Հում սննդի սննդակարգին անցնելիս կարող եք մտածել. «Արդյո՞ք հում գետնանուշը վտանգավոր է»: Հում գետնանուշի և գետնանուշի հում կարագի շուրջ շատ առասպելներ կան: Սովորաբար երկուսն էլ անվտանգ են, բայց առողջության համար վտանգներ կարող են ներկայացնել:
ինչից է պատրաստված ջերմոցը
Հում գետնանուշը վտանգավո՞ր է:
Գետնանուշն իրականում ընդեղեն է, այլ ոչ ընկույզ: Հում ընկույզների մեծ մասն ուտելը բավականին անվտանգ է: Հում գետնանուշն ինքնին թունավոր չէ և անվտանգ է ուտել: Այնուամենայնիվ, դրանք կարող են աղտոտվել կոչված կաղապարով Aspergillus flavus որը արտադրում է մի քիմիական նյութ, որը կոչվում է աֆլատոքսին , հավանական քաղցկեղածին նյութ, որը կարող է առողջական խնդիրներ առաջացնել մարդկանց և կենդանիների մոտ:
Առնչվող հոդվածներ- Կենդանի սննդի դիետա. 13 սնունդ, որոնք դուք դեռ կարող եք ուտել
- 7 բանջարեղենի սննդային արժեքներ, որոնք դուք պետք է ուտեք ձեր սննդակարգում
- 7 Vegan սպիտակուցային աղբյուրներ, որոնք կատարում են սննդային կարիքները
Աֆլատոքսինի մասին
Բարեբախտաբար, աֆլատոքսինը աշխարհում ամենաշատ ուսումնասիրված տոքսիններից մեկն է: Քորնելի համալսարան իր կայքում ունի մեծ քանակությամբ տեղեկատվություն, որը նվիրված է աֆլատոքսինին, և շատ այլ հեղինակավոր համալսարաններ և գիտական կազմակերպություններ նույնպես ազատորեն կիսում են տեղեկատվությունը աֆլատոքսինի մասին:
Աղտոտված գետնանուշ
Գետնանուշն աճում է գետնի տակ, և երբ քաղում է, այն կարող է աղտոտվել Aspergillus flavus , Կաղապարների այլ շտամներ կան, որոնք այժմ ճանաչվում են որպես աֆլատոքսին պոտենցիալ ստեղծողներ: Որպես իրենց կյանքի ցիկլի մաս, ձուլվածքներն արտադրում և արտազատում են տարբեր նյութեր, և այդ շտամները արտազատում են աֆլատոքսին: Քիմիական նյութը քաղելուց հետո մնում է հում գետնանուշի վրա, այնուհետև կարող է սպառվել մարդկանց կամ կենդանիների կողմից: Եթե վարակված գետնանուշը պատրաստում են այնպիսի արտադրանք, ինչպիսին է գետնանուշի հում կարագը, ապա աֆլատոքսին նույնպես դառնում է արտադրանքի մի մասը:
ցավակցական ուղերձ հոր մահվան կապակցությամբ
Միացյալ Նահանգներում ԱՄՆ գյուղատնտեսության նախարարությունը փորձարկում և վերահսկում է գետնանուշը, որը շարժվում է հանրապետության արտադրական օբյեկտներով: Եթե աֆլատոքսինի քանակը միլիարդից 20 մասից մեծ է, ապա նրանք պատվիրում են գետնանուշը ոչնչացնել: Ստորև բերված գումարները համարվում են ողջամտորեն անվտանգ:
Աֆլատոքսինը վնասում է լյարդը
Աֆլատոքսինը առաջացնում է լյարդի վնաս: Եթե կենդանին մեծ քանակությամբ կամ երկար ժամանակահատվածում ենթարկվում է աֆլատոքսինի ազդեցությանը, դա կարող է առաջացնել լյարդի անբավարարություն և լյարդի քաղցկեղ: Գետնանուշի վերամշակումը գետնանուշի արտադրանքը տաքացնելու, տապակելու, եռացնելու կամ պաստերիզացման միջոցով կարող է նվազեցնել ձուլվածքները, որոնք ոչնչանում են բարձր ջերմության արդյունքում, և այդպիսով նվազեցնում աֆլատոքսինի հավանական ազդեցությունը: USDA- ի մոնիտորինգի ծրագիրը նաև նվազեցնում է հավանականությունը, որ աֆլատոքսինը սողոսկում է գետնանուշի կարագի ձեր բանկա մեջ:
Հում գետնանուշ անվտանգ ուտելը
Հում, կենդանի սննդի դիետայի հետևորդները պետք է որոշակի խնամք և զգուշություն ցուցաբերեն սպառման համար հում ընկույզներ և ընդեղեններ ընտրելիս Այո, հում գետնանուշը կարող է սպառվել: Կառավարության կարգավորումը և վերահսկումը նվազեցնում են հավանականությունը, որ թունավոր նյութերը գտնվում են սուպերմարկետում հենց նոր հում գետնանուշի տոպրակի մեջ: Այնուամենայնիվ, ինչպես մոնիտորինգի ցանկացած ծրագիր, այն բազմաթիվ խնդիրներ է հայտնաբերում, բայց կարող է նաև որոշ բաց թողնել: Յուրաքանչյուր ոք, ով ուտում է գետնանուշ, գետնանուշ կարագ և գետնանուշի արտադրանք, լինի հում կամ եփած, կարող է ընդունել մի փոքր աֆլատոքսին: Բանն այն է, որ չպետք է վախենալ ընդհանրապես հում գետնանուշ կամ գետնանուշ ուտելուց, այլ խուսափել երկարատև կամ բարձր ազդեցությունից: Շաբաթը մի քանի անգամ մի բուռ հում գետնանուշ ուտելը, հավանաբար, չի ենթարկի ձեր մարմնին բավարար աֆլատոքսինի առաջացմանը `վատ ազդեցություններ առաջացնելու համար տարիներ շարունակ օրական երեք անգամ գետնանուշի կարագ ուտելը կարող է.
բաներ, որոնք պետք է ուղարկեն ձեր լավագույն ընկերոջը, որպեսզի նրանք ժպտան
Beգուշացեք նաև արտասահմանյան աղբյուրներից գետնանուշ արտադրանք գնելու հարցում: Որոշ երկրներում գործում են նաև վերահսկման խիստ համակարգեր, իսկ մյուսները `ոչ: Ներմուծվող ավելի էժան արտադրանքը միշտ չէ, որ լավ գաղափար է:
Ընդհանրապես, «Արդյո՞ք հում գետնանուշը վտանգավոր է» հարցի պատասխանը: չկա Դրանք թունավոր չեն, և դժվար թե մի բուռ ուտելուց հսկայական քանակությամբ տոքսիններ ստանաք: Հում, կենդանի սննդի դիետայի խելացի կողմնակիցը կուտի տարբեր հում ընկույզներ, սերմեր և այլ բուսական սնունդ և չի հույս դնի մեկ հատիկի վրա, ինչպիսին է գետնանուշը սպիտակուցի համար:
