Սնձան չունեցող գարու որևէ ձևեր չկան, այդ թվում ՝ մարգարիտ գարի: Սնձան բնականաբար հանդիպում է գարու, ցորենի և տարեկանի մեջ, և այն հնարավոր չէ հանել:
Մարգարիտ գարի և սնձան
Մարգարիտ գարին գարի է, որի կեղևը և թեփը հանվում են, քանի որ այն վերամշակվում է մշակելիս Այնուամենայնիվ, միայն այն պատճառով, որ հացահատիկի այս երկու բաղադրիչները հանվել են, չի նշանակում, որ մարգարիտ գարին չի պարունակում սնձան, ինչպես ամբողջ գարին: Փաստորեն, մարգարիտ գարին պարունակում է սնձան սպիտակուցներ, որոնք խնդիր են ստեղծում celiac հիվանդությամբ կամ ոչ celiac սնձակի անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց համար: Եթե խուսափում եք սնձանից, ապա պետք է խուսափեք այս բաղադրիչից և այն պարունակող ցանկացած կերակուրից:
Առնչվող հոդվածներ- Orzo Gluten- ը անվճար է:
- Ինչպես պատրաստել գարի
- Ի՞նչ է հնդկացորենը
Մարգարիտ գարի առանց սնձանի փոխարինողներ
Մարգարիտ գարին հաճախ ավելացնում են ապուրներին և շոգեխաշելուն, այն օգտագործում են նաև հացահատիկային կողմնակի ուտեստների և հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ: Քանի որ գարին հացահատիկ է, սնձանազերծ տարբերակ չկա, ի տարբերություն սնձան պարունակող այլ բաղադրիչների, ինչպիսիք են քուսկուսը կամ մակարոնեղենը: Այնուամենայնիվ, գարու փոխարեն այլ բաղադրիչներ կարող եք օգտագործել ուտեստների մեջ: Սովորաբար մարգարիտ գարի պատրաստելը տևում է 40 րոպե, այնպես որ շատ փոխարինողներ շատ ավելի արագ են պատրաստում: Ստորև ներկայացված ցանկացած փոխարինիչ օգտագործելու լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք հավասար քանակությամբ բաղադրատոմսով պահանջվող գարի և պատրաստեք պատրաստման ժամանակը ըստ փաթեթի ուղղությունների, ինչը կարող է նշանակել, որ վաղ թե ուշ այն պետք է ավելացնեք բաղադրատոմսերին, քան մարգարիտ գարին:
Բրինձ
Բրինձը միշտ լավ ընտրություն է, քանի որ այն, բնականաբար, ազատ է սնձանից, քանի դեռ այն վերամշակվում է բույսում, որը չի մշակում նաև սնձան պարունակող բաղադրիչները: Դարչնագույն բրինձը կարող է տալ մարգարիտ գարիի ամենամոտ համը և կառուցվածքը:
Հնդկացորեն
Չնայած նրա անունը շատ նման է սնձան պարունակող ցորենի, հնդկացորենը իրականում սերմ է, որը սերտորեն կապված է թրթնջուկի հետ և ընդհանրապես չի առնչվում ցորենի հետ, ուստի այն անվտանգ է սնձանազուրկ դիետա ունեցողների համար: Օգտագործել հնդկացորենի ձավար (կոչվում է նաև ամբողջ հնդկացորեն) որպես մարգարիտ գարի ուղղակի փոխարինող և եփելու ժամանակը հարմարեցրեք փաթեթի ուղղություններին:
Կվինոա
Կվինոա պատրաստվում է ամարանտի ընտանիքի բույսի ուտելի սերմերից: Այն ունի ընկույզի համ և տեսք, որը նման է մարգարիտ գարիին (չնայած հատիկները մի փոքր ավելի փոքր են), ինչը նրան լավ փոխարինող է դարձնում: Օգտագործեք հավասար քանակություն և պատրաստեք պատրաստման ժամանակները `համաձայն փաթեթի ցուցումների:
Ազգ
Ազգ փոքր սերմեր են խոտաբույսերից և այն առանց սնձանի է: Սերմերը շատ ավելի փոքր են, քան մարգարիտ գարին, ուստի պատրաստի ուտեստում կառուցվածքը տարբեր կլինի, բայց համային տեսանկյունից դա ընդունելի փոխարինող է: Օգտագործեք չափման ուղղակի փոխարինում և պատրաստեք պատրաստման ժամանակը `համաձայն փաթեթի ուղղությունների:
Գարիից խուսափելը
Եթե սնձան պարունակող դիետա եք պահում, մարգարիտ գարին (կամ ցանկացած այլ տեսակի գարի) լավ ընտրություն չէ, որովայնի մեջ պարունակվող սնձան պարունակությամբ: Այնուամենայնիվ, մի փոքր ստեղծագործականությամբ հեշտ է գտնել փոխարինողներ, որոնք դեռ կունենան ձեր ուզած համն ու կառուցվածքը:
