարիներին աճել են տարածաշրջանում, և գինիների մեծ տեսականի կա `կախված խառնուրդներից:
Սուպեր տոսկաների մեջ խառնված սովորական խաղողը ներառում է.
- Սանգիովեզե
- Մերլոտ
- Կաբեռնետ Սավինիոն
- Սիրա
- Կաբեռնետ Ֆրանկ
- Բորդոյի այլ սորտեր
27. Բրունելո դի Մոնտալչինո - Իտալիա
Երբեմն պարզապես կոչվում է Բրունելո,Բրունելո դի Մոնտալչինոտոսկանայի Մոնտալչինոյում աճեցված DOCG գինի է: Այն բաղկացած է 100 տոկոսանոց սանգիովեզյան և տեղական սանգիովեզյան կլոններից: Այն թթու է միջին տաննիներով և համեմունքներով, ինչպիսիք են բալենին և թուզը:
28. Ռիոխա - Իսպանիա
Rioja- ն էԻսպանիայիամենահայտնի գինին: Այն ունի ուժեղ տաննիներ `մրգային համերով, ինչպիսիք են բալը: Անվանվելով Denominación de Origen Calificada (DOCa) գինու տարածաշրջանի համար ՝ Rioja- ն կարող է պարունակել բազմաթիվ խաղողներ, չնայած հիմնական խաղողը Tempranillo- ն է:
քանի ածխաջրեր մի բաժակ շարդոնայի մեջ
Լիազորված խաղողը Ռիոխայում ներառում է հետևյալը.
- Տեմպրանիլո
- Կարմիր գառնաչա
- Մազուելո
- Կարիգնան
- Գրատեան
- Maturana թանաք
29. Priorat - Իսպանիա
Priorat- ը նաև իսպանական DOCa է, որը մարմնավոր կարմիրներ է պատրաստում հիմնականում Garnacha (Grenache) խաղողից: Դա մատչելի և համեղ կարմիր է ՝ կակաոյի, ծխի և կարմիր մրգերի համեմունքներով:
Priorat- ում օգտագործված խաղողը ներառում է.
- Կարմիր գառնաչա
- Կարիգնան
- Կաբեռնետ Սավինիոն
- Մերլոտ
- Սիրա
- Տեղական այլ սորտեր
30. Վաստակ - Կալիֆոռնիա
Մերիտաժի գինիները հիմնականում հանդիպում են ԱՄՆ-ում (տերմինը ծագել է Կալիֆորնիայում), չնայած կարող եք գտնել նաև այլ տարածաշրջաններից: Գինիները պարունակում են Բորդոյի խառնուրդի խաղող:
31. Քաղցր կարմիրներ - ամբողջ աշխարհում
Քաղցր կարմիր գինիներիսկ աղանդերի կարմիրները կարմիր գինու աճող կատեգորիա են: Օգտագործված խաղողի տեսակները կարգավորող օրենքներ չկան, չնայած սովորաբար քաղցր գինին կունենա ավելի քիչ ալկոհոլ և ավելի բարձր մնացորդային շաքարի պարունակություն:
Բաց եղեք նոր համերի համար
Կատարյալ կարմիր գինի շիշ փնտրելիս բաց եղեք ամեն ինչից մի փոքր փորձելու համար: Փորձեք Կաբեռնետ Իտալիայից կամ Pinot Noir Իսպանիայից: Այս գինիները գուցե Իտալիայից կամ Իսպանիայից ամենահայտնիը կամ սիրվածը չեն, բայց դա չի նշանակում, որ դրանք վատ գինիներ են: Այնպես որ, բաց եղեք նոր ճաշակների և նոր բաներ փորձելու համար: Դուք երբեք չգիտեք, թե ինչ թաքնված գոհար եք հայտնաբերելու:
