Որտեղ է գալիս տուպելոյի մեղրը

Գեղեցիկ ոսկե սաթի մեղրը հաճելի է քիմքին:

Այնքան ուշագրավ ու հիշարժան է, որ Վան Մորիսոնը դրան ալբոմ նվիրեց, ուստի որտեղի՞ց է գալիս տուպելոյի մեղրը: Մաքուր տուպելոյի մեղրը հստակ, թեթև և հարթ հեղուկ ոսկի է, որն այնքան նրբագեղ է, որ ոմանք այն համեմատում են նուրբ գինու հետ: Դա հազվագյուտ նյութ է, որն էլ ավելի հազվադեպ է դառնում, քանի որ մեղվաբույծներն ամեն տարի ավելի ու ավելի քիչ են կարողանում բերք հավաքել:

Ուրեմն որտե՞ղ Կատարում է Tupelo- ի մեղրը գալիս է:

Մաքուր տուպելո մեղրն արտադրվում է աշխարհի միայն երեք գետահովիտներում ՝ Օգեչիում, Ապալաչիկոլայում և Չաթահոչի գետի ավազաններում, բոլորը տեղակայված են Ֆլորիդայի հյուսիս-արևմուտքում և sորջիայի հարավ-արևելքում:

Առնչվող հոդվածներ

Շոկոլադե մանրուքներ
Պիկնիկի ընտրացանկեր
Տուպելո ծառ

Այստեղ, ապրիլ և մայիս ամիսներին, մեղուները տուպելոյի ծաղիկների քաղցր նեկտարը վերածում են թեթեւ սաթե մեղրի: Bաղիկները բռնկվել են սպիտակ Ogeechee tupelo ծառից (Nyssa ogeche), որը բաշխված է գետերի, ճահիճների և լճակների սահմանների երկայնքով ՝ Georgiaորջիայի և Ֆլորիդայի խոնավ տարածքներում:

Մաքուր տուպելո մեղրը նման չէ աշխարհի ցանկացած մեղրի: Դա գունատ սաթի գույն է, շատ փոքր, կանաչ ձուլվածքով: Բույրը նկարագրվում է որպես տանձի և հոփի նոտաներ, իսկ համը նկարագրվել է որպես կարագից մինչև ծաղկային բամբակյա քաղցրավենիք:

Տուպելո մեղրի դասարաններ

Մեղրի միայն մեկ դասարանն է, որը պահանջում է սպիտակ տուպելոյի դասակարգում, և դա աշխարհի ամենաթանկ մեղրերից մեկն է, քանի որ այն շատ հազվադեպ է: Եթե տուպելոյի սպիտակ մեղրը խառնվում է ցանկացած այլ տեսակի մեղրի հետ, ինչպիսին է սև տուպելոն, հնդկահավը կամ վայրի ծաղիկը, այն չի կարող համարվել տուպելոյի մեղր: Նմանապես, սերտիֆիկացված տուպելոյի մեղրը չի ջեռուցվում, վերամշակվում և չի զտվում: Որպեսզի համոզվեք, որ ձեր գնած մեղրը մաքուր է, դիտելն է ՝ արդյոք բյուրեղանում է, թե ոչ: Բարձրորակ տուպելոն, ֆրուկտոզայի բարձր պարունակության պատճառով, չի մանրացնի և չի բյուրեղացնի:

Մեկ այլ դասարան, որը կոչվում է սեւ տուպելոյի մեղր, պատրաստվում է սեւ տուպելոյի մաստակի ծառի ծաղիկներից: Այն արտադրում է ավելի մուգ երանգ ունեցող մեղր, որն օգտագործվում է առևտրային գործողություններում և տարբերվում է սեղանի մեղրից:

Ինչպես են մեղուները պատրաստում Tupelo մեղրը

Տուպելո ծառի կարճ ծաղկման ժամանակի պատճառով (ընդամենը 2-3 շաբաթ) մեղվապահները պետք է շատ կենտրոնանան իրենց մեղվաբուծական գաղութները ժամանակին ծառերին հասցնելու վրա: Նրանք դա անում են ՝ մեղուներին տեղավորելով հեռավոր ճամպրուկների վրա, որոնք հասանելի են միայն ճահճային նավով: Երբ մեղուները մոտենան ծառերին, նրանք դուրս կգան հավաքած ծաղիկներից նեկտարը, իսկ հետո կվերադառնան փեթակ:

Երբ բանվոր մեղուը վերադառնում է փեթակ, նա փոխանցում է իր թանկարժեք կապոցը փեթակի այն զուգընկերոջը, որը ծանրոցը տեղափոխում է սպասող խուց: Այս աշխատող մեղուն այն ժամանակ կանգնած է բջջի վրա և կենտրոնացնում է նեկտարը ՝ ավելորդ ջուրը գոլորշիացնելով: Սա շաքարի պարունակությունը 40 տոկոսից բարձրացնում է 80 տոկոսի: Այս գործընթացը խտացնում և հասունացնում է մեղրը: Երբ հասունանում են, այլ աշխատող մեղուները պահում են պահեստի բջիջը թարմ մոմով ՝ պահելով այն հետագա օգտագործման համար:

Այս գործընթացի ընթացքում բուն նեկտարի ծաղկային բույրը խիստ կենտրոնացված է մինչև մածուցիկ նյութը խորապես ներծծվում է ծաղիկների բնօրինակ բույրով:

Մեղրի պատմություն

Մեղրը մարդկության ամենասիրած հաղթանակներից մեկն է: Քարանձավային նկարներ Իսպանիայում, որոնք թվագրվում են մ.թ.ա. 7000 թվին: ցույց են տալիս մեղվաբույծների ամենավաղ գրառումները, և հին քաղաքակրթությունները, ներառյալ եգիպտացիները, հռոմեացիները և մայաները, մեղրն ու մեղվաբուծությունը համարում էին սրբազան: Նրանք իրենց աստվածներին առաջարկեցին քաղցր նեկտարը և ազդարարեցին մեղվին որպես իրենց ամենահզոր սրբապատկերներից մեկը:

18-րդ դարի ընթացքում, երբ շաքարավազը դարձավ նախընտրելի քաղցրացուցիչը, մեղր արտադրողների համաշխարհային բնակչությունն արագորեն նվազեց, բայց այսօր դեռ կան մի քանի տղամարդիկ և կանայք, ովքեր ավանդույթները պահում են կենսունակ և կենսունակ: Հազվագյուտ են այն մարդիկ, ովքեր այնքան նվիրված են իրենց արհեստին, որ շարունակում են մեղր պատրաստել, ինչպես անում էին իրենց նախնիները հազարավոր տարիներ: