Հեշտ պատրաստվող Coq au Vin-ը ֆրանսիական ճաշատեսակ է հավի մսով և բանջարեղենով եփած անուշահոտ գինու սոուսով:
Մի խաբվեք անունից, այս ուտեստն իրականում շատ հեշտ է և թեև որոշ ժամանակ է պահանջում, բայց շատ բան ձեռքի տակ է, մինչ ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում: Այն կատարյալ է տանը մնալու ընթրիքների կամ նույնիսկ հատուկ առիթների համար:
Ինչ է Coq au Vin-ը:
Coq au Vin-ը ֆրանսիական ճաշատեսակ է ոսկորով հավով դանդաղ թխած (խաշած) գինու, բեկոնի, սնկի և սխտորի մեջ:
Եփելը նշանակում է, որ ճաշատեսակը կարմրում է (ինչպես այս բաղադրատոմսում հավի կեղևը), այնուհետև դանդաղորեն եփում է հեղուկի մեջ (գինու սոուս):
Երբ ես մտածում եմ այս ուտեստի մասին, իհարկե, ես անմիջապես գնում եմ Julia Child's Coq au Vin և գրեթե կարող եմ լսել, թե ինչպես է նա ինձ ծանոթացնում բաղադրատոմսով: Մինչդեռ այս բաղադրատոմսը որոշակիորեն հետևում է բաղադրատոմսին, որը գտնվում է Ջուլիայի գիրքը (որը նույնպես շատ նման է բաղադրատոմսին Խոհարարության ուրախություն ) Ես մի փոքր պարզեցրել եմ մեթոդը (և բաղադրիչները):
փեսայի մայրը հագնվում է աշնանը
Ամենից հաճախ, Coq au Vin-ն օգտագործում է կարմիր գինի, բայց իսկապես ՑԱՆԿԱՑԱԾ գինի կարող է դա անել: Մի մոռացեք մի քիչ լցնել խոհարարի համար:
ինչպես մաքրել DVD- ն, որը չի խաղացել
Բաղադրիչներ/տարբերակներ
ՀԱՎ
Շագանակագույն ազդրերն ու թմբուկի փայտիկները մաշկով այնքան բուրմունք ունեն: Հավի կրծքամիսը կարելի է օգտագործել, բայց եփելու ժամանակը կարող է ճշգրտվել՝ չափից շատ եփելուց խուսափելու համար:
ԲԱՋԱՐԱՆԱԿԱՆՆԵՐ
Սունկը, սոխը և գազարը տապակում են մինչև փափկի։
Ինչպես պատրաստել Coq au Vin
Հետևեք այս հեշտ քայլերին, որպեսզի հավի միսը կատարյալ լինի հարուստ գինու սոուսում:
- Նախընտրելի գինիներն են խորը, մուգ բուրգունդները
- Հարմար են նաև Pinot Noir-ը կամ Beaujolais-ը:
- Սպիտակները նույնպես լավ են, բայց սպասեք ավելի քաղցր, թեթև համ:
- Եփած հավի ազդրերը սնկով - ընտանիքի սիրելին
- Հեշտ շերտավոր Ratatouille – մեկ կաթսայի ճաշատեսակ
- Հեշտ ծովախեցգետին Scampi բաղադրատոմսը - արագ պատրաստվող
- Խորոված օմարի պոչը - հատուկ առիթի արժանի
- Հավի Cordon Bleu - համեղ և հյութալի
- Բալզամիկ խոզի միջուկ - մարինացվում է մինչև փափկելը
- ▢8 շերտ բեկոն թակած
- ▢4 հավի ազդրեր ոսկրային, մաշկային
- ▢4 հավի թմբուկներ ոսկրային, մաշկային
- ▢աղ և պղպեղ փորձել
- ▢8 ունցիա կրեմինի սունկ մաքրված և կտրատված
- ▢մեկ մեծ դեղին սոխ խորանարդի մեջ ընկած
- ▢1 1/2 բաժակներ կտրատած գազար
- ▢4 մեխակ սխտոր աղացած
- ▢մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- ▢երկու ճաշի գդալներ ալյուր
- ▢1 1/2 բաժակներ չոր կարմիր գինի
- ▢1/2 բաժակ տավարի արգանակ կամ արգանակ
- ▢4 ճյուղեր թարմ ուրց
- ▢երկու չոր դափնու տերևներ
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375°F:
- Խոզապուխտ ավելացնել 12 դյույմանոց խորը տապակի մեջ կամ եփել մինչև փխրուն: Հեռացրեք բեկոնը թղթե սրբիչով պատված ափսեի մեջ: Բեկոնի քսուքը թողնում ենք թավայի մեջ։
- Հավի միսը համեմել աղով և պղպեղով։ Ավելացրեք հավի միսը, ազդրերի կաշվից ներքև և եփեք 5-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմից կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հավի միսը հանում ենք թավայից և դնում ափսեի մեջ։
- Նույն թավայի մեջ ավելացնել կտրատած սունկը, գազարն ու սոխը և եփել այնքան, մինչև սունկն ու սոխը սկսեն փափկել, մոտ 5 րոպե:
- Խառնել սխտորն ու տոմատի մածուկը և եփել մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 1 րոպե: Շաղ տալ ալյուրի մեջ, խառնել և եփել ևս 1 րոպե։
- Կարմիր գինին մի քիչ ավելացրեք՝ յուրաքանչյուր հավելումից հետո խառնելով մինչև հարթ: Ավելացնել տավարի արգանակ, թարմ ուրց, դափնու տերևներ և բեկոնի կեսը։ Խառնել, որպեսզի միանան:
- Գինու խառնուրդի վրա դրեք հավի միսը:
- Ծածկեք և թխեք 30 րոպե։ Բացեք և թխեք ևս 30 րոպե կամ մինչև հավը եփվի, իսկ մաշկը ոսկեգույն դառնա:
- Հեռացրեք և դեն նետեք դափնու տերևները: Լրացրեք մնացած բեկոնը և մատուցեք կարտոֆիլի պյուրեով կամ մակարոնով:
Գինի Coq au Vin-ի համար
Coq au Vin-ի համար լավագույն գինիները պատմականորեն կարմիր են, բայց բառացիորեն ՑԱՆԿԱՑԱԾ գինի կհաջողվի:
լավագույն տղամարդկանց համար խոնավեցնող միջոց սեւ տղամարդկանց համար
Մի անհանգստացեք արժեքից, էժան գինին նույնքան համեղ է Coq au Vin-ում, որքան ավելի թանկ գինին:
Ավելի էլեգանտ կերակուրներ
Ձեզ դուր եկավ այս Coq au Vin ուտեստը: Անպայման թողեք գնահատական և մեկնաբանություն ստորև:
5-ից17քվեարկություններ ՎերանայելԲաղադրատոմսը Coq au Vin
Նախապատրաստական ժամանակը35 րոպե Խոհարարության ժամանակըմեկ ժամ 35 րոպե Ընդհանուր ժամանակերկու ժամեր 10 րոպե Ծառայություններ4 սպասարկում Հեղինակ Հոլլի Նիլսոն Coq au Vin-ը էլեգանտ նախուտեստ է՝ համեմված հավով և թարմ բանջարեղենով, պատրաստված բոլորը մեկ ուտեստի մեջ:Բաղադրիչներ
Հրահանգներ
Բաղադրատոմսի նշումներ
Եթե դուք չունեք ջեռոցում կամ ջեռոցում պատրաստված կաթսա, ապա այն կարելի է պատրաստել մեծ թավայի մեջ և տեղափոխել կաթսայի մեջ: Այս բաղադրատոմսում կարելի է օգտագործել հավի ցանկացած կտոր (ոսկորով և կաշվով): Կրեմինի սունկն ունի հաճելի մսի համ և հյուսվածք, բայց կարող է փոխարինվել սպիտակ սնկով կամ պորտոբելլոներով:Սնուցման մասին տեղեկատվություն
Կալորիաներ:624 թ,Ածխաջրեր:18է,Սպիտակուցներ:46է,Ճարպ:33է,Հագեցած ճարպեր.10է,Խոլեստերին:213մգ,Նատրիում:666 թմգ,Կալիում:1108 թմգ,Մանրաթել:3է,Շաքարավազ:5է,Վիտամին A:8209 թIU,Վիտամին C:8մգ,Կալցիում:62մգ,Երկաթ:3մգ(Տրամադրված սննդային տեղեկատվությունը գնահատական է և կտարբերվի՝ կախված պատրաստման եղանակներից և օգտագործվող բաղադրիչների ապրանքանիշերից):
ԴասընթացՀավի միս, ընթրիք, նախուտեստ, հիմնական ուտեստ Սնունդամերիկյան, ֆրանսիական© SpendWithPennies.com. Բովանդակությունը և լուսանկարները պաշտպանված են հեղինակային իրավունքով: Այս բաղադրատոմսով կիսվելը և՛ խրախուսվում է, և՛ գնահատելի: Ամբողջական բաղադրատոմսերի պատճենումը և/կամ տեղադրումը սոցիալական ցանցերում խստիվ արգելվում է: .
