Challah Bread-ը հյուսված հացի հայտնի բաղադրատոմս է, որը պատրաստվում է ձվով և մեղրով: Այն թեթև քաղցր է և պատրաստում է ամենաանհավանական ֆրանսիական կենացը:
Թեև այս բաղադրատոմսը ժամանակ է պահանջում, դրա մեծ մասը ձեռքերը մաքրելու ժամանակն է: Պատրաստված է հիմնական մառանների կեռներով, խմորն ինքնին այնքան հեշտ է պատրաստել:
Ինչ է Challah հացը:
Challah-ը հյուսված հաց է, որն այնքան համեղ է, բայց այնքան հեշտ է պատրաստել:
Այս թեթևակի քաղցր հացը պատրաստված է մառանների կեռներից, ինչպիսիք են մեղրը և ձվերը, այս թեթևակի քաղցր հացը հյուսվում և քսվում է ձվի լվացմամբ, նախքան թխվելը մինչև կատարյալ ոսկե դարչնագույն գույնը:
Թեև ապացուցելու համար ժամանակ է պահանջվում, այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար քիչ հմտություն է պահանջվում:
Ինչպես պատրաստել Challah հաց
Այս բաղադրատոմսը լավագույնս աշխատում է ա կանգնած խառնիչ խմորի կարթով! Դուք նաև կցանկանաք թվային ջերմաչափ, քանի որ խմորիչով եք աշխատում, և ջերմաստիճանը շատ կարևոր է:
- Խմորը բաժանեք հավասար մասերի (3, 4, 6 կամ 8՝ կախված ձեր ընտրածից):
- Գրտնակել հավասար չափի շերտերի` կենտրոնից աշխատելով և ձեռքերով գլորելով, ծայրերում խմորը նեղացնելով:
- Խմորի յուրաքանչյուր շերտի մի ծայրը ամրացրեք և հյուսեք:
- Հացը չի բարձրանում, ինչպես ավանդական սենդվիչ հացի բաղադրատոմսը . Այն պետք է կրկնապատկվի չափերով, բայց այն չի ընդլայնվի մեծ ամանի վերևում: Խմորն իր բարձրացման մեծ մասը ստանում է ախտահանման երկրորդ փուլում՝ հյուսելուց հետո:
- Մի շրջանցեք ձվի լվացման գործընթացը . Ես գիտեմ, թե որքան գայթակղիչ կարող է հնչել, եթե թույլ տաք, որ այն կատարի երկրորդ ապացույցը միանգամից և քսել ձվի լվացումը թխելից անմիջապես առաջ, բայց ձվի լվացումն օգնում է խմորին խոնավություն քսել, որն օգնում է այն բարձրանալ և տալիս է շալլա հացերի փայլուն վերալիցքավորում: հայտնի են!
- Եթե սիրում եք Չալահի հացը, որը ծանր է ձվի համով, ավելացնել 1 հավելյալ ձվի դեղնուց այս բաղադրատոմսը առանց լրացուցիչ փոփոխությունների:
- Հեշտ գարեջրի հաց - ոչ մի խմորիչ չի պահանջվում:
- Տնական ֆրանսիական հաց - պատրաստված է մառանների կեռներով
- Հեշտ բանանի հաց - արագ հացի դասական բաղադրատոմս:
- Իռլանդական սոդա հաց - կատարյալ խիտ հաց
- Կապիկի հաց – քաղցր, կպչուն և այնքան հեշտ պատրաստվող
- ▢½ ճաշի գդալ Լուծվող խմորիչ (կոչվում է նաև Արագ աճող խմորիչ) *չոր ակտիվ խմորիչի այլընտրանք ստորև
- ▢4 բաժակներ հացի ալյուր
- ▢մեկ թեյի գդալ կոշերի աղ
- ▢½ բաժակ անարատ կաթ ջեռուցվում է 120-130°F-ի սահմաններում
- ▢¾ բաժակ ջուր ջեռուցվում է 120-130°F-ի սահմաններում
- ▢¼ բաժակ մեղր
- ▢մեկ մեծ ձու
- ▢երկու մեծ ձվի դեղնուցներ պահպանել սպիտակուցները ձվի լվացման համար
- ▢երկու ճաշի գդալներ բուսական յուղ
- ▢երկու մեծ ձվի սպիտակուցներ հացի մնացորդը
- ▢մեկ թեյի գդալ ջուր
- ▢մեկ ճաշի գդալ մեղր
- Խմորիչը, ալյուրը և աղը խառնեք իրար հետ խառնիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է խմորի կեռիկի կցորդով:
- Հարիչով «հարելու» արագությամբ լցնել կաթն ու ջուրը։ Այնուհետև ավելացրեք մեղրը, ձուն, ձվի դեղնուցը և բուսական յուղը։ Բարձրացրեք արագությունը մինչև միջին և հունցեք 5-6 րոպե, մինչև խմորն ամբողջությամբ դուրս գա ամանի միջից և այլևս չկպչի դիպչելուց:
- Խմորը գնդիկավոր ձևավորեք և տեղափոխեք մեծ յուղած ամանի մեջ և ծածկեք թաց ափսեով և 1 ժամով (թեքեք):
- Խմորը ամանի միջից հանում ենք վերևի աջ կողմը վերև՝ թեթև ալյուրով պատված մակերեսի վրա: Խմորի եզրերը 4 կետից քաշեք, շրջեք և շրջանաձև շարժումներով աշխատեք վաճառասեղանի վրա, որպեսզի փակվի, այնուհետև նորից դրեք ամանի մեջ: Խմորը նորից ծածկում ենք թաց ափսեով և եփում ևս մեկ ժամ։
- Հեռացրեք ամանի միջից և խմորը հավասարաչափ բաժանեք ձեր ուզած քանակի հյուսերի, ես սիրում եմ օգտագործել 4 հատ: Խմորը կոճերի ձևավորեք: Խմորի գերանները ծածկում ենք խոնավ ափսեով և թողնում մնացածը 20 րոպե։
- Յուրաքանչյուր լոգանք գրտնակել 1 1/2 դյույմանոց խմորի շերտերի մեջ՝ աշխատելով կենտրոնից և գլորելով ձեր ձեռքերով, ծայրերում խմորը նեղացնելով: Խմորի շերտերի մի ծայրը ամրացրեք իրար և հյուսեք: Հացը դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա:
- Ձվի մնացորդները սպիտակուցներով, ջրով և մեղրով լվացեք և քսեք հացի վրա: Ապացույցը բացահայտվեց 40 րոպե:
- Կիրառեք ձվի լվացման ևս մեկ շերտ, այնուհետև մաքրեք ևս 40 րոպե:
- Թխելուց առաջ քսեք ձվի լվացման վերջին շերտը:
- Նախապես տաքացրեք ջեռոցը 375°F և իջեցրեք այն մինչև 325°F, հենց որ հացը դնեք ջեռոցում թխելու համար: Թխել 20 րոպե, այնուհետև հանել ջեռոցից և վրան դնել ալյումինե փայլաթիթեղի վրան և թխել ևս 15-ից 20 րոպե:
- Հացը պետք է սնամեջ հնչի, երբ դուք թակում եք վերևի վրա, իսկ վերևը պետք է ոսկե դարչնագույն լինի, երբ պատրաստ է: Challah հացը պետք է ունենա 190°F ներքին ջերմաստիճան, երբ թխում է, թող ամբողջովին սառչի նախքան կտրելը:
Պատրաստվածությունը ստուգելու համար օգտագործեք a խոհանոցի ջերմաչափ ապահովելու համար, որ հացի ներքին ջերմաստիճանը հասել է 190°F-ի:
Համեղ հավելումներ
Միքս-Ins: Խմորին ավելացրեք մինչև 1 բաժակ չամիչ, չորացրած կեռաս կամ այլ չոր մրգեր։ Խմորը պատրաստելիս պարզապես ավելացրեք այն ձվերի հետ:
Տոպինգներ. Հացը լցրեք կակաչի սերմերով կամ քունջութով ձվի վերջնական լվացումից հետո և թխելուց առաջ, կամ թողեք այն պարզ (ինչը կատարյալ է Ֆրանսիական տոստ ):
Ինչպես հյուսել Չալլահին
Չալահ հյուսելը ամենադժվարն է: Սկսելու համար փորձեք դասական 3 թելերով հյուս: Հենց որ հասցնեք, փորձեք հյուսել 4, 6 կամ նույնիսկ 8 թել՝ գեղեցիկ թխած հացի համար:
Ես խորհուրդ եմ տալիս YouTube-ում որոնել Չալահի հացը հյուսելու համար ձեր ընտրած շերտերի քանակով: Այս մասի համար լավ է ունենալ տեսողական ուղեցույց:
Խորհուրդներ կատարյալ բոքոնի համար
Թեև այս խմորը հեշտ է պատրաստել, կան մի քանի օգտակար խորհուրդներ, որոնք պետք է հիշել ամեն անգամ կատարյալ հացի համար:
Ինչպես մատուցել Challah հաց
Չալահի հացն ինքնին համեղ է, և այն ավելի շատ է, երբ համադրվում է մեղր կարագ կամ դարչին կարագ .
Ծառայել այն կողքին ձու քավարանում կամ հարթավայրի հետ խաշած ձու .
Այն նաև հիանալի հաց է տնական պատրաստելու համար կրուտոններ , հացի պուդինգ , կամ Ֆրանսիական տոստ հետ!
Սառեցնել
Պատրաստեք խմորը հյուսելու գործընթացում, ապա սառեցրեք:
Դրեք այն թխման թերթիկի վրա մինչև սառչի, ապա փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթով և ալյումինե փայլաթիթեղով մինչև պատրաստ լինի օգտագործման համար: Օգտագործման համար հանեք այն սառցախցիկից, անմիջապես փաթաթեք և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Պլանավորեք, որ այն 6-ից 8 ժամ տևի, որպեսզի այն ամբողջությամբ բարձրանա:
Չալահի հացը կարելի է նաև սառեցնել՝ թույլ տալով, որ այն ամբողջովին սառչի մինչև փաթաթելը և սառեցնելը:
Հաց հացի բաղադրատոմսեր
Ինչպե՞ս ստացվեց ձեր Challah հացը: Անպայման թողեք գնահատական և մեկնաբանություն ստորև:
4.91-իցտասնմեկքվեարկություններ ՎերանայելԲաղադրատոմսը Տնական Challah հաց
Նախապատրաստական ժամանակը40 րոպե Խոհարարության ժամանակը40 րոպե Ապացուցման ժամանակ3 ժամեր 40 րոպե Ընդհանուր ժամանակ5 ժամեր Ծառայություններ16 սպասարկում ՀեղինակՌեբեկա Challah հաց հյուսված հացի հայտնի բաղադրատոմս է, որը պատրաստվում է ձվով և մեղրով: Այն թեթև քաղցր է և պատրաստում է ֆրանսիական ամենաանհավանական կենացը:Բաղադրիչներ
Հաց
Ձվի լվացում
Հրահանգներ
Ձվի լվացում
Բաղադրատոմսի նշումներ
Չոր ակտիվ խմորիչ օգտագործելու համար նախ ծաղկեցրեք այն՝ խառնելով այն կաթի և ջրի հետ չափիչ բաժակի մեջ և թողնելով, որ ակտիվանա մոտ 10-15 րոպե: Հեղուկ բաղադրիչները պետք է լինեն 105°F-ից մինչև 115°F՝ պատշաճ ծաղկման համար, հակառակ դեպքում դա կարող է սպանել խմորիչը: Հավելումներ. ցանկության դեպքում խմորին ավելացրեք 1 բաժակ չամիչ կամ չորացրած մրգեր 2-րդ քայլում: Կամ ձվի վերջնական լվացումից հետո (նախքան թխելը) վրան քունջութ կամ կակաչի սերմեր լցնել: Շալլա հացի խմորը կարող եք սառեցնել հյուսելուց անմիջապես հետո։ Թխելուց առաջ այն հալվելու և բարձրանալու համար կպահանջվի մոտ 6-8 ժամ:Սնուցման մասին տեղեկատվություն
Կալորիաներ:167,Ածխաջրեր:29է,Սպիտակուցներ:5է,Ճարպ:3է,Հագեցած ճարպեր.երկուէ,Խոլեստերին:35մգ,Նատրիում:162մգ,Կալիում:57մգ,Մանրաթել:մեկէ,Շաքարավազ:6է,Վիտամին A:60IU,Կալցիում:18մգ,Երկաթ:մեկմգ(Տրամադրված սննդային տեղեկատվությունը գնահատական է և կտարբերվի՝ կախված պատրաստման եղանակներից և օգտագործվող բաղադրիչների ապրանքանիշերից):
ԴասընթացՀաց Սնունդհրեական© SpendWithPennies.com. Բովանդակությունը և լուսանկարները պաշտպանված են հեղինակային իրավունքով: Այս բաղադրատոմսով կիսվելը և՛ խրախուսվում է, և՛ գնահատելի: Ամբողջական բաղադրատոմսերի պատճենումը և/կամ տեղադրումը սոցիալական ցանցերում խստիվ արգելվում է: .
