Բիֆ Ուելինգթոնը հարուստ, բարդ կերակուր է, որն ամուսնացնում է բազմաթիվ համային տեսականի և հյուսվածքներ: Ընտրելով, թե դրանով ինչ ծառայել, կարող է դժվար լինել. ուտեստները պետք է լրացնեն համային տեսականին ՝ առանց դրանց հետ մրցակցելու:
Beef Wellington կողմնակի ուտեստի ուղեցույցներ
Կողմնակի ուտեստները երբեմն կարող են բեմը բաժանել հյուրընկալողի հետ, բայց ինչպես վկայում է Բիֆ Ուելինգթոնի բաղադրատոմսը, հիմնական ուտեստը իշխելու է որպես ճաշի աստղ ՝ անկախ նրանից, թե դրան այլ ինչ է մատուցվում: Ավանդական կողմերը տավարի մսի նախուտեստների համար, ինչպիսիք են շոուբրիանդը կամ կողի տապակած տապը, ինչպես յուղալի տապակած կարտոֆիլը, թանձր բանջարեղենը կամ մակարոնեղենը, չափազանց ծանր են այս ուտեստի հետ ծառայելու համար: Նրանց համերը մրցում էին դիմորդի հարստության հետ: Նույնիսկ հացի սովորական կողմը ավելորդ է, երբ մատուցվում է խմորեղենով ընդերքի հետ:
Առնչվող հոդվածներ- Սնկերի տեսակները
- Սաղմոն պատրաստելու եղանակներ
- Պիկնիկի ընտրացանկեր
7 բանջարեղենի կողմնակի ուտեստներ
Բանջարեղենը կարող է գունավոր երանգ ավելացնել Beef Wellington- ի շնորհանդեսին, որն անհրաժեշտ է տավարի մոր և հողեղեն գույները փոխհատուցելու և դրա ծածկույթները: Հիշեք պարզությունը, երբ փնտրում եք բանջարեղենի կողմնակի ուտեստ, որն այս ուտեստով ծառայելու է:
- Առայել փխրուն,թարմ աղցանհիմնականում բաղկացած կանաչիներից և թեթև հագնված ոչ յուղալի սոուսով, ինչպիսին է բալզամիկ վինեգրետը:
- Խորոված թարմ ծնեբեկհամով `աղով, պղպեղով և կարագով ոչ այլ ինչ է, համեղ տարբերակ է:
- Թարմ կանաչ լոբիլավ տարբերակ են այս ուտեստի հետ զուգակցվելու համար, հատկապես, եթե ընտրում եք պարզ բաղադրատոմս, որը պահանջում էշոգեխաշել սխտորի և սպիտակ գինու մեջ,
- Բրոկկոլիհիանալի կողմ է Beef Wellington- ին ծառայելու համար `անկախ այն բանից, թե դուք այն շոգեխաշում եք, թրծում կամ տապակում:
- բրյուսելյան կաղամբՀամեմված ձիթապտղի յուղով, ծովի աղով, պղպեղով և Asiago պանրի թեթեւ ցողմամբ կարող է լինել համեղ ընտրություն:
- Թարմ ճակնդեղը այս ուտեստի համար անսպասելի ու գունագեղ կողմն է: Օգտագործեք ահիմնական բաղադրատոմսը խաշած ճակնդեղի համարկամ հաշվի առնելբալզամիկ փայլով տապակած ճակնդեղ,
- Դեպի գազարի խյուս կլրացներ նաև Վելինգտոնի հարուստ համային տեսականին և կներկայացներ վառ գույնի երանգ:
Օսլայի վրա հիմնված 7 կողմեր, որոնք պետք է հաշվի առնել
Չնայած կարտոֆիլի շքեղ ուտեստները չափազանց ցնցող են Beef Wellington- ի հետ մատուցելու համար, պարզապես պատրաստված ուտեստները կատարյալ հավելումներ են կերակուրի համար:
- Խոտով աղացած կարտոֆիլBeef Wellington- ի համար կարտոֆիլի ավելի լավ տարբերակ են, քան ծանր սոուսով պատրաստված կարտոֆիլը:
- Թավայի պատրաստում sautéed կամ վառարան տապակած մատի կարտոֆիլ կարտոֆիլի զուգավորման մեկ այլ համեղ ընտրություն են:
- Մանկական կարմիր կամ Յուկոն կարտոֆիլ սորտերը կարող են լրացնել տավարի ուտեստի համերը `առանց դրանք գերակշռելու:
- Պյուրե կարտոֆիլը կարող է նաև լավ աշխատել, չնայած զուգորդվում է ա ավելի թեթեւ, քան ավանդական բաղադրատոմսը հատկանշվում է յուղազերծ և յուղազերծված կրեմով պանիր, թթվասեր և կաթ:
- Հիմնական սպիտակ կամ վայրիբրինձպատրաստվել է աբրինձ կաթսապարզ, բայց համեղ կողմնակի ճաշատեսակ է այս հարուստ հիմնական ուտեստի համար:
- Դարչնագույն բրնձի փլավ համեղ և առողջ տարբերակ է ՝ ձեր կերակուրին համ ու մանրաթել ավելացնելու համար:
- Կուսկուսկարող է մատուցվել Բիֆ Ուելինգթոնի հետ լավ աշխատող տարբեր եղանակներով. թերեւս լավագույն տարբերակը հիմնականն է խոտաբույս քուսկուս փլավ ,
7 համակցված կողմնակի ուտեստների գաղափարներ
Հաշվի առեք մի կողմ, որը համատեղում է բանջարեղենը (կամ նույնիսկ մրգերը) օսլայի հետ: Դուք չեք ցանկանա մատուցել ծանր կաթսա, բայց կան մի շարք համակցված կողմնակի ճաշատեսակներ, որոնք պետք է հաշվի առնվեն Beef Wellington- ի հետ զուգակցման հետ:
- Նեխուրի արմատն ու կարտոֆիլի խյուսը հիանալի տարբերակ է, որը կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլի պյուրե է: Gարդարեք այն թարմ սոխով `գույնի լրացուցիչ ցնցման համար:
- Լոռամրգի բրինձհետաքրքիր զուգավորում է այս հարուստ ուտեստի համար, մասնավորապես, եթե այն մատուցում եք արձակուրդի կամ Ամանորի նախօրեին:
- Սնկով ռիզոտոն այս հիմնական ուտեստի համար նրբագեղ կողմնակի ճաշատեսակ է: Լրացրեք այն սափրված տրյուֆելներով ՝ գերզուգական, շքեղ հպման համար:
- Կողային ճաշատեսակ, որը զուգավորում էՔաղցր կարտոֆիլով բրյուսելյան ծիլերայս հիմնական ուտեստի համար անուշաբույր և սննդարար նվագարան է:
- Ավելացրեք մի փոքր քաղցր բույր ձեր տապակած տավարի հիմնական կերակրատեսակին `կողմնակի ճաշատեսակով, որի յուրահատուկ համադրությունըթխած քաղցր կարտոֆիլ և չամիչ,
- Դեպի բանջարեղեն և բրինձ խառնաշփոթ որ սպիտակ բրինձը գազարով, ոլոռով, նեխուրով և սոխով զուգորդում է հետաքրքիր նվագ է Beef Wellington- ի համար:
- Միացրեք նոր կարտոֆիլը բուլղարական պղպեղով, ցուկկինիով և սնկով `անուշաբույր ջեռոցում տապակած կարտոֆիլ և բանջարեղեն ուտեստ, որը հիանալի կերպով համընկնում է տավարի մսով ուտելու հետ:
Նոր գաղափարներ
Եթե Beef Wellington- ի կողմնակի ուտեստների նոր գաղափարներ եք փնտրում, առցանց փնտրեք ճաշատեսակ սպասարկող ռեստորան և ստուգեք նրանց ցանկը `տեսնելու, թե ինչ են նրանք նշում կամ առաջարկում դրանով մատուցել: Կամ, եթե ուզում եք ավելի լայն ցանց գցել և նույնիսկ ավելի շատ տարբերակներ որոնել, փնտրեք համեմատաբար պարզ կողմեր, որոնք արդյունավետորեն զուգակցվում են այս բարդ և հաճելի ուտեստի հարուստ համի հետ:
