Ձեր սեփական գինի պատրաստելու համար կա ուսուցման կորի ձև, բայց տնական գինու ճիշտ բաղադրատոմսը գտնելը կարող է օգնել գործընթացին: Անկախ նրանից, թե ուզում եք պատրաստել մրգային գինի,թեփ գինիկամ ձեր նախընտրած խաղողի գինին, այս բաղադրատոմսերը զուգորդվում են բարի ըմբռնումովգինեգործության գործընթացկարող եմ օգնել. Նախքան սկսելը համոզվեք, որ ունեք բոլոր անհրաժեշտ տարրերըգինեգործական պիտույքներ,
Հյութից պատրաստվող հեշտ և արագ տնական գինու բաղադրատոմս
Տնական գինի կարող եք պատրաստել գրեթե ցանկացած գնած հյութից ՝ խաղողի հյութից մինչև խնձորի հյութ: Համոզվեք, որ օգտագործում եք 100% -անոց հյութ առնվազն 20 գ շաքարավազով մեկ բաժնի դիմաց, այլ ոչ թե շաքարաջրային տեսակի հյութ, և մի օգտագործեք հյութ, որը պարունակում է ցանկացած կոնսերվանտներ: Այս գինին խմելու համար դեռ ժամանակ կպահանջի, բայց դրա համար չի պահանջվում մեկ տոննա ժամանակ կամ շատ սարքավորումներ:
Առնչվող հոդվածներ- Նապայում 13 գինու գործարանների լուսանկարներ
- Լուսանկարներ և տեղեկություններ 9 տեսակի մրգային կարմիր գինիների համար
- Beginners Wine Guide Gallery
Բաղադրությունը
- All գալոն շիշ 100% մրգային հյութ
- 1 փաթեթ գինեգործական խմորիչ
- ½ թեյի գդալ խմորիչի սննդարար նյութ
Հրահանգներ
- Հյութի բաժակը տաքացրեք 105 ° -ից 110 ° F: Մնացեք մնացած հյութը շշի մեջ:
- Խմորիչը ավելացրեք տաք հյութի մեջ և թույլ տվեք, որ այն նստի հինգ րոպե, որպեսզի այն փքվի:
- Խմորիչի և հյութի լուծույթը կրկին լցնել հյութի շշի մեջ և ավելացնել խմորիչի սննդանյութը: Նրբորեն խառնել:
- Կամ լցնել մեկ գալոնանոց ածխաջրերի մեջ կամ պահել նախնական տարայի մեջ: Տեղավորեք խմորման կողպեքով: Թույլ տվեք հանգստանալ տաք տեղում (70 ° F) մինչև խմորումը դադարեցնելը `մոտ 2-ից 3 շաբաթ: Խմորումը ավարտելուց հետո փուչիկները կդադարեն:
- Filտեք ստերիլացված 1 գալոն ածխաջրերի մեջ `սիֆոնացնելով ցանկացած պինդ նյութեր և նստվածքներ: Տեղադրեք խմորման կողպեքով և թույլ տվեք հանգստանալ ևս 2-ից 3 շաբաթ, մինչև խմորումը դադարի:
- Սիֆոնը ստերիլիզացված տարայի մեջ թողնելով ցանկացած նստվածք և պիտակ և կնիք, կամ շիշ գինու շշի մեջ և կնիք: Այստեղ նույնպես կաշխատի մեծ մասոն: Դա կարող եք անմիջապես խմել կամ ծերացնել այն եւս 2-3 ամիս առաջ ՝ սպառելուց առաջ: Սա կպահպանվի մոտ մեկ տարի:
Մրգային գինու բաղադրատոմսեր
Կարող եք պատրաստել նաև մրգային գինիներ ՝ հետևելով պարզ բաղադրատոմսին: Սամրգային գինու բաղադրատոմսցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել հատապտուղներից կամ փափուկ այլ մրգերից գինի պատրաստելը քայլ առ քայլ հրահանգներով:
Տնական խաղողի գինու բաղադրատոմս
Խաղողի գինիները կարող եք պատրաստել ագինեգործության հավաքածու, որը դրանք պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհն է: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք իսկապես փորձել ձեր ուժերը խաղողի տնական գինու վրա, ապա կարող եք հետեւել այս բաղադրատոմսին: Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել մեկ գալոն չոր գինի թարմ խաղողից: Օգտագործեք միայն թարմ մաքրված սարքավորումներ:
Բաղադրությունը
- 18 ֆունտ խաղող
- 1 ճամբարային դեղահատ
- 1 փաթեթ գինեգործական խմորիչ
- 1 լիտր տաք ջուր (105 ° F- ից 110 ° F)
- Պտղունց շաքար
Հրահանգներ
- Տեղադրել ձեր խաղողը ցանցի մեծ տոպրակի մեջ: Սանիտարականացված դույլով կամ տարայի մեջ օգտագործեք կարտոֆիլի տրորիչ ՝ ձեր խաղողը տրորելու համար:
- Մանրացրեք ճամբարային դեղահատը և շաղ տալ տոպրակի վրա: Theածկեք տարան երկու շերտ շերեփով և թույլ տվեք մեկ-երկու ժամ նստել տաք տեղում (70 ° -ից մինչև 75 ° F):
- Չափել մանրացված խաղողի ջերմաստիճանը. Այն պետք է լինի 70 ° F և 75 ° F միջակայքում:
- Խմորիչը լուծեք տաք ջրի մեջ և ավելացրեք շաքարավազը: Թույլ տվեք, որ այն ակտիվանա 10 րոպե:
- Խմորիչ խառնուրդը լցնել խաղողի տոպրակի վրա և խառնել: Coverածկեք շոռակարկղով և պահեք տաք տեղում: Խմորեք 2-ից 3 շաբաթ, ամեն օր խառնելով, մինչև որ խմորումը դադարի (դադարեցնի բշտկելը), նեյլոնե տոպրակից ցանկացած հյութ ճզմեք դույլի մեջ և շպրտեք խաղողի պինդ նյութերը: Coverածկեք պանրի կտորով և հանգստացեք 24 ժամ:
- Սիֆոնը մաքուր մեկ գալոնային ածխաջրերի մեջ դնելով `վերացնելով ցանկացած նստվածք: Լրացրեք սառը ջրով: Օդային արգելափակում Նստեք 10 օր:
- Սիֆոնը մաքուր ածխածնի մեջ: Կնքեք և հանգստացեք 6 ամիս:
- Սիֆոն և զտեք մաքուր ածխաջրերի մեջ `շշալցմանը պատրաստվելու համար:
- Շիշ, խցան, կնիք: Պահել զով և չոր տեղում: Գինին պատրաստ կլինի վեց ամիս հետո:
Ինչպես պատրաստել տնական գինի առանց խմորիչի
Դուք կարող եք պատրաստել տնական գինի առանց խմորիչի ավելացման ՝ մշակելով վայրի խմորիչներ, որոնք առկա են խաղողի կաշվի մեջ: Քանի որ խմորումը և շաքարը պետք է առկա լինեն խմորման առաջացման համար, հնարավոր չէ ամբողջությամբ խմորիչ գինի պատրաստել: Այնուամենայնիվ, խմորման ավարտից հետո բնական խմորիչները կտեղավորվեն նստվածք որպես նստվածք և զտման ժամանակ:
Բաղադրությունը
- 18 ֆունտ խաղող
- 1 ճաշի գդալ մեղր
Հրահանգներ
- Խոշոր, մաքրված, ոչ ռեակտիվ տարայի մեջ խաղողը մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեով:
- Խառնել մեղրը:
- Theածկեք տարան երկու շերտ շոռով և դրեք տաք տեղում (70 ° F- ից 75 ° F):
- Առաջին շաբաթվա ընթացքում օրական հինգ անգամ խառնել ՝ վերականգնվելով յուրաքանչյուր իրարանցումից հետո:
- Խմորումը սկսվում է այն ժամանակ, երբ խառնուրդում սկսում են պղպջակներ առաջանալ, սովորաբար մեկ-երկու օր հետո:
- Երբ փրփրոցը դադարում է, ֆիլտրով լցրեք մեկ գալոն ածխաջրերի մեջ ՝ թողնելով խաղողի պինդ նյութերը և ցանկացած նստվածք: Լրացրեք ջուրը:
- Օդային արգելափակում Հանգստացեք տաք տեղում ՝ ազատելով օդային փականը ՝ օրական գոնե մեկ անգամ ածխաթթու գազ արտանետելու համար: Հանգստացեք այնտեղ մինչ խմորման ավարտը (փուչիկները անհետանան) ՝ երկու-երեք շաբաթ:
- Սիֆոնը մաքուր ածխաջրերի մեջ մտնել ՝ շշալցման նախապատրաստվելու համար ՝ վերացնելով ցանկացած նստվածք:
- Շիշ և խցան: Թույլ տվեք շիշով ծերանալ առնվազն վեց ամիս:
Գինու պատրաստման բաղադրատոմսեր
Գինու պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք կարելի է փորձել: Վերոնշյալ բաղադրատոմսերով դուք կարող եք խաղողից և շատ մրգերից գինի պատրաստել: Այսպիսով, փորձեք տնական գինու մի խմբաքանակ, և եթե ձեզ դուր է գալիս այն, կարող եք հարմարեցնել գործընթացը, երբ գնում եք ձեր սեփական անհատական նախասիրությունները բավարարելու:
