Հատուկ առիթները պահանջում են հատուկ գինիներ, և Dom Pérignon շամպայնը ամբողջ աշխարհում հայտնի է որպես հատուկ առիթ հանդիսացող ըմպելիք: Ունենալով պատմություն, որը տարածվում է 20-րդ դարի սկզբին և որակի համբավ ունի: Moët & Chandon- ի այս խաղողի բերքահավաք շամպայնը շարունակում է մնալ բազմամյա սիրվածը շամպայնի սիրահարների շրջանում: Միայն Ֆրանսիայում են արտադրվում իսկական շամպայններ: Պիտակավորման օրենքները թույլ են տալիս միայնշողշողացող գինիներպատրաստվել են Ֆրանսիայի Շամպայն շրջանում ավանդական մեդոդային շամպենիզայի միջոցով ՝ իրենց ինքնանվանելու համարՇամպայն, Մնացած ամեն ինչը փրփրուն գինի է:
Dom Pérignon- ի պատմություն
Պատմությունը Dom Pérignon գինու պատմությունն է, ինքնին: Հռչակավոր շամպայնը կոչվել է բենեդիկտյան վանականի անունով, ով սկսեց խառնուրդ գինիներ բարելավել համը և բարելավումներ կատարել գինու շշերի և խցանների վրա: Չնայած շատերը կարծում են, որ Դոմ Պերիգնոնը հնարել է Շամպայնը, նա դա չարեց: Սակայն նրա կատարելագործումները հիմք դրեցին մեթոդ շամպենոզի զարգացման համար, որը տեղի ունեցավ նրա մահվանից հետո դարում:
Առնչվող հոդվածներ- Պատկերներով շամպայնի և փրփրուն գինու տեսակները
- Նապայում 13 գինու գործարանների լուսանկարներ
- Beginners Wine Guide Gallery
1920-ական թվականներին Լորանս Վեն անունով մի անգլիացի առաջարկեց արտադրել հեղինակավոր շամպայն, որը պատրաստվում էր միայն հատուկ խաղողի բերքներից: Քանի որ Շամպայնների մեծ մասը պատրաստվել էր խաղողի բերքահավաքի խառնուրդից, խաղողի բերքահավաք հեղինակություն ունեցող Cuvée- ի գաղափարը նոր էր, և Moët & Chandon- ը մշակեց 1921 թվականի Dom Pérignon խաղողի բերքահավաքը: Ընկերությունն ի սկզբանե առաջին 150 շիշը առաքեց ամերիկյան մի ընկերություն ՝ Simon Bros & Co., իսկ շամպայնը բռնվեց ՝ շատ արագ դառնալով հարուստների նախընտրելի ըմպելիքը:
Շամպայնը
Ավանդական շամպայնը բաղկացած է խաղողի բերանների խառնուրդից և ստանում է NV (ոչ խաղողի բերք) անվանումը: Moët & Chandon- ը Dom Pérignon- ի հետ խաղողի բերքահավաք շամպայնի ռահվիրա է ՝ օգտագործելով խաղող և հյութ միայն մեկ խաղողի բերքից: Ընկերությունն արտադրում է միայն Dom Pérignon- ը լավագույն խաղողի բերքներում, ուստի Moët & Chandon- ն ամեն տարի չի արտադրում իր հեղինակավոր կուվեն: Մինչ այժմ ընկերությունը թողարկել է ընդամենը 36 խաղողի բերք, որոնցից ամենավերջինը տեղի է ունեցել 2002 թ.-ին: Այլ վերջին խաղողի բերքը ներառում են 1990, 1995, 1996, 1998, 2000 և 2002 թվականներին: Moët & Chandon- ը նաև արտադրել է վարդագույն շամպայնի 21 խաղողի բերք, Ամենավերջին թողարկումը տեղի է ունեցել 2000 թվականին: Գինիները թողարկելուց առաջ Moët & Chandon- ը դրանք հնացնում է առնվազն յոթ տարի:
Խաղող
Շամպայնի խաղողի խառնուրդը կախված է խաղողի բերքից, իսկ գինեգործները խառնվում են Chardonnay- ին և Pinot Noir- ին `գինիները պատրաստելու համար: Չնայած որ սահմանված բանաձև գոյություն չունի, Moët & Chandon- ի գինեգործները հազվադեպ են գերազանցում կամ խաղողի ծավալի 60 տոկոսը:
Շամպենոզի մեթոդ
Moët & Chandon- ը պատրաստում է Dom Pérignon- ը `օգտագործելով ավանդական մեդոդային շամպենիզա, որի ընթացքում գինին անցնում է երկրորդային շիշ խմորում: Գինեգործները ավելացնում են լիկյոր դե տիրաժ, խմորիչի և շաքարի համադրություն, այնուհետև շշերը լցնում գինիների մեջ: Տարիքի հետ խմորիչը սպառում է շաքարավազը և արդյունքում թողնում ածխածնի երկօքսիդի փուչիկները, որոնք շամպայնին տալիս են սովորական փրփրուն:
Առայել
Dom Pérignon- ը պարունակում է նրբագեղ փուչիկներ, և չոր շամպայնը համեստ է թխվածքաբլիթների, ցիտրուսների, մեղրի և ծխի համերով: Dom Pérignon- ը և այլ շամպայնները փայլում են շուրջ 45 աստիճան Ֆարենհայտի ջերմաստիճանի պայմաններում: Բացեք շիշը, նախքան այն պլանավորեք խմել ՝ փուչիկները պահպանելու համար, և ծառայեք շամպայնի ավանդական ֆլեյտաների մեջ, որոնք թույլ են տալիս փուչիկները բարձրանալ և գինու բույրը հասցնել ձեր քթին:
Dom Pérignon- ը իր համերի շնորհիվ լավ զուգավորում է շատ կերակուրների հետ: Որոշ դասական զուգավորում ներառում է.
- Ելակ
- Օմար
- Cովախեցգետին
- Խավիար
- Ֆուա գրաս
Որտեղ գնել
Շատ մասնագիտացված գինու խանութներ ունեն Dom Pérignon: Քանի որ այն չի պատրաստվում ամեն խաղողի բերքում, և շշալցման չափը տարբեր է, որոշ տարիներ այն կարող է ավելի դժվար գտնել, քան մյուսները: Շամպայնը էժան չէ, սովորաբար արժե մեկ շիշը մոտ 100-ից 150 դոլար կամ վերջին թողարկման համար մի փոքր ավելի բարձր: Դուք կարող եք նաև Dom Pérignon- ի հնացած խաղողի բերք գտնել երկրորդական շուկայում աճուրդային կայքերում, ինչպիսիք են Գինու քաղաքապետարան , Առցանց մանրածախ առևտրականներին գտնելու համար այցելեք Գինու որոնող ,
Եթե ձեզ հատուկ առիթ է սպասվում, և ցանկանում եք անընդհատ լավ շամպայն շիշ, ապա չեք կարող սխալվել Dom Pérignon- ի հետ: Թխվածքաբլիթի տաք համերով և հաճելի փուչիկներով այն ցանկացած առիթ կդարձնի իսկական տոն:
