Եթե դուք պատրաստում եք Marsala սոուս կամ մեկ այլ բաղադրատոմս, որը պահանջում է դաMarsala գինիև պարզեք, որ այս բաղադրիչը սպառվել է, հնարավոր է, որ կարողանաք փոխարինել մեկ այլ գինի, շերի կամ նույնիսկ կոնյակ: Հիմնականը իմանալն է, թե երբ և ինչպես փոխարինել և ինչպես խառնել բաղադրիչները, որպեսզի նրանք լավագույնս ընդօրինակեն այս տարբերակիչ գինու համը:
Խոհարարություն Մարսալայի գինու փոխարինողի հետ
Մարսալան յուրահատուկ համ ունի, ուստի ըստ Գինու ներածություն , շատ ավանդական խոհարարներ կարծում են, որ մեկ այլ գինի կամ բաղադրիչների համադրություն փոխարինելը կարող է էապես փոխել ուտեստի համը: Այնուամենայնիվ, իրականը միշտ չէ, որ կարող է ձեռքի տակ լինել, և կան դեպքեր, երբ պարզապես անհրաժեշտ է արագ այլընտրանք: Փորձեք փոխարինելու համար այս բաղադրատոմսերից մեկը:
Առնչվող հոդվածներ- Լուսանկարներ և տեղեկություններ 9 տեսակի մրգային կարմիր գինիների համար
- Գինու մասին հիմնական տեղեկատվություն և մատուցման խորհուրդներ
- Beginners Wine Guide Gallery
Ոչ ալկոհոլային խմիչք «Մարսալա»
Չնայած մեծ մասըԽոհարարության ընթացքում ալկոհոլը գոլորշիանում է, որոշ մարդիկ նախընտրում են եփել առանց «Մարսալա» -ի օգտագործման ՝ դրա ալկոհոլի պարունակության պատճառով: Ըստ Դժկամ Գուրմետ , Դուք կարող եք օգտագործել այս ոչ ալկոհոլային փոխարինողը.
- ¼ բաժակ խաղողի սպիտակ հյութ
- 1 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք
- 2 ճաշի գդալ շերի քացախ
Խաղողի հյութ և կոնյակ
Եթե ձեր խոհանոցում ունեք խաղողի սպիտակ հյութ և ցանկացած տեսակի կոնյակ, կարող եք փորձել այս հեշտ փոխարինումը:
որտեղ կրել խոստացված մատանի
Ձեր բաղադրատոմսում անհրաժեշտ Մարսալայի յուրաքանչյուր գավաթով գինին փոխարինեք հետևյալով.
- ¼ բաժակ խաղողի հյութ
- 1 թեյի գդալ կոնյակ
Բաղադրությունը մանրակրկիտ խառնեք և շարունակեք պատրաստել ձեր ուտեստը:
Սպիտակ գինի և կոնյակ
Եթե ավելի հավանական է, որ ձեռքի տակ ունենաք սպիտակ չոր գինի, դա նույնպես լավ այլընտրանք է դարձնում Մարսալային: Քանի որ Marsala- ն իրականում կոնյակով հարստացված գինի է, այս փոխարինումը մոտ է բնօրինակին:
Խառնել այս երկու բաղադրիչները միասին և ավելացնել դրանք ձեր բաղադրատոմսին.
- ¼ cup of. Բաժակչոր սպիտակ գինի
- 1 թեյի գդալ կոնյակ
Չոր շերրի
Բույրերը ներսումշերիգրեթե նույնքան բարդ չեն, որքան Մարսալան, բայց ճաշ պատրաստելու համար դա կանի այնքան ժամանակ, քանի դեռ Մարսալան չի հանդիսանում հիմնական բաղադրիչը: Եթե փոխարինում եք շերին, համոզվեք, որ դա իրականում շերի է և ոչ թե շերի պատրաստում: Խերեսի պատրաստումը չափազանց շատ հավելանյութեր և նատրիումի մեծ պարունակություն ունի, որոնք կտրուկ ազդում են ուտեստի համերի վրա: Եթե համը համտեսեք և պարզեք, որ այն ինքնին այնքան էլ ճիշտ չէ, պարզապես խառնեք այն քաղցրավենիքի հավասար մասի հետվերմուտփոխարինում ստեղծել:
Այլ փոխարինումներ
Ահա մի քանի այլ փոխարինումներ Marsala- ի համար, որոնք կարող եք օգտագործել պտղունցով.
- փայտԱյս հարստացված գինին ունի շատ նույն համային հատկանիշները, ինչ Մարսալան, ուստի այն համտեսելու է համանման, չնայած ոչ այնքան նույնը:
- Նավահանգիստ. Կախված ձեր գնած նավահանգստի տեսակից, այս փոխարինումը կարող է լավ, բայց մի փոքր թանկ լինել:
- Պինո Նուար. Ըստ պրոֆեսիոնալ խոհարարի Chef Talk , Pinot Noir- ը կարող է լավ փոխարինել Marsala- ին:
Մարսալայի նման գինիներ խմելը
Չնայած Մարսալան հատկապես սիրված է որպես ագինի պատրաստելը, ոմանք նույնպես սիրում են այն խմել որպես աղանդերային գինի: Այն հատկապես լավ է զուգակցվում այծի պանրի, շոկոլադի, ընկույզի և, իհարկե, հավի կամ հորթի մարսալայի հետ: Եթե դուք մատուցում եք այս ուտեստներից մեկը, բայց ձեռքի տակ չունեք Marsala գինի, կարող եք փորձել պորտ գինի, շերի կամ Մադեյրա: Այս գինիները նմանատիպ քաղցրություն են ցուցաբերում և լրացնում են մի քանի նույն կերակուրները:
Երկար պահպանման ժամկետ
Չնայած Մարսալայի գինին շատ լավ փոխարինողներ ունի, կարող եք գտնել, որ կարող եք տարբերակել ձեր ուտեստի համը: Եթե գտնում եք, որ պատրաստում եքՄարսալա հավկամ մեկ այլ իտալական ուտեստ բավականաչափ հաճախ, գուցե արժեր ձեռք բերել մեկ շիշ Մարսալա ՝ ձեռքի տակ պահելու համար: Քանի որ այս գինին հարստացված է, դրա մեջ ալկոհոլի պարունակությունն ավելի բարձր է, քան ոչ հարստացված գինիներից: Սա թարգմանվում է որպես պահպանման ավելի երկար կյանք ՝ այն դարձնելով իդեալական պահեստավորման և պատրաստման համար:
