Միայն այն, որ բուսակեր եք, չի նշանակում, որ պետք է հրաժարվել բաղադրատոմսերից, որոնք ներառում ենաղացած տավարի միսինչպիսիք են բուրգերները, tacos- ը և հովիվի կարկանդակը: Փոխարենը, գտեք բուսական համեղ փոխարինողներ:
Աղացած տավարի փոխարինիչներ
Հետևյալ բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը կարող է օգտագործվել աղացած տավարի փոխարեն և լավ վերցնել ձեր բաղադրատոմսի համը: Եթե այլ բան նշված չէ, օգտագործեք նույն քանակությամբ աղացած տավարի միս փոխարինող, ինչպես բաղադրատոմսով տավարի միսը աղացրեք:
Առնչվող հոդվածներ- Հավի բուսական փոխարինողներ
- 8 էժան աղացած տավարի բաղադրատոմսեր
- Vegan Shepherd's Pie բաղադրատոմսը սմբուկով
Աղացած տավարի փոխարինիչների հետ պատրաստման ժամանակը սովորաբար ավելի կարճ է, քանի որ բաղադրիչները պարտադիր չէ հասնել ներքին բարձր ջերմաստիճանի, որը աղացած տավարի միս ունի: Բացի այդ, աղացած տավարի փոխարինիչները ճարպ չեն թողնում ձեր սննդի մեջ, ինչը կարող է ազդել բաղադրատոմսի խտացման, ինչպես նաև դրա խոնավության վրա:
Տոֆու
Tofu- ն, որը երբեմն անվանում են լոբու կաթնաշոռ, այն պատրաստվում էր սոյայի հատիկներից: Դա սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է և հաճելի աղացած տավարի միս է փոխարինում խառնարաններով, լազանյայով և տակոսով: Օգտագործելու համար փնտրեք ամուր հյուսվածքով tofu: Հեռացրեք ավելցուկային ջուրը ՝ tofu բլոկը թղթե սրբիչի մեջ փաթաթելով և վերևում տեղադրելով ծանր ափսե կամ տապակ, մոտ 15 րոպե: Կարևոր է սեղմել tofu- ն `հյուսվածքը բարելավելու համար: Եթե չես անում, ամուրի փոխարեն սպունգ կլինի:
Համաձայն Ոչ մի բաղադրատոմս , Դուք կարող եք նաև սառեցնել tofu- ն 24 ժամվա ընթացքում; հալեցնել, քամել ավելորդ ջուրը և քանդել tofu- ն, մինչև այն հիշեցնի աղացած տավարի միս: Պատրաստման եղանակներից յուրաքանչյուրը բերում է tofu- ի, որը հարմար է որպես աղացած տավարի փոխարինող: Հիշեք, որ tofu- ն տեխնիկապես չպետք է եփվի, ուստի պատրաստման ժամանակը կարող է ավելի կարճ լինել, քան ավանդական աղացած տավարի միսը:
Հյուսվածքային սոյայի սպիտակուց
Հյուսվածքային սոյայի սպիտակուցը (TSP), որը կոչվում է նաև հյուսվածքային բուսական սպիտակուց (TVP), յուղազերծված սոյայի ալյուր է: Դա էժան է, և այն կարող եք օգտագործել մատուցման չափերը ձգելու համար: Այն հեշտությամբ ներծծում է հեղուկը, և նորից ջրազրկվելիս TSP- ն ստանում է աղացած տավարի հյուսվածք և տեսք: Դա հիանալի է tacos, chili, casseroles, meatloaf, spaghetti Bolognese կամ burgers- ում: TSP- ն ինքնուրույն շատ համ չունի, բայց գրեթե ցանկացած համեմունք լավ է ընդունում:
Օգտագործեք բաղադրատոմսերում պահանջվող աղացած տավարի մեկ ֆունտի համար մեկ բաժակ TSP հատիկներ: Նախքան ձեր բաղադրատոմսը օգտագործելն անհրաժեշտ է հատիկները վերազինել եռացող ջրի մեջ և ցամաքեցնել ըստ արտադրողի հրահանգների: Եթե խուսափեք այս քայլից, TSP- ը կարող է շարունակել հեղուկը կլանել պատրաստման ընթացքում և ջրալցվել և սպունգվել:
Ոսպ
Ոսպփորձված և իսկական բուսական աղացած տավարի փոխարինիչ են: Օգտագործեք դրանք tacos, slopyy joes, chili, ապուրներ, բուրգերներ, մսով կարկանդակներ և casseroles: Մի բաժակ ոսպի մոտավորապես հավասար է մեկ ֆունտ աղացած տավարի միս:
Համաձայն Եղեք այդքան համեստ , ոսպն ավելի շատ խոնավություն ունի, քան աղացած տավարի միսը, այնպես որ դուք պետք է նվազեցնեք հեղուկը ձեր բաղադրատոմսում և աստիճանաբար ավելացնեք այն: Ոսպը կարող եք նաև պատրաստել հեղուկի մեջ (մեկ բաժակ ոսպ / երկու բաժակ հեղուկ) առանձին և ավելացնել դրանք ձեր բաղադրատոմսին: Որպեսզի դրանք լճոտ չդառնան, ոսպը թողեք փոքր-ինչ կիսով չափ եփած:
Սունկ
Սունկը ձեզ տալիս է աղացած տավարի միսի համեղ հարստություն, որը շատերը կարոտում են դիետայից միս կտրելիս: Օգտագործեք մսոտպորտոբելլա սունկs փոխարեն աղացած տավարի միս, որպես համբուրգեր կարկանդակ: Պորտոբելլա սնկով կափարիչը համեմել կամ մարինացնել և յուրաքանչյուր կողմը խորովել մոտ երեք րոպե: Serառայել բլիթի վրա ձեր նախընտրած հավելանյութերով, ինչպիսիք են հազը, լոլիկը, պանիրը և թթու վարունգը:
Մանր կտրատած սունկը `համեմված սոխի և համեմունքների հետ միասին, կարող են օգտագործվել որպես աղացած տավարի միս փոխարինող tacos- ում, չիլիում, մսով կարկանդակներում և ձուլարաններում: Սունկը ջրի մեծ պարունակություն ունի, ուստի գուցե անհրաժեշտ լինի կրճատել ձեր բաղադրատոմսում պարունակվող հեղուկի քանակները: Փորձեք Chubby Vegetarian- ի բաղադրատոմսը սնկով միս պատրաստված սմբուկով, սնկով և համեմունքներով:
ինչպես նկարել ձեր համակարգչի էկրանին
Տեմպե
Tempeh- ը խմորված սոյայի բլոկային տեսքով է: Իր բազմակողմանիության, պրոբիոտիկ հատկությունների և սպիտակուցների պարունակության շնորհիվ այն սիրված է բուսակերների շրջանում: Որպես աղացած տավարի փոխարինող օգտագործել Oh My Veggies առաջարկում է այն կոտրել ձեր ձեռքերով և կարմրել մի փոքր յուղով: Դա հիանալի է բաղադրատոմսերում, որոնք պահանջում են աղացած տավարի միս, ինչպիսիք են tacos, անփույթ joes, չիլի, ապուրներ և սուսներ:
Vegan Coach խորհուրդ է տալիս շոգեխաշել հում կամ նախապես եփած տեմպը նախքան այն ձեր բաղադրատոմսերում օգտագործելը, որպեսզի այն ավելի քնքուշ լինի և կարողանա այլ համեմունքներ ձեռք բերել:
Բուլգուր ցորեն
Բուլղուր ցորենը ՝ էժան, մասամբ եփված ամբողջական ցորենը, կարող է թվալ որպես տարօրինակ աղացած տավարի փոխարինող: Այնուամենայնիվ, Մերձավոր Արևելքի բաղադրատոմսերը, ինչպիսիք են տաբբուլե և աղցանները սովորաբար օգտագործում են այն, և այն լավ է աշխատում աղացած տավարի մի շարք բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են tacos, միս կարկանդակներ, սուսներ և չիլի:
Օգտագործել, Խնայող Jinxy առաջարկում է օգտագործել մեկ բաժակ բուլղար ցորեն մեկ ֆունտ աղացած տավարի մսի համար: Եփ գալ բուլղար, ծածկված, երկու բաժակ ջրի մեջ, մինչև ջուրը ներծծվի, մոտ 15 րոպե: Բուլղարը եփելուց հետո կարող եք այն օգտագործել այնպես, ինչպես բաղադրատոմսով պատրաստել աղացած տավարի միսը:
Սեյթան
Seitan- ը հիմնականում ցորենի սնձան է և այն կարող է օգտագործվել աղացած տավարի փոխարեն կոլոլակներում, մսամթերքի սոուսում, սոուսներում, կաթսաներում և բուրգերներում: Այն ձեզ բերանում է փխրուն աղացած տավարի միս: Seitan- ն ինքնուրույն քիչ համ ունի (եթե չես գնել համեմված սորտեր), ուստի այն լավ համադրվում է համեմունքների մեծ մասի հետ: Այնուամենայնիվ, գուցե անհրաժեշտ լինի ավելացնել ձեր բաղադրատոմսի համեմունքը `ձեր ուզած համը ստանալու համար: Seitan- ը հարուստ է սպիտակուցներով և հիանալի տարբերակ է բուսակերների համար, ովքեր ցանկանում են կրճատել սոյայի արտադրանքը:
Սա աղացած տավարի փոխարինող 40 գոգնոցի բաղադրատոմսը օգտագործում է seitan, բանջարեղենի արգանակ, ցորենի սնձան, հեղուկ ծուխ և համեմունքներ ՝ պատրաստի արտադրանք ստեղծելու համար, որը կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերում եփած կամ հում աղացած տավարի փոխարեն:
Լոբի
Լոբին համեղ, բարձր սպիտակուցային և էժան աղացած տավարի փոխարինող է: Սև լոբին հայտնի է համեղ պատրաստելու համար բուրգեր , Դրանք նաև համեղ են tacos- ում, չիլիում, nachos- ում, lasagna- ում և կոլոլակներում, չնայած որ կառուցվածքը կարող է ավելի մեղմ լինել, քան եթե աղացած տավարի միս օգտագործեք: Ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերում փոխարինեք չորացրած և ողողված երկու լոբու երկու պահածոներ մեկ ֆունտ աղացած տավարի միսից:
Նախապես փաթեթավորված աղացած տավարի փոխարինիչներ
Նախնական փաթեթավորված աղացած տավարի փոխարինիչներ կարող եք գտնել ձեր տեղական մթերային խանութում կամ առողջ սննդի խանութում: Մարդիկ կենդանիների էթիկական վերաբերմունքի համար (ՔԱՐՏԵ) -ը խորհուրդ է տալիս.
- Միսից այն կողմ Beefy Crumbles . Այս աղացած տավարի փոխարինիչը սնձան և սոյա չունի և պատրաստված է ոլոռի սպիտակուցից:
- Boca Ground փշրվում է Այս փշրանքները պատրաստվում են ցորենի սնձանից, սոյայի սպիտակուցից, համեմունքներից և բուրավետիչներից:
- Համապատասխանում է աղացած տավարի միս Այս ապրանքը սնձանազուրկ է և պատրաստված է TVP- ից և բնական բույրերից:
Բազմակողմանի, առողջ այլընտրանքներ
Նույնիսկ եթե բուսակեր չեք և պարզապես ցանկանում եք կրճատել կարմիր մսի սպառումը, աղացած տավարի փոխարինիչները սովորաբար առողջ տարբերակներ են: Շատերը հարուստ են սպիտակուցներով և մանրաթելերով, ցածր կալորիաներով և ճարպերով և էժան: Դրանք նաև բազմակողմանի են, ուստի մի փոքր պրակտիկայով և հնարամտությամբ երբեք ձեր բաղադրատոմսերում երբեք չեք կարոտի աղացած տավարի միսը:
