Չնայած երբեմն լսում եք, որ մարդիկ դա martini shaker են անվանում, այն սարքավորումների կտորը, որն առավել հաճախ օգտագործվում է խառը ըմպելիքներ պատրաստելու համար, իրականում կոչվում է կոկտեյլային ցնցող: Եթե նախատեսում եք ալկոհոլային խմիչքներ պատրաստել, կարևոր է հասկանալ, թե ինչպես արդյունավետ օգտագործել կոկտեյլային ցնցողը:
Կոկտեյլ շեյկերի օգտագործման նպատակը
Կոկտեյլային ցնցումները օգտագործվում են սառեցնելու ևխմիչքներ խառնել, Սառույցով կոկտեյլները թափահարելով, խառնվում են, նոսրացնում և զսպում ըմպելիքը: Եթե օգտագործում եք սպիտակուցներ կամ կաթնամթերք, այն նաև ավելացնում է գեղեցիկ փրփուր կոկտեյլների վրա: Խառնելի ըմպելիքներ ստեղծելու համար կարող եք նաև օգտագործել խառնիչի փխրուն կողմը որպես խառնիչ բաժակ կամ բաժակ:
Առնչվող հոդվածներ- 18 տոնական Սուրբ Christmasննդյան արձակուրդային խմիչքներ
- Շամպայնի կոկտեյլի անվճար բաղադրատոմսեր
- 11 Սառեցված բլենդեր խմիչքների բաղադրատոմսեր ալկոհոլով
Երբ օգտագործել կոկտեյլային շեյքերն ընդդեմ խառնիչ բաժակի
Հակառակ այն բանի, ինչ Jamesեյմս Բոնդը ցանկանում էր, դուք չեք օգտագործում կոկտեյլ ցնցող սարք ՝ ավանդականը ցնցելու, խառնելու և սառեցնելու համար:Մարտինի- կամ ցանկացած այլ ըմպելիք, որը պատրաստվում է մաքուր ոգիներից: Փոխարենը, դուք օգտագործում եք կոկտեյլի շեյկեր `ալկոհոլ, հյութեր և օշարակներ պարունակող ըմպելիքներ թափահարելու և խառնելու համար, որոնք խառնվելու հետ միասին չեն խառնվի: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել կոկտեյլի ցնցիչի խառնիչ փխրուն մասը `մարինա և այլ կոկտեյլներ կառուցելու և հարելու համար: Ահա մի քանի պարզ ցուցումներ, թե երբ պետք է ցնցել կամ խառնել:
Երբ ցնցել կոկտեյլները
- Այն պարունակում է հյութ և ալկոհոլ:
- Այն պարունակում է սերուցք, ձու կամ կաթնամթերք պարունակող բաղադրիչներ:
Երբ խառնեք կոկտեյլները
- Այն պարունակում է միայն ոգիներ, ինչպիսիք են aՄարտինիոր ունի ջին կամ օղի եւվերմուտկամՀնաոճ, որը պարունակում է շաքար, դառնություն, ջուր և վիսկի:
- Դուք ավելացնում եք շողացող բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սոդան կամ կոճապղպեղի գարեջուրը: Այս դեպքում դուք սովորաբար ցնցում եք ալկոհոլը և հյութի տարրերը սառույցով, քամում եք սառույցով բաժակի մեջ, ավելացնում շողացող բաղադրիչները և խառնվում:
Ինչպես օգտագործել կոկտեյլային շեյքեր ցնցված ըմպելիքների համար
Կոկտեյլային շեյկեր օգտագործելը խմիչքներ խառնելու համար չի պահանջում որևէ ցնցող շարժում կամ խորեոգրաֆիա: Դա ուղղակի գործընթաց է:
1. Եթե խմիչքը խառնվել է բաղադրիչները, նախ խառնվեք
Կոկտեյլների նմանմոխիտոսևինչպես julepsինչպես նաև մրգերով մի շարք կոկտեյլներ խառնաշփոթի կոչ են անում: Միշտ խառնվեք առաջին հերթին, հենց կոկտեյլի ցնցիչի մեջ:
Խառնել.
- Բաղադրությունը դրեք խառնաշփոթի մեջ կոկտեյլի ցնցիչի փխրուն մասի մեջ:
- Ավելացնել քաղցր տարրը: Սովորաբար դա լինում էպարզ օշարակ, գերճաշակ շաքար, նման մի օշարակգրենադիններ, կամ այնպիսի քաղցր լիկյոր, ինչպիսին էCointreau- ն,
- Օգտագործեք երկար բռնակով խառնաշփոթ և սեղմեք ներքև մի փոքր շրջանաձև ձևով:
- Անանուխի և խոտաբույսերի համար անհրաժեշտ է միայն թեթև խառնվել մի քանի մամլիչի համար `համը թողնելու համար: Ավելի շատ խռխռացնելը կարող է տալ դառը համային տեսականի:
- Մրգերի համար հարկավոր է ավելի շատ սեղմել և խառնաշփոթել ավելի երկար `միգուցե 10-20 վայրկյան, որպեսզի մրգերն իսկապես բաժանվեն և թույլ տան, որ հյութերը խառնվեն օշարակի հետ:
- Խառնելուց հետո ավելացնել այլ բաղադրիչներ:
2. Չափել բաղադրիչները
Չափեք ձեր բաղադրիչները դատարկ թափահարիչի կամ հենց ձեր խառնած բաղադրիչի վերևում: Դա անելու համար հարկավոր է օգտագործել ջիգեր: Igիգերների մեծ մասը երկկողմանի է այն չափումների հետ, ինչպիսիք են ունցիա / 1 ունցիա, ունցիա / 1 ունցիա և 1 ունցիա / 2 ունցիա: Սովորեք տարբերակել ձեր ջիգերը ըստ չափի, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ նայել ամեն անգամ թափելիս:
- Այս քայլում ավելացնել հյութեր, խառնիչներ,դառնություն, օշարակներ, ոգելից խմիչքներ, լիկյորներ և սպիտակուցներ կամ կաթնամթերք:
- Օգտագործելով ջիգեր, չափեք մինչև եզրագիծը:
- Լավագույնն այն է, երբ սկսում ես չհաշվել կամ չհաշվել թափվող ջուրը: չափումն ավելի ճշգրիտ է և հանգեցնում է հավասարակշռված կոկտեյլի:
- Եթե չափման փոխարեն ժամանակ եք լցնում, օգտագործեք կոկտեյլ ցնցող թափթփուկով, այնպես որ կարող եք նաև թափել բաղադրիչները թափելիս:
3. Եթե ձվի սպիտակները ներառված են կոկտեյլում, չոր ցնցում
Այս քայլն անհրաժեշտ է օգտագործել միայն այն դեպքում, եթե կոկտեյլը պարունակում է սպիտակուցներ: Չոր ցնցումը կամ ցնցումը առանց սառույցի թույլ է տալիս փրփրել ձվի սպիտակուցները, ինչը նրանց նպատակն է կոկտեյլներում, ինչպիսիք ենպիսկո թթու,
ինչպես ծածկել բշտիկի կեղևը
- Ձեր բաղադրիչներն ու ձվի սպիտակուցները ավելացնելուց հետո կափարիչը դրեք ցնցիչի վրա: Ձեռքի գարշապարով կտտացրեք այն վերևում, որպեսզի համոզվեք, որ այն ամուր է տեղում:
- Մի ձեռքում պահեք ցնցողի վերին մասը, իսկ մյուսում `ցնցողի ստորին մասը:
- Շեյկը դարձրեք այնպես, որ կափարիչը դեպի ձեզ նայի (սա խանգարում է խմիչքները շաղ տալ ձեր հյուրերին, եթե ցնցողը հետ է գալիս):
- Արագ թափահարեք հետ ու հետ մոտ 15 վայրկյան:
4. Ավելացնել սառույցը և ցնցումը
Անկախ նրանից, թե ցնցողը ձու է օգտագործում, թե ոչ, ձեր հաջորդ քայլը սառույց ավելացնելն է: Խորանարդները միշտ ձեր լավագույն խաղադրույքն են (ի տարբերություն մանրացված սառույցի) կոկտեյլները սառեցնելու համար, քանի որ դրանք այնքան արագ չեն հալվում, ուստի ցրտահարվում են ավելի քիչ նոսրացումով:
- Օգտագործելով սառույցի գդալ, լցրեք ցնցողը ½ -ից ice սառույցով `ավելացնելով այն անմիջապես բաղադրիչների վերևում:
- Կափարիչը դրեք ցնցիչի վրա և ձեռքի գարշապարով տվեք այն ամուր ծորակ ՝ համոզվելու համար, որ այն տեղում է:
- Մի ձեռքում պահեք կոկտեյլի ցնցիչի վերին մասը, իսկ մյուսում `կոկտեյլի ցնցիչի ներքեւի մասը: Դարձրեք ցնցիչի վերին մասը ձեր կողմը, որպեսզի այն ոչ ոքի չփչեց, եթե կափարիչը դուրս գա:
- Արագ թափահարեք 15 (15 վայրկյան) դանդաղ հաշվարկի համար:
- Տեղադրեք ցնցողը վերադառնալ բարին, փնջի կողմը ներքև իջեցված:
- Եթե Բոստոնի ցնցող եք օգտագործում, ապա ձեր ձեռքի գարշապարը տվեք ցնցողի կողքին լավ կամ երկու ռեփ `ազատված վակուումային ճնշումից ազատելու և կափարիչը հանելու համար: Եթե դուք օգտագործում եք «բոլորը մեկում» ցնցող, ապա պարզապես հանեք քամիչը ծածկող գլխարկը:
5. Լարում կոկտեյլը
Ձեր հաջորդ քայլը կոկտեյլը քամելն է: Թե ինչպես դա անեք, կախված կլինի ձեր օգտագործած կոկտեյլ ցնցող սարքի տեսակից: Եթե դուք օգտագործում եք փինաչի ցնցող սարք, ապա կարող եք պարզապես հանել կափարիչը և լարում վերևի անցքերի միջով, մինչդեռ կափարիչը ամուր պահեք տեղում: Եթե բոստոնյան ցնցող եք օգտագործում, կոկտեյլը բաժակի մեջ քամելու համար հարկավոր է օգտագործել ալոճենի կամ lepուլիպի քամիչ:
Hawthorne քամիչ օգտագործելու համար.
- Գարնանային կողմով կոկտեյլի ցնցիչի բաց գագաթին նայելով, քամիչը տեղադրեք ցնցիչի մեջ: Գարունը այն ամուր կպահի քամիչի մեջ:
- Օգտագործեք ձեր ցուցամատը ՝ Hawthorne քամիչը տեղում պահելու համար և ցնցող սարքը շրջեք ձեր պատրաստված կոկտեյլ բաժակի վրա: Stտեք խմիչքը դրա մեջ ՝ օգտագործելով ցուցամատը ՝ վերահսկելու համար, թե որքան արագ է հեղուկը թափվում քամիչի եզրերով:
Julep քամիչ օգտագործելու համար.
- Տեղադրեք քամիչը անմիջապես ցնցիչի գլանակի մեջ սառույցի վրա:
- Տեղադրեք տեղում և թեքեք հեղուկացիրը, որպեսզի խմիչքը քամի բաժակի մեջ:
6. Ավելացրեք ձեր աղոտ տարրը և խառնեք
Եթե ըմպելիքն ունի գազավորված տարր, ինչպիսին է ակումբի սոդան կամկոճապղպեղ գարեջուր, լարված կոկտեյլին ավելացնել գազավորված տարրը և մի քանի անգամ խառնել բար գդալով, որպեսզի խառնվի:
Ինչպես օգտագործել կոկտեյլային ցնցող խառնուրդը խմիչքների համար
Հուզիչ ըմպելիքի համար կոկտեյլ շեյկեր օգտագործելը շատ պարզ է:
1. Չափեք ձեր բաղադրիչները
Չափեք ձեր բաղադրիչները կոկտեյլը ցնցող խառնուրդի մասի մեջ `օգտագործելով ջիգեր:
2. Ավելացնել սառույց
Լրացրեք կոկտեյլը ցնցող խառնուրդի մասը ½ մինչև ¾ լի սառույցով:
3. Խառնել բար գդալով
Օգտագործեք երկար բռնակով բար գդալ `խմիչքը 1-ից 2 րոպե խառնելու համար:
- Գդակի հետևը պահեք բաժակի պատին:
- Օգտագործեք մղման շարժում `գդալը սահուն շարժումով ապակու եզրերին տեղափոխելու համար:
4. Լարում խմիչքը
Ձեր քամիչով ըմպելիքը քամեք սառեցված բաժակի մեջ:
Կոկտեյլ թափահարիչների տեսակները
Դուք կգտնեք երեք հիմնական տիպի կոկտեյլ թափահարիչներ:
Կոշկագործ Շեյքերս
Կոշկավոր կոկտեյլ ցնցողը ամենատարածված տեսակն է, որը կգտնեք տնային օգտագործման համար, քանի որ այն կառավարելը շատ հեշտ է: Դա երեք մասից բաղկացած ցնցիչ է, որը բաղկացած է հեղուկացիրից, ջրամբարով կափարիչից և քամիչի գլխարկից: Սա սկսնակների համար ամենահեշտ օգտագործող ցնցողն է, քանի որ այն գալիս է իր սեփական քամիչով:
Կոշկեղենի ցնցում օգտագործելու համար.
ինչպես անել անհավատալի ծովախեցգետին
- Ավելացրեք բաղադրիչները և սառույցը գլանակի մեջ, ինչպես նկարագրված է վերևում:
- Դրեք քամիչը և փակեք քամիչը:
- Ձեռքի գարշապարը մի քանի անգամ հպեք գլխարկի գագաթին ՝ ապահովելու համար, որ քամիչը և կափարիչը ամուր տեղան:
- Կափարիչը մի ձեռքով տեղում պահեք, իսկ մյուսով ՝ ցնցողի հիմքը պահեք տեղում: Կափարիչը դեպի ձեզ նայեք:
- Արագ թափահարեք 15-ի դանդաղ հաշվարկի համար:
- Հեռացրեք գլխարկը և քամեք բաժակի մեջ:
Բոստոն Շեյքեր
Բոստոնի ցնցողը բարմենների կողմից առավել հաճախ օգտագործվող տեսակն է: Այն բաղկացած է երկու մասից `խառնիչ փխրուն (փոքր մասը) և անագը (մեծ մասը): Հաճախ խառնիչ հեղուկացիրը մի բաժակ բաժակ է, բայց այն կարող է նաև պատրաստվել նույն նյութից, ինչ անագը: Որոշակի պրակտիկա է պետք, որպեսզի սովորեն օգտագործել այս տեսակի ցնցող սարքերը:
- Բաղադրիչները ավելացրեք խառնիչ խառնիչին, ինչպես նկարագրված է վերևում:
- Կլորեք ձեր սառույցը մոտավորապես կես ճանապարհին: Անագը գլխիվայր շրջեք խառնիչ խառնիչի վրա և մի փոքր անկյան տակ դրեք այն հեղեղի վրա:
- Ձեռքի գարշապարով ամուր թակեք անագի վերին մասը, որպեսզի կափարիչը տեղադրի իր տեղում: Դուք պետք է ունակ լինեք մեկ ձեռքով բարձրացնել ցնցողի կափարիչը և հատակը չընկնի:
- Դարձրեք պտուտակի վերջը ՝ ուղղված դեպի ձեզ: Մեկ ձեռքը պահեք ցնցողի յուրաքանչյուր մասի վրա և ուժեղ թափահարեք 15-ի դանդաղ հաշվարկի համար:
- Տեղադրեք ցնցողը բարով ներքևից անագը: Օգտագործեք ձեր ձեռքի գարշապարը ռեփի վրա, որտեղ փխրունն ու անագը միմյանց հետ են, ազատելու վակուումի կնիքը: Եթե այն չի արձակում, շրջիր քառորդ շրջադարձը և նորից ռեփ արա ձեռքիդ կրունկով:
- Հեռացրեք հեղուկացիրը կամ խմիչքի բաժակը և քամեք ձեր պատրաստված կոկտեյլ բաժակի մեջ:
Ֆրանսիական Shaker
Ֆրանսիական ցնցողը Բոստոնի ցնցողի և փինաչի ցնցողի հիբրիդն է: Այն ունի երկու մաս ՝ խառնիչ փխրուն և կափարիչը, որը չունի քամիչ:
Ֆրանսիական ցնցիչ օգտագործելու համար.
- Խմեք ձեր ըմպելիքը խառնիչ խառնիչի մեջ:
- Սառույց ավելացնել:
- Կափարիչը դրեք: Հպեք կափարիչին ՝ այն տեղում տեղադրելու համար:
- Կափարիչը մի ձեռքում պահեք, իսկ մյուսը `փխրուն:
- Արագ թափահարեք կափարիչը դեպի ձեզ:
- Տեղադրեք այն ձողի վրա, դեպի ներքև գլորիչը:
- Ձեռքիդ կրունկով ամուր ռեփ տվեք ցնցողի կողքին `վակուումի կնիքը կոտրելու համար:
- Հեռացրեք կափարիչը և քամիչը ՝ օգտագործելով julep կամ Hawthorne քամիչ:
Shake Like Pro- ի նման
Մի փոքր պրակտիկա ձեռք բերելուց հետո կտեսնեք, որ խառը ըմպելիքներ պատրաստելու համար հեշտ է օգտագործել ցանկացած տեսակի կոկտեյլ ցնցող սարքեր: Եթե ցանկանում եք զարգացնել ձեր հմտությունները, ապա գործնականում չափեք, խառնեք և զտեք ՝ օգտագործելով ջուր, մինչև այն ջուրը չթուլացնեք: Այնուհետև հեշտությամբ կարող եք խառնել կատարյալ ըմպելիքները:
