Համտեսել սպիտակ գինիները նման են դրանհամտեսել ցանկացած այլ տեսակի գինի, Ընդհանուր գինու համտեսում հետո սպիտակ գինիներ եք համտեսումփրփրուն գինիև մինչ վարդ, կարմիր, ևաղանդերային գինիներ, Սպիտակ գինու համտեսման հիմունքներն իսկապես հասկանալու լավագույն միջոցը շատ սպիտակ գինիներ փորձելն է:
լրացնել մաշկի սառը երանգը
Ինչ պետք է համտեսել սպիտակ գինին
Սպիտակ գինիները համտեսելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի շիշ գինի ևգինու բաժակներ, Այլ օգտակար բաներ ունենալու համար.
- Կտրուկ կամ կերակուր ավելցուկային գինի թափելու համար
- Բավականին շատ ջուր ջուր բաժակների լվացման և քիմքը մաքրելու համար
- Մի բան, որը չեզոք համեմված է ՝ որպես ճաշակի մաքրող միջոց, օրինակ ՝ գինու կոտրիչ կամ հաց
- Գինու սառեցնող սարքերպահպանել գինին համապատասխան ջերմաստիճանում
- Գրառման նշիկ կամ հաշիվ թերթիկ
- Գինու մասին հիմնական տեղեկատվություն և մատուցման խորհուրդներ
- 14 իսկապես օգտակար գինու նվերների գաղափարների պատկերասրահ
- Beginners Wine Guide Gallery
Գինու բաժակներ
Առնվազն ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ յուրաքանչյուր համտեսողի համար: Եթե զուգահեռ համտեսում եք, ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ մեկ գինու համար մեկ համտեսողի համար:
- Ընտրեք ցողունային բաժակներ, որոնք համտեսողներին հնարավորություն են տալիս դրանք ամանի փոխարեն պահել ցողունից, ինչը գինին պահում է պատշաճ ջերմաստիճանում և նաև թույլ է տալիս պտտել գինին ցողունը պահելու ժամանակ:
- Ակնոցները պետք է լինեն մաքուր ապակի, առանց գույնի կամ փորագրության, որպեսզի համտեսողները կարողանան պարզ տեսնել գինին:
- Սպիտակամորթների մեծամասնության համար ընտրեք սպիտակ գինու բաժակ, որն ունի ավելի նեղ բաժակ, քան կարմիր գինու բաժակը ՝ բույրերը ձեր քիթը պատշաճ կերպով ուղղելու և գինին ձեր լեզվի աջ մասում տեղավորելու համար:
- Եթե փրփրուն գինի եք լցնում, ապա ձեզ հարկավոր է նաև պարզ, ցողունայինՇամպայնի ֆլեյտա,
- Աղանդերային գինու համար ընտրեք Շերի կամ աղանդերային գինու բաժակներ, որոնք ավելի փոքր են, քան կարմիր և սպիտակ գինու ավանդական բաժակները:
- Օգտագործեք նորմալ չափի բաժակներ, չնայած որ համտեսման պորտերն ավելի փոքր են (մոտ երկու ունցիա ՝ սովորական հինգ ունցիա լցնելու դիմաց): Համտեսելու համար փոքր բաժակ օգտագործելը կարող է խանգարել համտեսողներին գինու բույրերն ու համը պատշաճ կերպով զգալուն:
Սպիտակ գինու համտեսման տեսակները
Կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնցով դուք կարող եք համտեսել սպիտակ գինիներ ՝ կախված ձեր նպատակներից:
Կույր համտեսում
Համտեսման այս տեսակը լավագույնն է գինու կրթության համար: Դուք կարող եք դա անել մեկ տեսակի սպիտակ գինու միջոցով, կամ կարող եք համտեսել մի շարք սպիտակ գինիներ `դրանց համերի և բույրերի մասին պատկերացում ստանալու համար: Կույր գինիներ համտեսելը լավ միջոց է ցանկացած կանխորոշված գաղափարը վերացնելու համար, որպեսզի կենտրոնանաք ձեր առջև գինու հատկությունների վրա: Ինչո՞ւ Նախապաշարմունքների պատճառով: Օրինակ, եթե տեսնեիք մի շիշ Չարլզ Շոու (2 հզ. Չաք), ձեր գլխում արդեն կարող էիք որոշել, որ դա լավ չէ և չի կարող լինել ինչ-որ խմիչք: Սա կարող է գնալ նաև այլ ճանապարհով. Երևի դուք տեսնում եք մի շիշ Rombauer Chardonnay, որը պատահաբար դառնում է ձեր նախընտրածը: Դուք արդար չեք դատի այդ գինու մասին, քանի որ դրա վերաբերյալ նախապես մտածված եք: Տանը դա անելու համար պարզապես ստիպեք ձեր զուգընկերոջը, ընկերոջը կամ հարևանին մի բաժակ գինի լցնել և բաժակը դնել ձեր առջև: Այդ կերպ Դուք չեք իմանա, թե դա ինչ է, և այդպիսով այն ավելի օբյեկտիվ կգնահատեք:
Կողք կողքի համտեսում
Եթե ցանկանում եք գնահատել տարբեր սպիտակ գինիներ ՝ տեսնելու համար, թե ձեզ որն է ամենից շատ դուր գալիս և ցանկանում եք ավելի շատ փորձել, ապա կողք-կողքի համտեսելը հիանալի գաղափար է: Կարող եք զուգահեռ համտեսել նույն սորտերի տարբեր գինիների հետ, կամ գուցե ցանկանաք համեմատել տարբեր գինեգործների նմանատիպ գինիները կամ նույն գինեգործի նույն սորտային գինիներից երկուսը: Կողք-կողքի համտեսելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ յուրաքանչյուր լցրած գինու համար: Ամենից լավը կլինի, եթե ունեք մեկին, ով թաքցնի պիտակները, համարակալի գինիները և յուրաքանչյուրից մեկ ունցիա լցնի բաժակի մեջ: Դրանից հետո կարող եք համտեսել յուրաքանչյուր բաժակ ՝ նախ փորձելով յուրաքանչյուր բաժակ միայնակ և գրառումներ կատարելով, այնուհետև վերադառնալ և միմյանց դեմ գինիներ համտեսել ՝ տեսնելու համար, թե ձեզ ինչն է դուր գալիս:
Հորիզոնական համտեսում
Հորիզոնական համտեսումը թույլ է տալիս համտեսել տարբեր գինեգործների նմանատիպ գինիներ: Հորիզոնական համտեսում դուք համտեսելու եք նույն տեսակի կամ բազմազան գինին նույն խաղողի բերքից, բայց տարբեր գինեգործներից: Դուք կարող եք դա անել կողք կողքի յուրաքանչյուր բաժակի բաժակի համար, կամ կարող եք համտեսել դրանք մեկը մյուսի հետեւից նույն բաժակից ՝ լվանալով լցվելով լցված ջրերի միջև:
Ուղղահայաց համտեսում
Ուղղահայաց համտեսումները թույլ են տալիս համտեսել, թե ինչպես են տարբեր խաղողի բերքահավաքերը ստեղծում տարբեր համային տեսականի և բույրեր նույն գինու մեջ: Ուղղահայաց համտեսելով `համտեսում եք ճիշտ նույն սպիտակ գինին (գինեգործ, սորտային, դասակարգում), բայց հաջորդական խաղողի բերքից: Սկսեք ամենավաղ խաղողի բերքից և անցեք տարիներ առաջ: Ուղղահայաց գինու համտեսումները սպիտակների մոտ ավելի քիչ են, քան կարմիրները; այնուամենայնիվ, ծերացման պոտենցիալ ունեցող որոշ սպիտակ գինիներ տարիների ընթացքում կարող են ունենալ տպավորիչ ուղղաձիգներ:
Սպիտակ գինիների համտեսման կարգ
Երբ համտեսում եք մի շարք սպիտակ գինիներ (ներառյալ փրփրուն գինիներ կամ)Շամպայն), կա հետևելու հրաման, որը օպտիմալացնում է փորձը փորձողների համար: Եթե դուք համտեսում եք սպիտակ գինիներ գինու գործարանում կամ պրոֆեսիոնալ համտեսում, դրանք սովորաբար գինիները լցնում են ձեզ համար ճիշտ հերթականությամբ: Այնուամենայնիվ, եթե դու եսհյուրընկալելով գինու համտես, դուք պետք է հասկանաք այս կարգը: Նման ձևով համտեսելը կօգնի կառուցվել քիմքի վրա, այնպես որ դուք սկսեք ամենաթեթև գինիներից, որոնք ամենաքիչ հավանականությունն են, որ առաջին հերթին մնում են քիմքին, և ավարտեք այն ավելի հզոր կամ լիարժեք գինիներով, որոնք ձգում են:
1. Փրփրուն սպիտակները
Նրանց փրփրունության պատճառով սկսեք ցանկացած համտեսել փրփրուն գինիներով, ինչպիսիք են շամպայնը,Պրոսկո, Կավա կամ տհաճ գինի, ինչպիսին է aշողշողացող Pinot Grigio, Փրփրուն սպիտակներով համտեսեք չորից քաղցր և թեթև ՝ լի մարմնով: Այսպիսով, օրինակ, դուք կարող եք առաջարկել փրփրուն գինիներ այս հերթականությամբ.
- Ոչ խաղողի բերքահավաք շամպայն, Բլան դե Բլան կամ շողշողացող գինի
- Փորում
- Extra Brut և Brut Champagne, փրփրուն գինի կամ Crémant
- Extra-Brut կամ Brut (չոր) Councco
- Մոսկատո դ'Աստին և նմանատիպ շողշողացող գինիներ
- Asti Spumante
- Vintage շամպայն
2. Թեթև մարմնով շատ չորից չոր սպիտակ գինիներ
Հաջորդը ՝ համտեսելշատ չորից չոր սպիտակ գինիներավելի թեթեւ մարմնով: Դրանք ներառում են այնպիսի գինիներ, ինչպիսիք են.
ինչ նշանի հետ է համատեղելի երկվորյակը
- Սովինյոն Բլան / ապխտած սպիտակ
- Թրջել
- Pinot Grigio / Pinot Gris
- Չենին Բլանը
3. Լիարժեք մարմնով և հարուստ չոր սպիտակներով
Հաջորդը, ժամանակն է անցնել լիարժեք, հարուստ սպիտակներին: Միշտ չորացեք քաղցրից, իսկ չաղտելուց առաջ `չթափված: Այսպիսով, դուք կճաշակեիք չխմված Շարդոնեն կաղնու Շարդոնայից առաջ, օրինակ.
- Վիոգնիե
- Chardonnay / White Burgundy / Montrachet
4. Անուշաբույր սպիտակներ
Հաջորդը, անցեք անուշահոտ ու քաղցր սպիտակներին:
- Gewürztraminer
- Կանաչ Վալտելլինա
- Մյուլլեր-Թուրգաու
- Չոր ռիզլինգ
- Ալբարինյո
- Մուսկաթ
- Մոսկատո
5. Կիսաքաղցրից քաղցր սպիտակները
Արոմատիկներից հետո ժամանակն է բարձրանալ քաղցրությամբ: Քայլեք դեպի վեր քաղցրությամբ և մարմնով, սկսած կիսաքաղցր գինուց `մոտ 35-ից 120 մնացորդային շաքարով (5 ունցիան պարունակում է 20-ից 70 գ ածխաջրեր), ինչպիսին է Մուսկատ Կանելլին, և անցեք քաղցր գինիների մնացորդային շաքարով: 120 կամ ավելի `70 գ ածխաջրերով` 5 ունցիայի դիմաց, օրինակ `աԳերմանական Spätlese կամ Auslese Riesling,
6. Շատ քաղցր, հարստացված քաղցր կամ բոտերիզացված սպիտակ գինի
Շատ քաղցր սպիտակ գինիները հաճախ դասակարգվում են որպես աղանդերային գինիներ կամսառցե գինիներ(eiswein) Ձեր համտեսած վերջին սպիտակ գինիները պետք է լինեն քաղցր սպիտակները, որոնցում խաղողի մոտ առկա է եղել բոտրիտիս կամ ազնիվ հոտում, ինչը բարդություն է հաղորդում պատրաստի գինուն: Այս կատեգորիայի գինիների որոշ անուններ ներառում են.
- Ուշ բերք
- Սառցե գինի / eiswein
- Աղանդերային գինի
- Քաղցր գինի
- Բերենուսլեզյան
- Trockenbeerenauslese
- Sauternes
- Բարսակ
- Tokaji (խմեք ավելի ցածր քանակությամբ puttonyos ավելի բարձր puttonyos- ից, որը մնացորդային շաքարի չափիչ է)
- Սուրբ գինի
- Rawղոտե գինի / Strohwein / Schilfwein / Vin de Paille
-
Կրեմ Sherry
-
Մոսկատել Շերի
-
Պեդրո Քիմենես Շերի
-
ՍպիտակՊորտ
Համտեսելիս սպիտակ գինիները գնահատելը
Կան բազմաթիվ խաղողի տեսակներ, որոնք օգտագործվում են տարբեր ոճերի սպիտակ գինիներ պատրաստելու համար, չնայած մի քանի տասնյակ ամենաշատը օգտագործվում են աշխարհի գինիների մեջ: Որքան շատ եք համտեսում տարբեր գինիներ, այնքան ավելի շատ փորձ եք ձեռք բերում սորտերի որոշ ընդհանրությունների և տարբերությունների վերաբերյալ: Համտեսելով տարբեր սպիտակ գինիներ ՝ դուք ավելին եք իմանում ձեր հավանությունների և հակակրանքների մասին: Գինին գնահատելու մի քանի հիմնական քայլ կա:
Նայել
Նայեք գինուն: Գինու տեսքի ձևը ձեզ շատ բան կարող է պատմել: Տեսողական գնահատումից առավելագույն օգուտ ստանալու լավագույն միջոցը սպիտակ սփռոց կամ սպիտակ թղթի կտոր օգտագործելն է բաժակը մինչև պահելու համար: Վերցրեք բաժակը, անկյուն դրեք այն և նայեք գույնին: Դա մուգ դեղին, ծղոտե գույնի՞, թե՞ ավելի պարզ է: Այն կանաչի երանգ ունի՞: Գինու գույնը կարող է օգնել ձեզ ճանաչել այն:
միջին քաշը 14 տարեկան տղայի համար
- Գունատից մինչև մուգ գույնի ծղոտե գույնը ցույց է տալիս շատ երիտասարդ, սպիտակ, չծծված սպիտակ կամ գինու որոշ տեսակներ, ինչպիսիք են Muscadet, Moscato կամ Albariño:
- Դեղինից կանաչավուն երանգով գինիները կարող են ցույց տալ այնպիսի գինիներ, ինչպիսիք ենՍովինյոն Բլան / ապխտած սպիտակկամ Սեմիլյոն:
- Ոսկե գինիների թվում են Pinot Grigio / Pinot Gris, Chenin Blanc կամ Viognier:
- Ավելի մուգ ոսկեգույնները հակված են ցույց տալ գինեգործության գործընթացում օգտագործվող ավելի շատ կաղնու կամ ավելի ոսկեգույն գինու, ինչպիսին է Chardonnay- ն:
- Սաթի և ընկույզի շագանակագույն գույները ցույց են տալիս խորապես հնեցված գինիներ, աղանդերի սպիտակներ և հարստացված գինիներ:
Այժմ, մեղմ պտտեք գինին բաժակի շուրջ: Ուշադրություն դարձրեք այն տողերին, որոնք առաջանում են, երբ գինին հետ է ընկնում բաժակի տակ: Դրանք կոչվում են «ոտքեր»: Որքան երկար են ոտքերը, այնքան մեծ է ալկոհոլի կամ շաքարի պարունակությունը գինու մեջ:
Հոտառություն
Կպցրեք ձեր քիթը բաժակի ամանի մեջ և մի մեծ հոտ քաշեք: Գինու հոտը կարող է պատմել գինիի մասին այնքան, որքան համտեսել: Նշեք ցանկացած բույր, պտտեք գինին և կրկին հոտ քաշեք: Ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես են բուրմունքները հարմարվում, երբ պտտվելով օդը տաքացնում է գինին: Գրեք, թե ինչ եք զգում ձեր հոտից (հիշեք կանոնները ՝ ոչ «լավ, համեղ կամ գեղեցիկ»): Որոշ բույրեր, որոնք կարող եք նկատել ձեր գինիների մեջ, ներկայացված են ստորև բերված աղյուսակում:
| Բույրեր | Սպիտակ գինու տեսակները |
| Աղկային | |
| Վարդ |
|
| Խորդենի |
|
| Նարնջի ծաղիկ |
|
| Լիլի |
|
| Հասմիկ |
|
| Ակացիա |
|
| Խնձորի ծաղկում |
|
| Մրգեր | |
| Citիտրուս |
|
| Չիր (չամիչ, սալորաչիր, թուզ) |
|
| Քարե մրգեր (ծիրան, դեղձ, նեկտարին) |
|
| Արևադարձային մրգեր (արքայախնձոր, պապայա, բանան, մանգո, լիզի) |
|
| Fառի մրգեր (խնձոր, տանձ) |
|
| Այլ | |
| Բուսական / բուսական / կանաչ / խոտածածկ |
|
| Խմորիչ / Թխվածքաբլիթ / Արդեն |
|
| Համեմունք |
|
| Նուշ / մարցիպան |
|
| Licorice / անիսոն |
|
| Կարամել |
|
Համտեսել
Միայն նայելուց ու հոտելուց հետո եք պատրաստ համտեսել: Theամանակն է խմել գինին: Երբ գինին դնում եք ձեր բերանը, պտտեք այն շուրջը, այնպես որ այն ծածկում է ամբողջ լեզուն և ապա ներծծում մի քիչ օդ, մինչդեռ գինին բերանում ունեք: Սա թթվածնում է գինին, որպեսզի կարողանաք ավելի լավ համտեսել այն: Մի քանի անգամ դա անելուց հետո կա՛մ թքեք գինին (եթե շատ ուրիշներ ունեք համտեսելու), կա՛մ կուլ տվեք: Մի մոռացեք գրի առնել այն ամենը, ինչ համտեսում եք ՝ մրգեր, հող, հանքային, ծաղկային և այլ տեսակի բույրեր, որոնք գտնում եք գինու մեջ: Գրեք ձեր գտած ցանկացած այլ բան, ինչպիսին է մածուցիկությունը (կոչվում է բերանի խոռոչ) կամ թթվի մակարդակը (ցնցող բնավորություն): Վերոնշյալ շատ բույրերից կարելի է գտնել նաև գինու համեմունքներում, կամ կարող եք նկատել հետևյալ որոշ լրացուցիչ համային տեսականի:
| Համեմունքներ | Սպիտակ գինու տեսակը |
| Մեղր |
|
| Հանքային |
|
| Կարագ / տոստ / յուղալի |
|
| Դառը |
|
| Ընկույզ |
|
Ավարտել
Վերջին քայլը ավարտն է: Finish- ը սահմանվում է որպես այն, թե ինչպես է համտեսում գինին անմիջապես այն կուլ տալուց կամ թքելուց հետո: Ինչպե՞ս է դա փոխվում: Համը թթու՞ է անցնում: Թերեւս դա պարզապես հետք է թողնում, և համն այնպիսին է, կարծես պարզապես մի բաժակ ջուր խմեցիք: Կամ, գուցե, ավարտը հարթ էր և երկար, և անուշ բույրը շարունակվում էր: Նշեք այս բաներից որևէ մեկը:
Վերջնական քայլը
Վերջում կարող եք սուբյեկտիվ հայտարարություններ անել, ինչպիսին է ձեզ դուր է գալիս, թե ոչ, կխմե՞ք այն, թե՞ նախընտրում եք դրանով մաքրել ջրահեռացումը: Գնահատելիս կարևորն այն է, որ սուբյեկտիվությունը գործընթացից դուրս մնա մինչև վերջ: Այսպիսով, դուք կարող եք պատճենել ձեր կարծիքը ձեր գրառումներով: Ինչպես միշտ, պրակտիկան կատարյալ է դառնում: Ավելի հաճելի է դա անել մի խումբ ընկերների հետ և յուրաքանչյուր մարդ խնդրել մի շիշ գինի բերել կամ նույնիսկ ստեղծել գինու համտեսման խումբ, որը պարբերաբար հանդիպում է դա անելու համար: Կան շատ թեմաներ և համտեսումներ, որոնք դուք կարող եք անել. Երկինքը սահմանն է: Որքան շատ դա անեք, այնքան ավելի արագ կլինեք գնահատման գործընթացում, և դեռ ավելի լավ, այնքան ավելի լավ կկարողանաք բացահայտել գինու մեջ ձեզ դուր եկած ասպեկտները:
Գինու ավելի լավ կրթության համար այլ գործիքներ
Եթե ձեր հիմնական նպատակը գինու կրթությունն է, ապա գուցե ցանկանաք օգտագործել հետևյալ գործիքները:
Գինու համտեսման հանդես
Եթե ձեր նպատակն է օգտագործել սպիտակ գինու համտեսումը որպես կրթական գործիք, ագինու համտեսման հանդեսլավ գաղափար է Այստեղ դուք նշումներ կպահեք ձեր համտեսած գինիների մասին:
որքան պահածոներ պետք է կերակրեմ իմ կատուին
Յուրաքանչյուրի համար կարող եք նշել.
- Գինու գործարան, խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք, և տեսակ կամ սորտային
- Գինու բույրերը
- Գինու գույնը
- Գինիների ցանկացած տեխնիկական ասպեկտ, ինչպիսին են նրա տանինները
- Flavանկացած համային տեսականի, որը նկատում եք
- Ինչպես է գինին «ավարտվում» կամ մնում ձեր ճաշակին
- Անկախ նրանից, թե դուք վայելում եք գինին
Հաշվի առեք գինու համտեսող անիվ օգտագործելը
Եթե դուք պատահական համտեսում եք, ապա ձեզ հարկավոր չեն լրացուցիչ գործիքներ: Այնուամենայնիվ, եթե դուք համտեսում եք գինիներ հետագա կրթության համար, ագինու համտեսող անիվհիանալի գործիք է: Այն կարող է օգնել ձեզ բացահայտել գինու մեջ առկա բույրերը:
Համտեսեք սպիտակ գինու աշխարհ ՝ համտեսելու համար
Հազարավոր սպիտակ գինիներ կան գինու տարածաշրջաններից ամբողջ աշխարհում: Եթե սիրում եք սպիտակ գինի, ապա օգտագործեք հնարավորությունը ՝ համտեսելու հնարավորինս հաճախ: Փորձեք յուրաքանչյուր համտեսել առանց նախապես մտածված մտքերի և բաց մտք ունենալ: Դուք պարզապես կարող եք ինչ-որ տեղից անսպասելի գոհար հայտնաբերել, որը դառնում է ձեր նոր սիրվածը:
