Քաղցր կարտոֆիլ ընդդեմ Յամ. Ո՞րն է տարբերությունը:

Քաղցր կարտոֆիլ ընդդեմ մածուկի, ո՞րն է տարբերությունը երկուսի միջև: Քաղցր կարտոֆիլը և մածուկը կարող են լինել բոլոր ժամանակների ամենաշատ շփոթված արմատային բանջարեղեններից մեկը: Շարունակեք կարդալ՝ պարզելու համար, թե որն է տարբերությունը մածուկի և քաղցր կարտոֆիլի միջև:

Կտրտած Յամս ընդդեմ քաղցր կարտոֆիլի-

Արդյո՞ք Yams-ը քաղցր կարտոֆիլ է:

Ոչ, նրանք չեն: Յամը և քաղցր կարտոֆիլը աճում են նույն ձևով, նման են, և այմս և քաղցր կարտոֆիլ բառերը հաճախ փոխարինվում են որպես նկարագրություն՝ խոհարարի նախասիրություններին համապատասխան: Լինում են դեպքեր, երբ ես այցելում եմ մթերային խանութի ապրանքների միջանցքը, որպեսզի հայտնաբերեմ, որ նրանք առաջարկում են ինչպես քաղցր կարտոֆիլի, այնպես էլ մածուկի աղբամաններ, բայց երկու աղբամանները պարունակում են նույն բանջարեղենը: Բացի ձևից, սրանք երկու շատ տարբեր բանջարեղեն են:

Հյուսիսային Ամերիկայում կան հիմնականում երկու տեսակի քաղցր կարտոֆիլ. փափուկ, պղնձե կեղևով կարտոֆիլ՝ մուգ նարնջագույն մարմնով և ամուր, ոսկեգույն կեղևով կարտոֆիլ՝ ավելի բաց մարմնով: Կան նաև մանուշակագույն քաղցր կարտոֆիլ և այլ սորտեր։ Մթերային խանութում պղնձե կեղևով քաղցր կարտոֆիլը պիտակավորված է որպես մուրաբա, բայց արդյո՞ք այն իրո՞ք մուր է:

Հում գունավոր քաղցր կարտոֆիլի կադր

Տարբերությունը Yams-ի և քաղցր կարտոֆիլի միջև

Յամերը բնիկ են Ասիայում և Աֆրիկայում, կապված են շուշանների հետ և աճում են որպես ծաղկող բույսի արմատներ: Յամերը աճում են սովորական կարտոֆիլի չափսից մինչև հսկա չափերի մոտ 5 ոտնաչափ երկարություն: Իսկական այամի մաշկը ավելի կոշտ է և կեղևի նման, իսկ մարմինը սպիտակ, կարմիր կամ մանուշակագույն գույն ունի: Իսկական ըմպելիքը այնքան էլ տարածված չէ Հյուսիսային Ամերիկայում, բայց դուք կարող եք դրանք գտնել մասնագիտացված կամ միջազգային խանութներում:

Sweet Potatoes-ը առավոտյան փառքի ընտանիքի անդամ է: Նրանք ունեն ավելի ամուր մաշկ և կարող են լինել գույների տեսականի, ներառյալ պղնձե, մանուշակագույն, սպիտակ, նարնջագույն կամ կարմիր: Մարմնի գույնը տատանվում է նաև նարնջագույն, դեղին, մանուշակագույն և սպիտակ: Քանի որ պղնձե կեղևով քաղցր կարտոֆիլն ավելի շատ հիշեցնում է թխվածքաբլիթը, անունը կիրառվել է պալարին, որպեսզի այն տարբերվի իր ավելի թեթև նմանակից: Սա բացատրում է, թե ինչու ենք մենք (սխալմամբ) պիտակավորում ենք մեկին որպես քաղցր կարտոֆիլ, իսկ մեկին որպես յաամ:

ինչպես խզել ուրիշի հարաբերությունները

Ամենայն հավանականությամբ, մթերային խանութից օգտագործվող բոլոր մածուկներն ու քաղցր կարտոֆիլները քաղցր կարտոֆիլ են: Հաճախ, պղնձե կեղևով քաղցր կարտոֆիլը կոչվում է մածուկ կամ քաղցր կարտոֆիլի մածուկ, և դրանք քաղցր կարտոֆիլի ավելի ամուր տարբերակն են: Ավելի բաց կեղևով և դեղին ներսով քաղցր կարտոֆիլն ավելի փափուկ է: Նրանք շատ տարբեր են եփում։

Որպեսզի իմանաք, թե ինչ եք ուզում գնել, երբ մթերային խանութում բախվում եք քաղցր կարտոֆիլի և քաղցր կարտոֆիլի մածունի, կարևոր է իմանալ, թե ինչ եք ուզում պատրաստել: Եթե դուք փնտրում եք Գոհաբանության օրվա դասական ուտեստ Քաղցր կարտոֆիլի կաթսա կամ Քաղցր կարտոֆիլի կարկանդակ , գնեք պղնձե կեղևով քաղցր կարտոֆիլի մածուկ: Նրանք ձեզ կտան այն հյուսվածքը, որը ցանկանում եք:

Որպեսզի հեշտությամբ պարզեք, թե այս պալարային արմատային բանջարեղեններից որն եք ցանկանում գնել, ուշադրություն դարձրեք մաշկին: Դուք ցանկանում եք գնել ավելի մուգ կեղևով կարտոֆիլը պինդ կարտոֆիլի համար, որը եփելուց հետո ավելի ամուր հյուսվածք ունի (բայց հեշտությամբ կարելի է պատրաստել) Քաղցր կարտոֆիլի պյուրե ), և ավելի բաց կեղևով կարտոֆիլ՝ փափուկ և յուղալի միս: