Anyանկացած գինի պահելը- ներառյալԿարմիր գինի- անհրաժեշտ է պատշաճ ջերմաստիճանում, հատկապես այն ժամանակ, երբ մտադիր եք գինին հնեցնել կամ շիշը որոշ ժամանակ պահել: Պահպանման ջերմաստիճանը և պայմանները կարող են օգնել կարմիր գինին նրբագեղ ծերանալուն և չզարգացնել գինիներ ոչ պատշաճ պահեստավորման և օքսիդացման հետ կապված:
Կարմիր գինու պահպանման համար ջերմաստիճանի իդեալական միջակայք
Կարմիր գինին պահելու համար իդեալական ջերմաստիճանային միջակայքը 45 ° F և 65 ° F (8 ° C և 18 ° C) միջև է `55 ° F (12 ° C) քաղցր տեղ:
- Երկարաժամկետ պահեստավորման համար (գինիներ, որոնք դուք կպահեք մեկ տարի կամ ավելի երկար), դուք կցանկանաք խիստ ուշադրություն դարձնել այդ իդեալական 55 ° F ջերմաստիճանի պահպանմանը:
- Ավելի կարճաժամկետ պահեստավորման համար (մեկ տարի և ավելի գինիներ պահող գինիներ) անվտանգ է, որ ջերմաստիճանը մոտենա անվտանգ սպեկտրի վերին կամ ստորին ծայրերին, քանի դեռ դրանք վայրիորեն չեն տատանվում երկուսի միջև:
- Լուսանկարներ և տեղեկություններ 9 տեսակի մրգային կարմիր գինիների համար
- Beginners Wine Guide Gallery
- Գինու մասին հիմնական տեղեկատվություն և մատուցման խորհուրդներ
Կարմիր գինու պահպանում 65 ° F- ից բարձր ջերմաստիճանում
Երբ ձեր գինին պահում եք չափազանց բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում, այն շատ ավելի շուտ կծերանա, այդ իսկ պատճառով լավագույնն է խուսափել գինին 65 ° F- ից բարձր ջերմաստիճանում պահելուց:
- 70 ° F- ից բարձր ջերմաստիճանում գինին ավելի արագ կքայքայվի:
- 80 ° F- ից բարձր ծայրահեղ ջերմաստիճանում գինին սկսում է եփվել, ինչը հեռացնում է նուրբ համային տեսականիններն ու բույրերը, որոնք գինին հատուկ են դարձնում:
- Heերմությունը կարող է նաև վնասել գինու կնիքը, ինչը թույլ կտա թթվածին գինու մեջ դնել և գինու օքսիդացում առաջացնել և զարգացնել համային տեսականի և բույրեր:
- Որքան երկար գինին մնում է բարձր ջերմաստիճանում, այնքան մեծ վնաս է հասցվում գինուն, որը կարող է արագ դարձնել այն անխմելի:
°երմաստիճանը 45 ° F- ից ցածր
Կարմիր գինին ավելի ցուրտ ջերմաստիճանում պահելը իրականում դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը: Սա կարող է խնդրահարույց լինել, եթե փորձում եք կարմիր գինու շիշը պահել կատարյալ տարիքում, և այն պահել եք չափազանց ցրտաշունչ ջերմաստիճանում: Դուք գուցե չգիտեք, թե երբ այդ գինին ճիշտ կլինի, քանի որ այն չի հետևի գինու հնացման ավանդական ժամանակացույցին: Չափազանց ցուրտ ջերմաստիճանը կարող է վնասել կամ նույնիսկ փչացնել գինին:
- Գինին սկսում է սառչել մոտ 20 ° F (-6 ° C) ջերմաստիճանում:
- Երբ գինին սառեցնում և հալվում է, այն կարող է ընդլայնել և դուրս մղել խցանը, կոտրել կնիքը կամ ճեղքել շիշը, ինչի արդյունքում գինին արտահոսում է և թույլ տալիս թթվածին ներս մտնել:
- Այս ամենը կարող է հանգեցնել անսարք, խմելու գինու:
- Փնտրեք արտահոսքի նշաններ, օրինակ `կնիքի տակ գտնվող գինի կամ կպչուն խցան:
Խուսափեք ջերմաստիճանի տատանումներից
Ձեր կարմիր գինու պահեստավորման համար պատշաճ ջերմաստիճանի տիրույթը պահպանելու հետ մեկտեղ, ամենակարևորը, որ կարող եք անել ձեր գինու համար `խուսափել ջերմաստիճանի տատանումներից: Որքան լայն են ջերմաստիճանի տատանումները և որքան արագ են դրանք տեղի ունենում, այնքան մեծ է հավանականությունը գինին վնասելու հավանականությունը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ջերմաստիճանի տատանումները առաջացնում են գինու ընդլայնում և սեղմում, ինչը կարող է վնասել գինու կնիքը և հանգեցնել օքսիդացման: Նմանապես, եթե տատանումը վերածվում է չափազանց բարձր ջերմաստիճանի, այն կարող է եփել գինին:
Խորհուրդներ կարմիր գինին օպտիմալ ջերմաստիճանում պահպանելու համար
Ձեր կարմիր գինին օպտիմալ ջերմաստիճանում պահելու համար դրանք կարևոր են այն պահելու և կարգաբերելու եղանակով: Գին գնելու պահից դուք կարող եք վերահսկել դրա ջերմաստիճանը: Որոշ բաներ, որոնք կօգնեն ձեզ դա անել, հետևեք.
- Գին մի գնեք ծայրաստիճան տաք կամ ծայրաստիճան սառը խանութից կամ խանութից: Եթե փորձ չկա իրականացնել ջերմաստիճանի վերահսկում այն հաստատությունում, որտեղ դուք գնում եք գինի, հավանականությունը մեծ է, որ այնտեղ չեք ցանկանա գնել:
- Եթե հեռավորություն եք վարելու կամ գինու համտեսում եք և նախատեսում եք գին գնել բազմաթիվ գինու գործարաններից, ճանապարհորդելիս բերեք մեկուսացված մի բան, որպեսզի գինին պահի: Մեկուսացված դրսից սառցե տոպրակներով մեկուսացված պոլիստիրոլի գինու առաքիչները կարճաժամկետ լավ տարբերակ են:
- Գինու հետ ճանապարհորդելիս մի դրեք այն բեռնախցիկի մեջ: Փոխարենը, այն պահեք մեքենայի ուղևորային մասում, որտեղ դուք վերահսկում եք ջերմաստիճանը և մտածեք, որ այն կարող եք տեղափոխել պոլիէթիլենային բեռնափոխադրիչով:
- Գին գնելուց հետո մի թողեք գինին մեքենայում: Վերցրեք այն անմիջապես ձեր տուն կամ պահեստ:
- Գինի պահելը ագինու դարակըձեր ճաշասենյակում կամ հյուրասենյակում միշտ չէ, որ լավագույն գաղափարն է `կախված նրանից, թե որքան է տատանվում ձեր տանը ջերմաստիճանը: Եթե դուք ապրում եք մի տարածաշրջանում, որտեղ ամռան շոգ օրեր ունեք, և չունեք օդորակիչ, դուք հաստատ կցանկանաք այն պահել ջերմաստիճանում վերահսկվող վայրում, օրինակ ՝ ձեր նկուղում կամ գինու սառնարանում:
- Գին մի պահեք ձեր տան ծայրաստիճան տաք կամ ծայրաստիճան ցուրտ վայրերում կամ ջերմային աղբյուրների մոտ, ինչպիսիք են չորանոցը, վառարանը, վառարանը կամ սառնարանը:
- Հաշվի առեք գնման մասին ագինու սառնարանձեր ամենանշանակալի շշերի համար:
- Խոշոր հավաքածուների համար հաշվի առեք ագինու մառանկամ ձեր շշերը պրոֆեսիոնալ պահեստում պահելը:
- Եթե կարմիր գինի եք պատվիրում առցանց, ընտրեք առաքման հաջորդ օրը, որպեսզի գինին տրանսպորտում չվնասվի, կամ խնդրեք պահել մինչև ծայրահեղ ջերմաստիճանի չափավորումը:
Ձեր կարմիր գինին անվտանգ պահելը
Պահպանման պատշաճ ջերմաստիճանը ապահովում է ձեր կարմիր գինու ծերացումը, ինչպես հարկն է, որպեսզի կարողանաք վայելել այն, երբ այն պատրաստ է խմելու: Չնայած սա չի պահանջում շքեղ և թանկարժեք սարքավորումներ, այն պահանջում է խնամք այն հարցում, թե ինչպես և որտեղ եք պահում կարմիր գինին:
