Շատերը չեն հասկանում mezcal- ի ու tequila- ի տարբերությունները: Երկուսն էլ Մեքսիկայի արտադրանք են և թորած են ագավայից, և դրանք հաճախ փոխարինվում են հանրաճանաչ կոկտեյլներում, ինչպիսիք են մարգարիտան կամ պալոման: Այնուամենայնիվ, մեսկալի և տեկիլայի միջև տարբերություններ կան, ինչպես, օրինակ, այն տարածաշրջանը, որտեղ դրանք արտադրվում են, ինչպես են դրանք պատրաստվում և դասակարգվում, և թե ինչպես են նրանք համտեսում:
Mezcal vs Tequila - Նմանություններ և տարբերություններ
Հաջորդ աղյուսակը ցույց է տալիս մի հայացքից մեսկալի և տեկիլայի նմանություններն ու տարբերությունները:
Առնչվող հոդվածներ- 19 ամենահամեղ տեկիլան ՝ այն խմելու ցանկացած եղանակով
- Հանրաճանաչ կոկտեյլների ցուցակ
- Հանրաճանաչ Cointreau ըմպելիքներ
Հասկանալով Mezcal- ի և Tequila- ի տարբերությունը
Վերոնշյալ գծապատկերը տալիս է տարբերության արագ, մեկ հայացքով ցուցակումը: Հիմնական տարբերությունները ներառում են հետևյալը.
1. Տեկիլան Mezcal- ն է, բայց Mezcal- ը միշտ չէ, որ Tequila- ն է
Բոլորըտեկիլաmezcal է, բայց ոչ բոլոր mezcal- ն է տեկիլա: Տեկիլան մեքկալի ձև է, որը պատրաստվում է ագավայի մեկ բազմազանությունից, որը թորվում է ըստ Խալիսկո նահանգի որոշակի գործընթացների:
բետոնե անցուղիներից նավթի բծերը հեռացնելը
2. Որտեղ են դրանք արտադրվում տարբերությամբ
Տեկիլայի և մեսկալի միջև որոշակի համընկնում կա այնքանով, որքանով դրանք արտադրվում են Մեքսիկայում: Այնուամենայնիվ, ընդհանուր առմամբ, արտադրության տարածաշրջանը տարբերվում է երկուսի միջև:
- Գրեթե բոլոր տեկիլան գալիս է Խալիսկոյից:
- Տեկիլան կարող է արտադրվել նաև Մեքսիկայի չորս այլ նահանգների որոշ մասերում ՝ Գուանախուատո, Միչոական, Նայարիթ և Տամաուլիպաս:
-
Mezcal- ը կարող է արտադրվել Խալիսկոյում, բայց այն հիմնականում արտադրվում է ինը այլ նահանգներում `Դուրանգո, Գուանաջուատո, Միչոական, Օախակա, Պուեբլա, Սան Լուիս Պոտոսի, Տամաուլիպաս և acակատեկաս:
3. Նրանք օգտագործում են ագավի տարբեր տեսակներ
Չնայած թե տեկիլան և թե մեքսալը արտադրվում են ագավայի սրտից, որը հայտնի է որպես piña (որը թարգմանաբար նշանակում է արքայախնձոր), տեկիլան արտադրվում է միայն կապույտ Weber agave- ից, մինչդեռ mezcal- ը կարելի է պատրաստել ագավայի տասնյակ սորտերից մեկից `ներառյալ կապույտ Weber- ը և շատ ուրիշներ: ,
երբ են շները սկսում հղիություն ցույց տալ
4. Ագավան այլ կերպ է պատրաստում
Չնայած թե տեկիլան, և թե մեքսալը պատրաստվում են ագավայի բույսի սրտից, դրանց մշակման եղանակը տարբեր է: Ագավեն պետք է եփվի, որպեսզի ստեղծվի խմորիչ շաքարներ, որոնք անհրաժեշտ են ալկոհոլ պատրաստելու համար, բայց թե ինչպես է դա կատարվում, հստակ տարբերվում է տեկիլայից և մեքսալից: Մեզկալի համար ագավան տապակվում է լավայի ժայռերով շարված հողեղեն փոսերում, մինչդեռ տեկիլայում այն շոգեխաշվում է գետնից բարձր ջեռոցներում:
5. Թորումը տարբեր է
Ընդհանուր առմամբ, տեկիլան կրկնակի կամ եռակի թորվում է պղնձե կաթսայի կաղապարներում: Mezcal- ը սովորաբար թորվում է կավե ամանների մեջ:
6. Բույրերի պրոֆիլները տարբեր են
Օգտագործված ագավայի, խոհարարության և թորման մեջ եղած տարբերությունները բոլորը հանգեցնում են տեկիլայի և մեսկալի միջև տարբեր համային հատկությունների: Ընդհանուր առմամբ, տեկիլան հակված է լինել կաղնու ծերացումից քաղցր, բարդ, մրգային և մի փոքր տոստ: Մյուս կողմից, mezcal- ը հակված է ծխախոտի, հողեղենի և համի, երբ համեմատվում է տեկիլայի հետ, և այն ունի մի փոքր զվարճալի (լավ իմաստով) համ `բուսական, ծաղկային և / կամ արեւադարձային նոտաներով:
7. Նրանք ունեն տարբեր կատեգորիաներ և դասակարգումներ
Տեկիլան և մեքսալը նման են նրանով, որ երկուսն էլ դասակարգվում են ըստ տարիքի, և անվանակոչության պայմանագրերը ՝ նման:
| Տարիքի համար | Մեցկալ | Տեկիլա |
| 0-2 ամիս | Երիտասարդ Սպիտակ Ավոկադո | Սպիտակ հեռախոսը չի կարող միանալ wifi- ին Արծաթագույն լավագույն քույրիկի պատվավոր խոսքը Սպասք |
| 2-11 ամիս | Հանգիստ | Հանգիստ |
| 1-2 տարի | Հին | Հին |
| 3+ տարի | Լրացուցիչ տարիքային | Լրացուցիչ տարիքային |
Mezcal- ը նաև գալիս է տարբեր ոճերի `հիմնվելով դրա պատրաստման վրա (ի տարբերություն նրա ծերացման): Այս ոճերը սահմանվում են օրենքով և ներառված են պիտակի վրա: Մեզկալի տարբեր ոճերը ներառում են.
- Mezcal - Արդյունաբերական mezcal ՝ օգտագործելով ժամանակակից սարքավորումներ և թորման գործընթացներ
- Mezcal Artesenal - Mezcal- ը պատրաստված է հատուկ տարածաշրջանում `օգտագործելով հատուկ արհեստավորական գործընթացներ
- Mezcal նախնիներ - Mezcal- ն արտադրվում է օգտագործելով ամբողջովին ավանդական գործընթացներ, ինչպիսիք են փոսային վառարանում խորովելը և ավանդական նյութերում խմորումը, ինչպիսիք են կավե ամանները կամ փորված ծառերի կոճղերը: նախնիների վերամշակումը պետք է ներառի մագուի մանրաթելեր (որը ագավայի ընտանիքի անդամ է)
Տեկիլան կարող է նաև պիտակավորված լինել երկու տարբեր ոճերում `խառնո և 100% ագավա: Mixto տեկիլան ավելացված է գույնով և համով և կարող է պիտակավորվել որպես.
- Երիտասարդ
- Ոսկի
- Ոսկի
Տարբերակելով Տեկիլան և Մեցկալը
Չնայած շատ մարդիկ կոկտեյլներում փոխանակում օգտագործում են տեկիլա և մեզկալ, այդ երկուսի միջև կան որոշ նուրբ և էական տարբերություններ: Հասկանալու լավագույն միջոցը, թե ինչպես են այս տարբերություններն ազդում ստացված ոգու համի վրա, յուրաքանչյուրի մի քանի սորտեր փորձելն է:
