Մտածում եք `ինչպես ծառայել Merlot- ին: Ո՞րն է մատուցման օպտիմալ ջերմաստիճանը: Կա՞ն սնունդ, որը լավ է զուգակցվում Merlot- ի հետ: Արդյո՞ք դրա համար անհրաժեշտ են հատուկ գինու բաժակներ: Կարդացեք ՝ պարզելու համար խորհուրդներ և հնարքներ, որոնք ձեզ հնարավորություն կտան հասկանալ, թե ինչպես մեծացնել Merlot գինու ձեր վայելքը:
Խորհուրդներ, թե ինչպես մատուցել Merlot- ին
Քննարկելիս, թե ինչպես մատուցել Merlot- ին, մի շարք նկատառումներ են սկսվում, որպեսզի դուք փորձեք Merlot- ի համերը իրենց փայլուն տեսքով `ներառյալ սննդի զուգավորումը, ջերմաստիճանը և նույնիսկ ապակու ձևը:
Առնչվող հոդվածներ- Լուսանկարներ և տեղեկություններ 9 տեսակի մրգային կարմիր գինիների համար
- Beginners Wine Guide Gallery
- Գինու մասին հիմնական տեղեկատվություն և մատուցման խորհուրդներ
Սննդամթերքի զուգավորում
Merlot- ը սալորաչիր կարմիր գինի է, որը սովորաբար ունի փափուկ բնույթ: Չնայած այն իր մեջ պարունակում է տանիններ, ինչպես կարմիր գինիների մեծամասնությունը, մարդիկ այն համարում են թավշանման, ցածր տաննան կարմիր: Որպես այդպիսին, այն լավ է զուգակցվում մի շարք սննդատեսակների հետ, ներառյալ որոշ կերակուրների, որոնք մարդիկ սովորաբար չեն մտածում զուգակցվել կարմիր գինիների հետ, ինչպիսիք են ծովամթերքները: Փափուկ Merlots- ը գերազանց է վարդագույն ծովամթերքներով, ինչպիսիք են սաղմոնը և ծովախեցգետինները, ինչպես նաև խեցեմորթների մեծ մասը: Merlot- ն ունի հողեղեն բնույթ, որը զուգորդվում է այնպիսի սնունդների հետ, ինչպիսիք են սնկերը, գետնասունները, պանետան և բեկոնը: Merlot- ը հիանալի է նաև այն դեպքում, երբ այն վայելում է կարմիր միսերով, հատկապես գառան և տավարի տափակ հատումներ:
Քանի որ Merlot- ի համեմունքները հաճախ նուրբ են, դրանք կարող են գերակշռել ծայրաստիճան ուժեղ կերակուրներով, շատ կծու կերակուրներով և կապույտ երակով պանիրներով, ինչպիսիք են բլե պանիրը կամ ռոքֆոր պանիրը: Այս կերակուրների համերը կարող են ավելի ուժեղ լինել, քան Merlot- ի համը, ինչը կարող է ձեզ ստիպել ավելի տեղեկացված լինել Merlot- ի տաննիների մասին, քան պտուղների համեմունքների:
Երմաստիճանը
Ընդհանուր համոզմունք է, որ կարմիր գինիները պետք է մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում: Չնայած դա ճիշտ էր տաքացման և օդորակման նախորդող օրերին, բայց այսօրվա սենյակային ջերմաստիճանը կարող է փոքր-ինչ տաք լինել բոլոր կարմիր գինիները մատուցելու համար, ներառյալ Merlot- ը: Գինու ամբողջական համային տեսքից օգտվելու համար կարևոր է բոլոր գինիները մատուցել իրենց իդեալական ջերմաստիճանում: Կարմիր գինիների դեպքում մատուցման իդեալական ջերմաստիճանը 63-ից 65 աստիճան Ֆարենհայտ է: Կարմիր գինիների պահպանման իդեալական ջերմաստիճանը մոտ 60 աստիճան է:
Եթե դուք ի վիճակի եք ձեր Merlot- ը պահել 60 աստիճանում, ապա խցանը խփեք, երբ պատրաստ լինեք գինին մատուցել և շիշը դրեք վաճառասեղանի վրա մոտ 30 րոպե, որպեսզի գինին տաքանա մինչև սպասարկման իդեալական ջերմաստիճանը: Եթե, այնուամենայնիվ, ձեր Merlot- ը պահում եք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա, ամենայն հավանականությամբ, կցանկանաք Merlot- ը սառեցնել մինչև մատուցելը: Դա անելու համար շիշը դրեք սառցե ջրային բաղնիքում մոտ 10 րոպե. Բավական է այնքան ժամանակ, որպեսզի գինին մի փոքր սառչի: Մի սառեցրեք և մի ծառայեք Merlot- ին սառնարանային ջերմաստիճանում: Գինու գերսառեցումը կվերացնի գինու նրբությունն ու բնույթը:
Նախքան Merlot- ը մատուցելը, գինին պետք է «շնչի», որպեսզի բացի ցանկացած համային տեսականի և թույլ տա, որ տաննիները մեղմվեն: Որպեսզի գինին շնչի, բացեք շիշը և թողեք 20 րոպեից մեկ ժամ նստի:
Ապակի ձև
Դուք պետք է ընտրեք մեծ գավաթով գինու բաժակ, որպեսզի կարողանաք վայելել Merlot- ի լիարժեք բույրերը: Բաժակի կլորացված ձևը կխթանի խմելու ընթացքում գինու համերն ու բույրերը: Եթե դուք ի վիճակի չեք գտնել բաժակ հատուկ Merlot- ի համար, կարող եք ընտրել բաժակ, որը նախատեսված է Cabernet- ի կամ Bordeaux- ի համար:
Վերջին տարիներին անմխիթար գինու բաժակները լայնորեն հասանելի են դարձել: Անմխիթար գինու բաժակների դեմ փաստարկը միշտ եղել է այն, որ բաժակը ձեռքին պահելով ՝ դուք գինին տաքացնում եք մինչև այն ջերմաստիճանը, որն այն դուրս կբերի իր իդեալական մատուցման միջակայքից: Սա ավելի քիչ մտահոգում է կարմիր գինիների համար, քան սպիտակ գինիների, որոնք սառեցման կարիք ունեն: Կան մի շարք անթերի բաժակներ, որոնք բավականին լավ են աշխատում Merlot- ի նման կարմիր գինիների հետ, ներառյալ Riedel O Bordeaux ոճի բաժակները:
Գիտելիքը ավելացնում է հաճույքը
Մեռլոտին մատուցելը դժվար չէ, բայց մի փոքր իմացելով ավելի մանրակրկիտ մանրամասներ, ինչպիսիք են սննդի զուգավորումը, ջերմաստիճանը և ապակու ոճը, կարող եք բարելավել ձեր փորձը ՝ Merlot- ի բոլոր նուրբ, համեղ համերի լիարժեք օգուտը ստանալու համար:
