Եթե թահինին պատրաստում են կեղևավորված և աղացած քնջութի սերմերով, կարող եք մտածել, որ այն կգտնեք ընկույզների և սերմերի կողքին: Այնուամենայնիվ, հասկանալով, թե դա ինչ է և ինչպես է փաթեթավորվում, ձեզ ավելի լավ կհասկանա, թե որտեղ է այն գտնվում ձեր տեղական մթերային խանութում:
Ինչ է դա եւ որտեղ գտնել այն
Թահինիխիտ մածուկ է, որն օգտագործվում է որպես համեմունք և բաղադրիչ Մերձավոր Արևելքի խոհարարությունում: Ախ հա! Երկու հետք ՝ Մերձավոր Արևելք և համեմունք:
Առնչվող հոդվածներ- Ինչպե՞ս պատրաստել բշտիկով փաթաթված գանգուրներ
- Սնկերի տեսակները
- Սաղմոն պատրաստելու եղանակներ
Հետևեք միջազգային միջանցքին
Այսօր խոշոր մթերային խանութների մեծ մասը մթերքներ է հավաքում գրեթե բոլոր էթնիկ խոհանոցներից մի տարածքում, որը հաճախ անվանում են միջազգային միջանցք:
Ավելի փոքր խանութներ կամ ավելի գյուղական բնակավայրերի խանութներ կարող են թահինի չմթերել: Եթե տարածքում կա մերձավորարևելյան ծագում ունեցող սակավաթիվ մարդ կամ ընդհանրապես չկա, ապա թահինի պահեստավորելու խանութների կոչը ոչ ոքի չի կարող համարվել: Գուրման խանութները սովորաբար այն կրում են, և եթե գտնում եք Մերձավոր Արևելքի մասնագիտացված մթերային ապրանքներ, ապա ամենալավը:
Ինչպես է այն վաճառվում
Ձեր երրորդ տեղեկությունը, թե որտեղ կարելի է գտնել, իմանալը, թե ինչպես է այն վաճառվում: Պատրաստի թահինին վաճառվում է բանկաների, պահածոների կամ սերտորեն ծածկված պլաստմասե տարաների մեջ և մինչև բացելը կայուն է դարակներում, բայց որոշ խանութներ կարող են այն հավաքել սառնարանային կամ սառցարանային հատվածում:
Tahini խառնուրդները տանը պատրաստելու համար պատրաստվում են այնպիսի ընկերություններ, ինչպիսիք են Ամբողջ համեմունք կարելի է գտնել Միջին Արևելքի հատվածում `այլ չոր խառնուրդներով:
Քանի որ թահինին լնդի տարածման բաղադրիչն է, որը հայտնի է որպես հումուս բի թահինա , այն կարող եք գտնել հումուսի խառնուրդի կողքին կամ պատրաստի դարակի վրա, սառնարանում կամ սառնարանում: Կարող եք գտնել նաև բրնձի մոտ: Խանութները տարբերվում են, թե ինչպես և որտեղ են ներկայացնում որոշակի անսովոր բաղադրիչներ, ուստի ձեզ հարկավոր է մի փոքր որս անել:
Հարցրեք ձեր մթերողին
Ստուգեք համեմունքների, միջազգային միջանցքի և սառնարանների հատվածի մոտ: Եթե այդ հատվածներում չկա, մի վախեցեք հարցնել, թե որտեղ գտնել այն:
Պատրաստեք Tahini տանը
Եթե մթերային խանութում չեք կարող գտնել թահինին, տանը պատրաստելը բավականին պարզ է: Հում քնջութի սերմերը, հիմնական բաղադրիչը, կարելի է գտնել այլ գործարանի մթերային խանութի մեծ մասի, օրգանական կամ թխման բաղադրիչ բաժնի մեծ մասի, ընկույզի և սերմերի մեջ:
Եթե դրանք սովորական սուպերմարկետում դեռ չեք գտնում, փորձեք առողջարար սննդի խանութ կամ գերժամանակակից շուկա, ինչպիսին են Whole Foods- ը, Mariano's- ը կամ Trader Joe- ը: Հիշեք, դուք ուզում եք քնջութի հում սերմեր, քանի որ ինքներդ եք տապակել:
Երկու բաղադրիչով այս հեշտ բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է միայն վառարան և սննդամթերք մշակող սարք:
Բաղադրությունը
Եկամտաբերությունը 1 1/2-ից 2 բաժակ թահինի
- 2 1/2 բաժակ հում քնջութի սերմեր
- 3/4 բաժակ արտասովոր ձիթապտղի յուղ
Ուղղություններ
- Atերմային վառարան 350 F- ով:
- Քնջութի հում սերմերը տարածեք մեկ կամ մի քանի թխում թերթիկների վրա, որպեսզի դրանք հարթ շերտի մեջ լինեն: Տոստ 10 րոպե, երբեմն ցնցելով տապակը, որպեսզի սերմերը շրջվեն, որպեսզի դրանք հավասարաչափ կենաց լինեն:
- Հեռացրեք սերմերը վառարանից և թողեք դրանք ամբողջովին սառչեն:
- Տեղադրել հովացված տապակած քնջութի սերմերը ձիթապտղի յուղով սննդի արտադրության մեջ: Մշակեք մոտ երկու րոպե կամ մոտավորապես, մինչև խտությունը հաստ լինի, բայց ոչ շատ խիտ: Թահինին պետք է հեշտությամբ լցվի տարայի մեջ:
- Թահինին լավագույնն է թարմ վիճակում, այնպես որ կարող եք անմիջապես օգտագործել այն: Այն կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց տարան բացելուց հետո այն պետք է դրվի սառնարան, որպեսզի քնջութի սերմերից ստացված յուղը չփչանա:
- Այլապես, պահեք այն հերմետիկ փակվող տարայի մեջ սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ կամ սառեցրեք ավելի երկար պահելու համար:
Օգտագործելով ձեր աշխատանքի պտուղները
Մարդկանց մեծ մասը ծանոթ է թահինիին որպես դրա բաղադրիչհումուսև հալվա բայց դա այնքան շատ այլ կիրառություններ ունի: Հաշվի առեք սրանք.
- Փորձեք պատրաստել թահինի սոուս ձեր հաջորդի համարֆալաֆելկամպիտա բուտերբրոդխառնելով 1/2 բաժակ թահինին 3 մեխակ քամած սխտորի, 1/2 թեյի գդալ կոշեր աղի, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի, 1/4 բաժակ կիտրոնի հյութի և 1 թեյի գդալ նուրբ թակած մաղադանոսի հետ:
- Բաբա ղանուջ(նույնպես գրված է բաբա ղանուշ ) - ը բացի հումուսից ևս մեկ սիրված իջեցում է, որը պատրաստվում է թահինիով: Տապակած սմբուկը մեծ քանակությամբ զուգորդվում է կիտրոնի, սխտորի և ավելի ձիթապտղի յուղի հետ ցնցել կամ նախուտեստներով տարածված առաջարկ:
- Թահինին կարելի է օգտագործել ապուրներն ու սոուսները խտացնելու համար, ավելացնել յուղալի վինեգրետներին աղցանի համար, որոնք օգտագործվում են մայոն փոխարինելու համար սատանայ ձվերով և բուտերբրոդներով, բրաունիներով, թխվածքաբլիթներով և վեգան աղանդերով, որտեղ այն կարող է փոխարինել կարագը:
- Օգտագործեք այն այնպես, ինչպես կօգտագործեիք գետնանուշի կարագը ՝ այն տարածելով մեղրով տոստի վրա: Կամ փորձեք այն բագետի վրա ՝ ծովի աղ ցողելով և տապակած սխտորով շաղ տալով:
Հումուսից և Հալվայից այն կողմ
Անկախ նրանից, թե թահինին տնական է, թե գնված, դուք կարող եք քնջութի այս հիանալի մածուկը վերածել անթիվ համեղ կերակուրների: Այն գործում է ինքնուրույն ՝ որպես սոուս կամ սփրեդ կամ այլ բաղադրիչների մեջ ներառվելիս: Թահինին դատարկ կտավ է, որի վրա կարելի է նկարել խոհարարական գլուխգործոց: Գնա առաջ և ստեղծիր:
