Ստորև բերված բաղադրատոմսը կիսվում է, քայլ առ քայլ, թե ինչպես պատրաստել յուղալի շերտավոր շերտեր:
Թարմ սքոնները ողջունելի միջոց են ձեր օրը սկսելու համար և կատարյալ նախուտեստ կամ նախաճաշ:
Դրանք հեշտ է պատրաստել մառանների կեռներով, ինչպիսիք են ալյուրը և շաքարը, և դրանք կարելի է համեմել մրգերով, էքստրակտներով կամ նույնիսկ պանիրներով: Ծառայել դրանք որպես քաղցր կողմ թեյի և սուրճի կամ համեմված նախուտեստների հետ:
Ինչ է Scone-ը:
- Scones-ը բրիտանական թխած ապրանք է, որը նման է ամերիկյան «թխվածքաբլիթին»:
- Նրանք սովորաբար ձևավորվում են մեկ մեծ շրջանաձև հացով, որը կտրված է եռանկյունիներով (ինչպես կարկանդակ):
- Նրանք կարող են լինել քաղցր կամ համեղ և հեշտությամբ բաժանվում են շերտավոր կտորների, որոնք կատարյալ են թաթախման կամ բոլոր տեսակի քսելու համար:
- Հեշտ է պատրաստել Սքոնները կարող են պատրաստվել տարբեր ձևերի և չափերի՝ մինի եռանկյունի ձևերից մինչև կլոր թխվածքաբլիթներ։
- Նախաճաշին մատուցեք դրանք տաք վիճակում ջեմ կամ ցերեկային թեյի հետ, կամ պատրաստեք մինի կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ և մատուցեք դրանք որպես նախուտեստներ:
Բաղադրիչներ
ԽՄՈՐ: Սպիտակ ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարը և աղը հիմնականն են:
ԿԱՐԱԳ: Կեղևները պինդ ճարպի կարիք ունեն՝ կատարյալ թեթև և լրացուցիչ փխրուն հյուսվածք ստեղծելու համար: Անաղի կարագը համի համար լավագույն ընտրությունն է և շատ նման է կարկանդակի կեղևի կամ թխվածքաբլիթների պատրաստման ժամանակ, որքան սառը, այնքան լավ:
մարմնի լեզվի սիրահարման նշաններ
ՀԵՂՈՒԿ: Կաթն ու սերուցքը կոշտուկներին տալիս են հարուստ և յուղալի համ և ոսկե-շագանակագույն երանգ, թան կաթը մի քիչ թանձրություն կհաղորդի: Բուսական կաթը, ինչպիսիք են վարսակը, կոկոսը, սոյան և նուշը, նույնպես կաշխատեն:
ԿԱՐԵՎՈՐ. Ճիշտ այնպես, ինչպես թխվածքաբլիթներ պատրաստելիս, կարևոր է, որ կարագը սառը լինի թխվածքաբլիթների համար: Սա ստեղծում է օդի փոքրիկ գրպաններ, որոնք տալիս են շերտավոր հյուսվածքը, որը մենք շատ ենք սիրում: Ես սիրում եմ իմը մի քիչ սառնարանում դնել։
Բուրմունքի տատանումներ սքոնների համար
Օգտագործեք ավելի փոքր քանակությամբ թարմ մրգեր, քանի որ հեղուկը կցրվի խմորի մեջ՝ դրանք դարձնելով խիտ: Չորացրած կամ սառեցված մրգերը լավ են աշխատում սփռոցների մեջ (օրինակ՝ սառեցված հապալաս կամ լոռամիրգ):
Չորացրած մրգերը, ընկույզները, խոտաբույսերը, համեմունքները և պանիրները իդեալական հավելումներ են, քանի որ դրանք չեն ծանրացնի խմորը: Էքստրակտներն ու համը նույնպես հիանալի են համի համար:
Խառնել խմորի մեջ.
- ½բաժակ լոռամիրգ, չամիչ, հաղարջ:
- 1 բաժակ մանր կտրատած չեդդեր պանիր կամ½բաժակ պարմեզան պանիր:
- 1 թեյի գդալ նարնջի կիտրոնի կեղև կամ 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ։ Ցանկության դեպքում չթխված սփռոցները ցանել կոպիտ շաքարով։
- 1 բաժակ թարմ կամ սառեցված մրգեր կամ հատապտուղներ (ինչպես հապալաս կամ ազնվամորի), լավ քամած և չորացրած չորացրած: Սառեցված մրգերը հալեցնելու կարիք չունեն։
- ½բաժակ կաթ, մուգ կամ սպիտակ շոկոլադե չիպսեր:
Թխվածքաբլիթները կարելի է նաև ձվով քսել և թխելուց հետո ցողել կոպիտ շաքարով կամ գլազուրով շաղ տալ:
ինչպես բաժանվել տեքստի օրինակներից
Սուր խմորին միրգ ավելացնելու համար , խմորը պատրաստել ըստ հրահանգների։ Եռանկյուններ ձևավորելուց առաջ ավելացրեք պտուղը և նրբորեն ծալեք ցորենի խմորը, մինչև պտուղը միանա:
Ինչպես պատրաստել Scones
Սքոնները նույնքան հեշտ են պատրաստել, որքան 1, 2, 3:
- Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ և օգտագործել խմորեղենի բլենդերը՝ սառեցված կարագը կտրելու համար:
- Ձուն և սերուցքը խառնել (ստորև բերված բաղադրատոմսով): Խոնավ բաղադրիչները ավելացրեք ալյուրի խառնուրդին, մինչև հազիվ միացվեն:
- Խմոր հունցել՝ թեթև սեղմելով և ծալելով այն թեթև ալյուրապատ մակերեսի վրա (սա հավելումների փուլն է) .
- Խմորը շրջանաձև ձևավորեք և կտրեք 8 հավասար մասերի: Քսել կաթով և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Պատրաստել առաջ և սառեցնել. Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ կարող եք ցորենի խմորը սառեցնել նախքան թխելը: Պատրաստել ըստ հրահանգների և սառեցնել թավայի վրա։ Սառեցնելուց հետո պահել սառնարանի տոպրակի մեջ: Թխել սառեցրած սփռոցները ըստ հրահանգների՝ ավելացնելով թխման ժամանակը մոտ 5 րոպեով:
Խորհուրդներ Կատարյալ Սքոնների համար
- Սառեցված կարագը անհրաժեշտ է թեթև և փափկամազ սփռոցներ ստեղծելու համար, մինչդեռ սենյակային ջերմաստիճանի կարագը ձևավորման փուլում պարզապես հալվելու է սալիկների մեջ:
- Խմորը որքան հնարավոր է քիչ հունցել, ձեռքերից եկող ջերմությունը կհալչի կարագը։
- Լավագույն արդյունքի համար ավելացրեք լրացուցիչ բաղադրիչներ և արագ ձևավորեք խմորը:
- Կարագը մանր կտրատելու համար օգտագործեք հրուշակեղենի դանակ և գդալ, այլ ոչ թե հարիչ:
- Խմորը թփթփացնելիս, անհրաժեշտության դեպքում, մակերեսը շատ թեթև ալյուրացրեք, ես նախընտրում եմ աշխատել մագաղաթյա թղթի վրա: Մակերեւույթի վրա հավելյալ ալյուրը կարող է խմորը խիտ դարձնել։
Քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող սփրեդներ սփրեդների համար
- կիտրոնի կաթնաշոռ, ջեմ կամ ժելե
- ելակի կարագ, դարչին կարագ, մեղրի կարագ
- դդումի կարագ կամ խնձորի կարագ
- հարած սերուցք կամ խցանված սերուցք
- Տնական Նուտելլայի բաղադրատոմս – շատ ավելի լավ է, քան խանութում գնվածը
Փորձեք այս սիրելի տարբերակները
- Չեդդեր պանրի թփեր
- Շերտավոր տնական թխվածքաբլիթներ
- Հապալաս Սկոններ
- Մինի շոկոլադե չիպսեր
- Սխտոր կաթիլ թխվածքաբլիթներ
- Cranberry Orange Scones
Ձեր ընկերներին դուր եկա՞վ այս պարզ սքոնները: Թողեք մեզ գնահատական և մեկնաբանություն ստորև:
