Մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր և տեխնիկա, որոնք մատչելի են տորթերի զարդարման համար, կարող եք մտածել, թե որ տեսակի ֆոնդատը պետք է օգտագործեք: Oratingարդարելիս օգտագործվում են ֆոնդանի երեք հիմնական ձևեր, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի այլ նպատակ:
Գլանված Fondant
Պտտվող ֆոնդանտը, հավանաբար, ֆոնտան ամենատարածված օգտագործվող ձևն է: Պտտեք այն շաքարավազի բլիթի խմորին կամ կարկանդակի խմորեղենին նման, ապա օգտագործեք այն ամբողջ տորթերը ծածկելու համար: Դուք կարող եք օգտագործել ֆոնդային գործիքներ `նախշեր, ձևեր և ծաղիկներ ստեղծելու համար` ձեր տորթերին ավելացնելու համար:
Առնչվող հոդվածներ- Fondant տորթերի ձևավորում
- Fondant Birthdayննդյան տորթեր
- Մանկական տորթերի ձևավորում
Պտտվող ֆոնդանի գլազուրը սկսում է փափուկ, բայց չորանումիս այն ամրանում է: Ի տարբերություն մաստակի մածուկի, այն չի դառնա փխրուն կամ ամբողջովին կոշտ: Կախված նրանիցֆոնդանի բաղադրատոմսօգտագործված, այն կարող է ունենալ փայլատ կամ փայլուն երանգ:
Fondant- ի համը բարելավելը
Ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են վանիլինը, նուշը կամ կարագը, պարզ ֆոնդատին ավելի համեղ գլանված ֆոնդանի համար: Եթե ձեզ դուր է գալիս կարագի սառեցման համը, փորձեք պատրաստել նույն համեմունքներով ֆոնդանտ: Պտտվող մարշալլոյի ֆոնդանի բաղադրատոմսերը սիրված են և հեշտ պատրաստվող:
Գունավորում Fondant
Գունավոր ֆոնդի երանգավորումը հեշտ է: Օգտագործեք գել, մածուկ կամ փոշի գույն ձեր ընտրությամբ և հունցեք այն ֆոնդի մեջ: Դադարեցրեք հունցելը, նախքան գույնը լիովին հավասար լինի ձեր ֆոնդային կարկանդակի մարմարե տեսքին:
այն, ինչ կա աղբի մեջ, կարող է խմել
Pourage Fondant
Հյութեղ ֆոնդանտ ունի փայլուն, փայլանման հետեւողականություն, որը նման է ganache- ին: Այն լցվում է տորթի վրա հեղուկ վիճակում ՝ տարածվելով առանց սպաթուլայի կամ գլորման: Այն կտեղադրվի փայլուն, փոքր-ինչ ամուր մակերևույթի վրա:
Սառցե ուղղություններ
Ընկղմեք ամբողջական կեքս, մանր ֆուրշեր կամ նույնիսկ թխվածքաբլիթներ լցնել հեղուկի մեջ, հարթ և հավասար մակերևույթի համար: Ընկղմելիս հետևեք շաքարի սառեցման այս հրահանգներին.
- Թխվածքաբլիթներ շարեք մագաղաթյա թղթի վրա:
- Կաթսաների գագաթին տեղադրեք մետաղալարերի հովացման դարակաշարեր:
- Տաք պահող fondant- ը տաք պահելով (կամ բաղադրատոմսի առաջարկած ջերմաստիճանի պայմաններում), մանր չորսը կամ cupcake- ն ընկղմեք ֆոնդատի մեջ, մինչեւ որ այն ընկղմվի:
- Քաշեք մանր չորսը ֆոնդանտից և թույլ տվեք, որ ավելորդ ֆոնդանտը կաթի տորթի կտորը:
- Տորթերը նրբորեն տեղադրեք մետաղալարերի հովացման դարակի վերևում, մինչև ֆոնդը չորանա:
- Մանր-չորսը չորացնելուց հետո դեն նետեք մագաղաթյա թուղթը կաթիլներով `հեշտ մաքրելու համար:
Քանդակող Fondant
Քանդակազարդ ֆոնդանտ, ինչպիսին է մոդելավորում մարշալլոյի ֆոնդանտ , խիտ ֆոնդանտ է, որն օգտագործվում է մոդելներ և այլ ֆիգուրներ պատրաստելու համար: Այն ավելի խիտ, ծանր և ամուր է, քան ֆոնդանի մյուս տեսակները:
Քանդակագործության համար ֆոնդանի հետ աշխատանքը որոշակիորեն նման է մաստակի մածուկ օգտագործելը կամ շոկոլադ մոդելավորելը, չնայած դա բոլորովին նույնը չէ: Makeաղիկներ, պարան կամ հյուսված եզրեր և այլ ֆիգուրներ պատրաստեք քանդակազարդ ֆոնդանտով: Չնայած քանդակազարդ ֆոնդանի բաղադրատոմսերի մեծ մասը ուտելի է, բայց դրանք սովորաբար շատ լավ համ չեն ստանում:
Խորհուրդներ Fondant- ի հետ աշխատելու համար
Չնայած դուք այժմ տեղյակ եք ֆոնդանի տարբեր տեսակների մասին, միևնույն է, կարող եք վստահ չզգալ բոլորի հետ աշխատելիս: Փորձեք տարբեր բաղադրատոմսեր, նախքան գտնեք մեկը, որն ամենալավն է գործում ձեր խոհանոցում և համեղ է ձեր տորթերի վրա:
Ֆոնդանի տարբեր տեսակների հետ աշխատելու այլ խորհուրդներ ներառում են.
ինչպես ձկներ ձգել մարդուն
- Ֆոնդանի ցրտերը պահեք զով, բայց չոր տեղում, հերմետիկ փակվող տարայի մեջ:
- Սառնարանը սովորաբար պահեստի իդեալական տարածք չէ, քանի որ խտացում կարող է առաջանալ և ֆոնդանտը փափուկ դարձնել:
- Պտտվող fondant- ի տակ սովորաբար կարագի փխրուն վերարկու կա: Գորտնուկը հալվում է բարձր խոնավության և բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում, ինչը կարող է հանգեցնել ֆոնդանի անկման կամ թուլացման, այնպես որ համոզվեք, որ բարակ վերարկու եք օգտագործում ՝ ձեր ֆոնդանտը տեղում պահելու համար:
- Օգտագործեք ա նոսրացած ֆոնդային սոսինձ ֆիգուրներ հավաքելու կամ տորթերին ծաղիկներ կցելու համար: Սոսինձը ուտելի է, ինչը այն դարձնում է անվտանգ ձեր տորթի վրա ուղղակի օգտագործման համար:
- Վերցրեք արհեստների խանութներից, խոհանոցային պարագաների խանութներից կամ տորթերի զարդարանքների խանութներից մի քանի պատրաստի fondant, եթե ժամանակ չունեք պատրաստել ձեր սեփականը:
- Համտեսեք fondant- ը նախքան այն փռելը:
- Նրբազերծ ֆոնդանտները նախքան դրանք տորթերի վրա դնելը, բացառությամբ այն դեպքերի, երբ դուք պատրաստվում եք օգտագործել օդաթափանցիկ տեխնիկա ՝ ֆոնդը գունավորելուց հետո այն տորթի վրա դնելուց հետո:
Օգտագործման պատրաստի ֆոնդանտ
Եթե ժամանակի պակաս եք զգում կամ պարզապես ցանկանում եք խուսափել ձեր սեփական գլանափաթեթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ լրացուցիչ աշխատանքից, այնտեղ կա պատրաստի արտադրանքի մի հիանալի շարք, որոնք պետք է կարողանան բավարարել ձեր կարիքները:
Wilton պատրաստ է օգտագործել գլանափաթեթ Fondant
Վիլթոն
Wilton- ը, հավանաբար, տորթերի զարդարման պրեմիերային ընկերությունն է, և դուք կգտնեք պատրաստի օգտագործման ֆոնդանտ 24 ունցիա փաթեթներում: Ընտրեք սպիտակ կամ տարբեր գունավոր կամ շոկոլադե համով ֆոնդանտներ: Նրանք նաև վաճառում են 5 ֆունտանոց փաթեթներ Wilton White Decorator- ը նախընտրում է ֆոնդանտը շերտավոր հարսանեկան տորթերի համար: Գները տատանվում են $ 7-ից մինչև $ 25-ի տակ:
կատուն մորթու փոքր փնջեր կորցնելով
Գնել Bakers Nook- ը
Խանութ Bakers Nook- ն ունի լայն տեսականի պատրաստի օգտագործման համար գլորված ֆոնդանտ փաթեթի չափերով ՝ 24 ունցայից մինչև 5 ֆունտ: Ընտրեք ծիածանի պարզ սպիտակ կամ գրեթե ցանկացած գույն: Գները սկսվում են ընդամենը $ 7-ից և տատանվում են `կախված ապրանքանիշից, գույնից և փաթեթի չափից:
Այս խանութը նաև տեղափոխում է tylose փոշի , որը կարելի է մշակել գլանվածքաձև ֆոնդանի միջոցով, որպեսզի այն ավելի ամուր չորանա և ձևը պահի դրա հետ մոդելավորելու ժամանակ: Այս հարմար բաղադրիչի գինը մի փոքր ավելի է, քան $ 4:
Pourage Fondant խառնուրդներ
Պատրաստի պատրաստման համար նախատեսված ֆոնդանտը դժվար է գտնել, բայց այս չոր խառնուրդներից մեկը կարող է օգնել ռեկորդային ժամանակում ծածկել մանր չորեքշաբթի և թխվածքաբլիթները:
- CK Ապրանքներ առաջարկում է չոր ֆոնդանի խառնուրդ, որը կարող եք ինքներդ ձեզ համտեսել և գունավորել: 16 ունցիա փաթեթի գինը մոտ $ 4 է:
- Squires խոհանոց կրում է SK Fondant խառնուրդը: Այս ընկերությունը գտնվում է Մեծ Բրիտանիայում, բայց եթե ձեզ անհրաժեշտ է, նրանք առաջարկում են միջազգային փոխադրում: 500 գրամանոց փաթեթն աշխատում է 4,00 ֆունտից մի փոքր ավելի:
Akesարդարեք տորթեր, ինչպես դրական կողմերը
Դուք կարող եք օգտագործել fondant- ը տորթերի նմուշներ արտադրելու համար, որոնք կարծես արվել են մասնագետների կողմից: Չնայած դրա հետ աշխատելը կարող է թվալ որպես վախեցնող ցրտահարություն, այն պարզապես պրակտիկա է պահանջում, ինչպես զարդարման ցանկացած այլ հմտություն: Փորձությունն ու սխալը կօգնեն ձեզ գտնել լավագույն բաղադրատոմսերն ու հնարքները ՝ ձեր տորթի վրա ֆոնդանտային աշխատանք կատարելու համար: Պրակտիկորեն աշխատեք դրա հետ, և շուտով ձեր տորթերը կթվա, թե դրանք եկել են անմիջապես հայտնի աստղերի խոհարարի հացաբուլկեղենից:
