Շատերի համար Zinfandel- ի իրենց առաջին ներածությունը սպիտակ Zinfandel- ն է: Պատրաստված է Zinfandel խաղողից ՝ սպիտակ Zin- ը չոր կամ քաղցր, ցածր ալկոհոլային, էժանագին, զանգվածաբար արտադրված կարմրավուն գինի է: Experienceավոք, շատ գինի խմողներ այս փորձից հետո երբեք չեն փորձում Zinfandel- ը ՝ ենթադրելով, որ խաղողը միայն տալիս է քիչ բնույթի քաղցր վարդագույն գինիներ: Ինչպիսի ողբերգություն է սա, որ այդքան շատերը կարոտում են հյութալի Zinfandel գինիների հզոր, գլխապտույտ, պայթուցիկ համը:
Zinfandel գինիներ
Չնայած Zinfandel խաղողը կարող է տալ շատերի շրջանում սիրված կարմրավուն գինին, դժվար է պատկերացնել այս խաղողի ավելի տարբերվող ներածություն իր իրական բնույթից: Zinfandel խաղողը սրտանց կարմիր խաղող է, որը կարմիր գինու պատրաստման ժամանակ տալիս է անուշաբույր, հզոր, լիարժեք կարմիր գինիներ, որոնք հաճախ հանդիսանում են բարձր ալկոհոլային կայաններ: Ինչպե՞ս կարող է մեկ խաղողը պատրաստել երկու տարբեր տեսակի գինիներ: Պատմությունը սկսվում է Եվրոպայում մ.թ.ա. մոտ 6000 թվականին:
Առնչվող հոդվածներ- Լուսանկարներ և տեղեկություններ 9 տեսակի մրգային կարմիր գինիների համար
- Beginners Wine Guide Gallery
- Գինու մասին հիմնական տեղեկատվություն և մատուցման խորհուրդներ
Պատմություն և ծագում
Մարդիկ գինու խաղողը ընտելացնելով մ.թ.ա. մոտ 6000-ին Եվրոպայի և Ասիայի սահմանի երկայնքով, խաղողագործությունն արագ տարածվեց դեպի Միջերկրական ծով և հարակից տարածքներ, որտեղ արևոտ եղանակները տալիս էին իդեալական պայմաններ հզոր համով խաղող աճեցնելու համար: Infինֆանդելի նման խաղողի ամենավաղ նշանները հայտնվեցին Խորվաթիայում, իսկ 19-րդ դարում խորվաթական գինեգործությունը կենտրոնացավ գրեթե ամբողջությամբ infինֆանդելի հետ կապված խաղողի վրա: Դժբախտաբար, այդ դարի վերջին ֆիլոքսերայի համաճարակը ոչնչացրեց շատ երկրներ infինֆանդելի սորտերից ՝ թողնելով միայն մի քանիսը, որտեղ նախկինում շատ էին: Ընթացիկ ժամանակներում Խորվաթիայում շարունակում են մնալ Zinfandel- ին նման խաղողի ինը տատանումներ:
Իտալիայի Պրիմիտիվո խաղողը, որը 18-րդ դարում դարձել է գինեգործության հանրաճանաչություն, ամենայն հավանականությամբ, առաջացել է խորվաթական այս ֆոնդից: Ենթադրվում է, որ Պրիմիտիվոն ամերիկյան Zinfandel- ի իտալական տարբերակն է:
1800-ականների սկզբին Zinfandel- ը ժամանեց Ամերիկա, ամենայն հավանականությամբ, Ավստրիայի կայսերական մանկապարտեզից: Ավստրիայի Zinfandel որթատունկերը կարելի է որոնել այն ժամանակ, երբ երկրի Հասբուրգի միապետությունը Խորվաթիան ղեկավարում էր 13-18-րդ դարերում: Խաղողի որթատունկն ի սկզբանե արմատավորվեց Լոնգ Այլենդում, այնուհետև աշխատեց դեպի արևմուտք, մինչև գտավ իր տունը Կալիֆոռնիայում, որտեղ աճող պայմաններն աշխատում էին խաղողի հետ կատարյալ սիներգիայի մեջ:
Այսօր infինֆանդելին բաժին է ընկնում Կալիֆոռնիայի խաղողի այգիների ավելի քան 10 տոկոսը: Կալիֆոռնիայի գինու գործարանները արտադրում են սպիտակ inին և infինֆանդել գինիներ `մոտ 6: 1 հարաբերակցությամբ:
Համեմունքներ
Սպիտակ Zinfandel- ը հաճախ քաղցր ու ծաղկային է: Դա շատ հեշտությամբ խմելու, թեթև մարմնով գարշելի գինի է `համով, որը համընկնում է գրեթե ցանկացած կերակուրի հետ, որով դուք այն մատուցում եք: Գինու թեթևությունը կազմում է Միացյալ Նահանգներում գինու մեծ մասսայականությունը: Կարմիր Zinfandel- ը, մյուս կողմից, մեկ այլ պատմություն է: Շաքարավազի մեծ խաղողը տալիս է վարդագույն հյութ, որը մաշկի հետ շփվելիս ստանում է մուգ կարմիր գույն: Երբ խմորման ընթացքում շաքարը փոխազդում է խմորիչի հետ, ալկոհոլի պարունակությունը բարձրանում է, և քաղցրությունը նվազում է: Կարմիր ցինները չոր են և ամենաբարձր ալկոհոլային պարունակությամբ կարմիր գինիների թվում կարող եք գտնել: Գինիները հաճախ լի են հատապտուղների և պղպեղի գլխապտույտ, ջեմային համերով: Ալկոհոլի պարունակությունը դակիչ է, և չոր գինու տանինները կարող են լինել փափուկ կամ համարձակ ՝ կախված գինու ոճից:
Սննդամթերքի զուգավորում
Zinfandel- ի չորությունը, կծու բնավորությունը և մրգերի համը բերում են գինու, որը լավ է դիմակայում կծու կերակուրներին: Zinfandel- ը լավ է զուգակցվում պիցցայի, լազանայի, կարմիր սոուսով մակարոնեղենի, երշիկի և պղպեղի և նման համարձակորեն համեմված մթերքների հետ: Այն նաև շատ լավ է զուգակցվում ճարպային սթեյքերի, խորոված մսի և խորովածի հետ:
Խոշոր արտադրողներ
Կալիֆոռնիան արտադրում է աշխարհի լավագույն Zinfandels- ը: Փորձեք այս գինեգործներին:
- Ridge խաղողի այգիներ
- Ռավենսվուդ
- Turley գինու նկուղներ
- Կարսլիլ
- Ռոզենբլումի նկուղներ
- Robert Biale Vineyards
- Մարտինելլի
Որտեղ գնել
Գինու խանութների և մթերային խանութների մեծ մասը պարունակում է Zinfandel գինիների ամբողջական պաշար: Դուք նաև կարող եք առցանց գտնել Zinfandel հատուկ գինիներ ՝ օգտագործելով Գինու որոնող , Որակյալ Zinfandels- ով գինու առցանց խանութները ներառում են.
Եթե դուք երբեք չեք անցել սպիտակ Zinfandel- ից այն կողմ, բայց սիրում եք կարմիր գինի, ապա փորձեք հյութալի, ջեմի Zinfandel- ը: Հզոր կարմիրները հիանալի լրացում կդարձնեն ձեր գինին սկսած պտտմանը:
