Կատարյալ թխած սաղմոնի կտորը գեղեցկության բան է: Բայց այնտեղ հասնելը կարող է բարդ լինել: Ընդհանրապես, որքան մեծ է սաղմոնի կտորը, որը պատրաստում եք, այնքան ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի և հակառակը: Բայց ի՞նչ է դա իրականում նշանակում:
Սաղմոնի պատրաստման ժամանակի երկարությունը
Սաղմոնի պատրաստման համար անհրաժեշտ ժամանակահատվածը կախված է մի շարք գործոններից: Օգտագործեք այս խորհուրդները ՝ սաղմոնով կերակուր պատրաստելու ճիշտ ժամանակը գտնելու համար:
- Ոսկորազերծ, մաշկ չունեցող կամ մաշկավոր ֆիլեների համար ջեռոցը տաքացրեք 400 Ֆ: Թխեք 2 դյույմ հաստ ֆիլե 18-ից 20 րոպե կամ մինչև ցանկալի ներքին ջերմաստիճանը հասնի: 1 դյույմ հաստ ֆիլե կկատարվի 10-12 րոպեի ընթացքում կամ ներքին ջերմաստիճանի հասնելուն պես:
- Ոսկորով սաղմոնի սթեյքը պետք է թխվի բացված 400 F- ով 10 դյույմ հաստությամբ 10 րոպեի ընթացքում կամ մինչև այն հասնի պատշաճ ջերմաստիճանի:
- Թխել սաղմոն փակ փաթեթում `լինի մագաղաթ, փայլաթիթեղ կամ ծածկված ուտեստ, 350 F ջերմաստիճանում: Այն մի փոքր ավելի արագ կպատրաստվի, այնպես որ 10 րոպե անց սկսեք ստուգել ջերմաստիճանը և նորից ծածկել ձուկը, մինչև համապատասխան ջերմաստիճանը հասնի:
- Սաղմոն պատրաստելու եղանակներ
- Պիկնիկի ընտրացանկեր
- Չուգունի սպասքի տեսակները
Հաճախակի ստուգեք սաղմոնը: Սկսեք ստուգել մոտ 10 րոպեից և շարունակեք ստուգել, մինչև ձկների միսը պարզապես անթափանց վարդագույն չլինի և հասնի ձեր ուզած ներքին ջերմաստիճանի: Հեռացրեք սաղմոնը վառարանից, հենց որ մարմինը դառնա անթափանց: Immediatelyառայել անմիջապես:
ինչ նշան է համատեղելի աղեղնավորի հետ
Temերմաստիճանը հասնելու համար
Թխած սաղմոնի ցանկացած ձևի ներքին ջերմաստիճանը, երբ այն վերցվում է ակնթարթորեն կարդացող ջերմաչափով, պետք է գրանցի 145 F ըստ ԱՄՆ սննդի և դեղերի վարչության:
Բայց սաղմոնը գրեթե չունի կոլագեն և չորանում է այս ջերմաստիճանում: Շատ ռեստորանատերեր, սննդի մասնագետներ և ջերմաչափեր արտադրողներ խորհուրդ են տալիս պատրաստել 125 F ,
Միջին մոտեցում կլինի եփել մինչև 130 Ֆ ներքին ջերմաստիճան: 5 րոպե տևողությամբ փայլաթիթեղով հանգստանալուց հետո ձկները տեղափոխելիս կհասնի մինչև 135 Ֆ:
Հետևեք վերջին երկու ընթացակարգերին միայն այն դեպքում, եթե ձեր սաղմոնի աղբյուրն ունի անթերի տոհմ:
Խուսափեք չափազանց եփելուց
Ինչ էլ որ անեք սաղմոնի մի գեղեցիկ կտորի հետ, մի եփեք այն չափազանց շատ: Դուք կավարտվեք ծայրաստիճան չոր և անճաշակ ձկան կտորով:
կոտրված ապակիները մաքրելու լավագույն միջոցը
Ինքներդ ձեզ փոքր-ինչ խառնաշփոթ սենյակ տրամադրելու եղանակներից մեկը, որպեսզի ավելորդ եփելը քիչ հավանական լինի, տապակին մի փոքր խոնավություն ավելացնել սպիտակ գինու, կիտրոնի հյութի կամ ձիթապտղի յուղի տեսքով: Համեմելու համար անպայման մի քիչ աղ ավելացրեք:
Մի փոքր խոնավություն ներմուծելու մեկ այլ եղանակ, որը կարող է օգնել խուսափել ձկան չորացումից, եթե այն չափազանց եփվի, եփելուց առաջ սաղմոնի մարինացումն է: Ձկները շատ արագ կլանում են մարինադները: 15 րոպե լողալ և պատրաստ է եփել:
Venեռոցի ջերմաստիճանը
Մեկ այլ բան, որը որոշում է, թե որքան ժամանակ է թխվում սաղմոնը, վառարանի ջերմաստիճանն է: Սովորաբար, սաղմոնի թխման բաղադրատոմսերը պահանջում են վառարանի ջերմաստիճան 350 F- ից մինչև 400 F: Սաղմոնը միշտ պետք է դնել նախապես տաքացված ջեռոցում: Նախապես չջեռուցված ջեռոցում պատրաստելը կարող է ձկների չորացում առաջացնել:
Սաղմոնը ձեր ընկերն է
Սաղմոնը ոչ միայն համեղ կերակրատեսակ ձուկ է, քանի որ ճարպոտ ձուկ է, և այն շատ հագեցած է օմեգա -3 , ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ցածր կալորիաներով, ունի քաղցկեղի դեմ պայքարող հատկություններ և տոննա վիտամիններ: Այնպես որ, ճիշտ վարվեք սաղմոնի հետ, և դա կլինի ձեր ընկերը ցմահ:
սիրված աղջիկների անուններ, որոնք սկսվում են ա
