Շատերը կարմրավուն գինին համարում են իրենց բացարձակ ֆավորիտը: Նուրբ գույնի և համի պրոֆիլով կարմրավուն գինիները սովորաբար հեշտ ըմպելիքներ են, որոնք հեշտությամբ զուգակցվում են գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ:
Ի՞նչ է կարմրավուն գինին:
Կարմիր գինիների գույնը տատանվում է շատ բացից մինչև միջին վարդագույն: Բոլոր գինիները պատրաստելու համար խաղողից ստացված հյութը պարզ գունավոր է ՝ անկախ նրանից ՝ խաղողը կարմիր է կամ սպիտակ: Գինին գույն հաղորդողն է թափանցիկ հյութը գինու գունավոր կաշի հետ շփման մեջ թողնելու գործընթացը: Երբ գինեգործները որոշում են կարմրավուն գինի պատրաստել, նրանք դա անում են երկու եղանակով. Կամ թափանցիկ հյութը մեկ ժամով թողնում են կարմիր գինու խաղողի կաշվի հետ շփում կամ մի փոքր գույն հաղորդելու համար, կամ դրանք խառնվում են կարմիր և սպիտակ միասին: Կարմիր գինիներին հաճախ անվանում են նաև վարդագույն:
օրական քանի՞ բարուր է օգտագործում նորածիններըԱռնչվող հոդվածներ
- Լուսանկարներ և տեղեկություններ 9 տեսակի մրգային կարմիր գինիների համար
- Գինու մասին հիմնական տեղեկատվություն և մատուցման խորհուրդներ
- Beginners Wine Guide Gallery
Վարդագույն ընդդեմ կարմրության
Շատ մարդիկ օգտագործում են այս երկու բառերը փոխարինելիորեն, բայց իրականում կա մի փոքր տարբերություն: Վարդեր կոչվող ցանկացած գինի պատրաստվում է հյութից, որը կմնա մաշկի հետ մեկ ժամ կամ մոտավորապես: Վարդերը երբեք կարմիր և սպիտակ գինիների խառնուրդ չեն, մինչդեռ կարմրավուն գինիները կարող են պատրաստվել օգտագործելով ցանկացած եղանակ: Հետեւաբար, բոլոր վարդագույն գինիները կարմրություն են, բայց ոչ բոլոր կարմրությունները վարդեր են:
Rosé տերմին է, որը նկարագրում է գինիներ պատրաստելու ֆրանսիական տեխնիկան `մոխրագույն վարդագույնից մինչև շատ մուգ վարդագույն: Վերջին տարիներին միտում է եղել կարմրության փոխարեն օգտագործել վարդագույն տերմինը: Չնայած արդյունքները կարող են նման լինել, բայց կարմրագույն գինիներ պիտակավորված գինիները հակված են լինել ավելի մասսայական շուկայական գինիներ, որոնք պատրաստվում են մեծ քանակությամբ, ի տարբերություն վարդագույն մանրակրկիտ մշակված փոքր խմբաքանակների:
Բնութագրերը
Վարդագույն գինիները ՝ ինչպես վարդագույն, այնպես էլ կարմրավուն, հակված են նմանվել սպիտակ գինիներին, մի փոքր ավելի թափով: Սովորաբար դրանք բավականին թեթև են, և շատերը նրանց ամառային գինիներ են համարում ՝ շնորհիվ իրենց փխրուն համերի և թարմության: Ավելի ինտենսիվ գունավոր վարդեր կարող են ավելի մոտ լինել իրենց կարմիր գործընկերներին ՝ մի փոքր ավելի կառուցվածքով և բարդությամբ: Հին աշխարհի ոճով վարդագույն գինիները հաճախ շատ չոր են, մինչդեռ նրանց Նոր Աշխարհի գործընկերները կարող են ավելի քաղցր լինել ՝ ավելի քիչ ալկոհոլ օգտագործելով: Կարմիր գինիները կարող են լինել թեթև, պայծառ, ծաղկային և մրգային: Չնայած նրանցից ոմանք կարող են նուրբ և աննկատ լինել, լավ պատրաստված կարմրությունը կամ վարդագույնը հավասարակշռում է ալկոհոլը, շաքարն ու թթուն ՝ ստեղծելով մի փոքր բարդ գինի, որն այնքան էլ հզոր չէ, քան իր կարմիր գինու նմանակը, բայց այնուամենայնիվ, հետաքրքիր է խմել:
Սորտային տեսակներ
ԱՄՆ-ում կարմրավուն գինիների ամենատարածված տեսակներն են `White Zinfandel, White Merlot և White Grenache: Չնայած այս սորտերի անունն ունի «սպիտակ», դրանք բոլորը պատրաստվում են կարմիր գինու խաղողներից, որոնք մաշկի հետ նվազագույն շփման մեջ են, ուստի վարդագույն գույն ունեն: Վարդագույն գինիներով դուք կտեսնեք կարմիր գինու խաղողի ավելի լայն տեսականի, որն օգտագործվում է դրանց ստեղծման համար `սկսած Sangiovese- ի վարդից մինչև վարդագույն շամպայն: Redանկացած կարմիր գինու խաղողից հնարավոր է պատրաստել վարդագույն:
Առայել
Վարդագույն և կարմրավուն գինիները լավագույնս մատուցվում են սառեցված վիճակում `մոտ 40-ից 45 աստիճան: Ավելի կառուցվածքային, չոր, բարձրորակ վարդագույնը կարող է օգտվել մի փոքր ավելի տաք սպասարկման ջերմաստիճանից ՝ տատանվում է մոտ 43-ից 48 աստիճան: Կարմիր գինիները մատուցեք կամ կարմիր կամ սպիտակ գինու բաժակներով ՝ ցողուններով:
ինչպես օգտագործել կոկտեյլ ցնցող
Սննդամթերքի զուգավորում
Իրենց թեթեւ համով, կարմրավուն գինին շատ լավ զուգորդվում է շատ կերակուրների հետ: Մի քանի հոյակապ զույգեր, որոնք փորձելու համար ներառում են.
- Այծի պանիր
- Սաղմոն
- Խորոված
- Օմար
- Իտալական սնունդ ՝ կարմիր սոուսով
Ոմանք փորձեն
Եթե ձեր երբևէ օգտագործած կարմրավուն գինին White Zinfandel- ն է, դուք կարող եք զարմանալ, թե որքան լավ կարող է լինել կարմրավուն գինին կամ վարդագույնը: Փորձեք ստորև բերված կարմրավուն գինիներից որևէ մեկը:
- Domaine Chandon Pinot Noir North Coast Reserve NV փրփրուն գինի
- Domaine du Gros Nore Bandol Rosé
- Charles & Charles Rosé Syrah Columbia Valley
- Դոմեյն դե լ'Էրմիտաժ Bandol Rosé L'Oratoire
- Լաչինի Ռոուզ Վիլամեթի հովիտ
- Quivira Rosé հյուսիսային ափ
- Yalumba Sangiovese South Australia Rosé The Y Series
- Ampelos Syrah Santa Barbara County Rosé
- Սիրտ Estérelle Côtes de Provence Rosé
Լայն բազմազանություն
Եթե կա կարմիր գինու խաղող, գինեգործները հավանաբար այն օգտագործել են կարմրավուն կամ վարդագույն գինի պատրաստելու համար: Կարմիր գինիների այսպիսի հսկայական տեսականիով, վստահ է, որ ձեզ հաճելի բան կլինի: Սկսեք ձեզ դուր եկած կարմիր գինու սորտերից և ընտրեք դրանց վարդագույն տեսակը: Դա կարող է պարզապես դառնալ ձեր սիրած գինիներից մեկը:
