Երբ խոսքը վերաբերում է պատրաստելուն, թխելուն և քաղցրավենիք պատրաստելուն, որոշ բաղադրիչներ անհնար է փոխարինել: Այնուամենայնիվ, եգիպտացորենի թեթեւ օշարակը կարող է փոխվել մի շարք փոխարինող բաղադրիչներով, և դուք դեռ տպավորիչ արդյունքներ կստանաք:
Ինչպես փոխարինել թեթեւ եգիպտացորենի օշարակը
Պատրաստված է իրական վանիլով, Կարո օշարակ նշում է, որ լույսի բազմազանությունը, ընդհանուր առմամբ, ունի թեթև, քաղցր համ: Չնայած այն կարող է հեշտությամբ փոխարինվել շատ խմորեղենի մեջ, բայց քաղցրավենիք պատրաստելիս բաղադրիչին այլընտրանք գտնելը հնարավոր չէ:
Առնչվող հոդվածներ- Շաքարի փոխարինողների ցուցակ
- Կատուների համար 6 անվտանգ թուլացնող միջոց
- Xanthan Gum փոխարինող
Շաքարավազ
Համաձայն Տան համը , հատիկավոր շաքարը կարող է ծառայել որպես արդյունավետ փոխարինող: Հատուկ բաղադրատոմսով պահանջվող յուրաքանչյուր բաժակի օշարակի համար փոխարինեք մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար և մեկ քառորդ բաժակ ջուր, խորհուրդ է տալիս Տան համը ,
Վերջնական արտադրանքի փոքր տատանումները նկատելի կլինեն, երբ հատիկավոր շաքարավազը որպես հացաթխում փոխարինող օգտագործելը, նշում է Մարիոն Քանինգհեմը Fanny Farmer Խոհարարական գիրք (էջ 802) , Քաղցրավենիքի բաղադրատոմսերը, որոնք պահանջում են թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ, կարող են ունենալ մի փոքր ավելի հատիկավոր հյուսվածք, երբ դրա փոխարեն օգտագործվում է հատիկավոր շաքար, նշում է Քանինգհեմը:
Շագանակագույն շաքարավազ
Դարչնագույն շաքարը նույնպես լավ ընտրություն է այն անձանց համար, ովքեր փոխարինող են փնտրում: Այս փոխանակումը կատարելու համար GourmetSleuth խրախուսում է անհատներին միավորել 1 1/4 բաժակ փաթեթավորված բաց շագանակագույն շաքար և 1/3 բաժակ ջուր: Եփեք այս խառնուրդը այնքան ժամանակ, մինչև այն դառնա թեթեւ օշարակ, խորհուրդ է տալիս GourmetSleuth- ը և օգտագործել մեկ բաժակ թեյի թեթեւ օշարակի փոխարեն:
Ինչպես հատիկավոր շաքարավազի դեպքում, այնպես էլ թխած ապրանքները, որոնք պատրաստվում են օշարակի փոխարեն շագանակագույն շաքարով, ընդհանուր առմամբ լավ կանցնեն և՛ համը, և՛ հյուսվածքը: Քանինգհեմը նշում է, որ այս հացաբուլկեղենը կարող է ավելի «հարուստ» համ ունենալ, քանի որ շագանակագույն շաքարավազը իր գրքում պարունակում է մինչև 10 տոկոս մոլաս (էջ 802): Քաղցրավենիք պատրաստելիս չպետք է օգտագործել շագանակագույն շաքարավազի փոխարեն, խորհուրդ է տալիս Cunningham- ը, քանի որ այն պարունակում է բարձր խոնավության պարունակություն, որին դժվար է հակազդել: Քաղցրավենիք, որը պատրաստում են շագանակագույն շաքարով, որպես փոխարինող, կարող է պարունակել հացահատիկային հյուսվածք և սառչելուց հետո, ամենայն հավանականությամբ, թրջվում է:
Փոխարենը օգտագործեք Dark- ը
Քանի որ մուգ բազմազանությունը պարունակում է նույն հատկությունների շատ տարբերակներ, ինչպես նրա ավելի բաց գույնը, այն նաև ծառայում է որպես արդյունավետ փոխարինող: Այս բաղադրիչն օգտագործելիս օպտիմալ արդյունքի համար փոխարինեք լույսի մութը մեկ առ մեկ հարաբերությամբ, խորհուրդ է տալիս GourmetSleuth:
Նրանց նման քիմիական դիմահարդարումը նշանակում է, որ թե թխած ապրանքները, թե քաղցրավենիքները, որոնք լույսի փոխարեն պատրաստվում են մուգ եգիպտացորենի օշարակով, կունենան բավարար բույր և հյուսվածք: Կամ խոհարարը նշում է, որ քանի որ մուգ սորտը պարունակում է փոքր քանակությամբ մելասա և կարամելային համեմունքներ, թխած ապրանքներ և կոնֆետներ, որոնք ապավինում են այս բաղադրիչի օգտագործմանը, կարող են ունենալ ավելի ամուր կամ կծու համ:
Մեղր
GourmetSleuth- ի համաձայն ՝ մեղրը կարելի է փոխել մեկ առ մեկ հարաբերությամբ: Քանի որ այս բաղադրիչը հակված է այրվել բավականին հեշտությամբ, Դեյվիդ Լեբովից նախազգուշացնում է քաղցրեղենի պատրաստման մեջ դրա օգտագործման դեմ: Այնուամենայնիվ, թխած ապրանքները լավ են անցնում, երբ պատրաստվում են մեղրով:
Կախված որպես փոխարինող օգտագործվող մեղրի տեսակից, համի մեջ քիչ թե շատ տարբերություններ կարող են լինել: Համաձայն Լավագույն մեղրի կայք , բաց գույնի մեղրը հակված է ունենալ քաղցր, նուրբ համ, իսկ մուգ գույնի մեղրը հաճախ ունենում է ուժեղ, համարձակ համ: Հետևաբար, բաց գույնի մեղրը կարող է չնկատվել օգտագործելիս, բայց մուգ գույնի մեղրը կարող է առանձնանալ թխած ապրանքների մեջ: Եթե օգտագործում եք մուգ մեղր, համոզվեք, որ ընտրեք մեկը, որը կլրացնի բաղադրատոմսում օգտագործված այլ բաղադրիչները:
Ագավեի նեկտար
Ագավայի նեկտարպետք է ավելացնել եգիպտացորենի թեթեւ օշարակի կեսը, որը պահանջվում է բաղադրատոմսով: Օպտիմալ արդյունքների համար Կիչնը խորհուրդ է տալիս ավելացնել պղպեղի հեղուկի մեկ երրորդը հեղուկի նեկտարին, նախքան այն ներառել քննարկվող բաղադրատոմսի մեջ:
Ագավեի նեկտարի գները լավագույնն են, երբ փոխարինվում են մեծ ճշգրտություն չպահանջող բաղադրատոմսերով, և, հետևաբար, դժվար թե գոհացուցիչ արդյունքներ ապահովի, երբ օգտագործում են քաղցրավենիք պատրաստելիս: Ամեն ինչ Ագավեի մասին նշում է, որ թխելիս եգիպտացորենի օշարակի փոխարեն կարող է օգտագործվել ագավայի նեկտարը, չնայած վառարանի ջերմաստիճանը պետք է իջնել մոտ 25 աստիճանով `վաղ կարմրացումը կամ այրումը կանխելու համար:
Փոխարինումներ մուգ եգիպտացորենի օշարակի համար
Ըստ Կարո օշարակի, մուգ տարբերակը ունի ուժեղ համ, ինչը այն հիանալի ընտրություն է դարձնում շատ թխած ապրանքների համար: Ինչպես լույսի դեպքում, մուգ եգիպտացորենի օշարակը կարող է փոխվել թխած ապրանքների այլ բաղադրիչների հետ, չնայած արդյունքները կարող են իդեալական չլինել, երբ օգտագործվում են քաղցրավենիքների բաղադրատոմսերում:
Փոխարինեք լույսով
Ըստ Կարո օշարակի, մութն ու լույսը փոխարինելի են, և, այդպիսով, լույսը կարող է օգտագործվել իր մուգ նմանակի փոխարեն թխելու և կոնֆետ պատրաստելու բաղադրատոմսերում: Փոխարինեք մեկ առ մեկ հարաբերությամբ `թխելու և եփելու լավագույն արդյունքների համար:
Կարո օշարակը նշում է, որ քանի որ լույսն ունի ավելի նուրբ բույր, քան մուգ բազմազանությունը, թխած ապրանքները կամ կոնֆետները, որոնք պատրաստվում են այս փոխարինիչով, կարող են որոշ չափով անուշաբույր լինել: Հյուսվածքն ու արտաքին տեսքը, սակայն, դժվար թե փոխվեն:
Թխկու հյութ
Ներսում Fannie Farmer Խոհարարական գիրք , Քանինգհեմը նույնացնում է թխկի օշարակը որպես արդյունավետ փոխարինող (էջ 802): Փոխանակեք այն մուգ եգիպտացորենի օշարակի համար մեկ-մեկ հարաբերակցությամբ, խորհուրդ է տալիս Cunningham- ը `օպտիմալ արդյունքի հասնելու համար:
Թխկի օշարակով խմորեղեն պատրաստելիս թխելու ջերմաստիճանն իջեցրեք 25 աստիճանով Ֆարենհայթով և մի փոքր երկարացրեք թխելու ժամանակը, խորհուրդ է տալիս Քյունինգհեմը (էջ 802): Քաղցրավենիք պատրաստելիս թխկի օշարակ կարող է օգտագործվել մուգ եգիպտացորենի օշարակի փոխարեն, չնայած համային տարբերությունները, հավանաբար, ակնհայտ կլինեն:
Շագանակագույն շաքարավազ
Դարչնագույն շաքարը ոչ միայն արդյունավետ փոխարինում է թեթև բազմազանությանը, այլև մութին: Օգտագործել շագանակագույն շաքար `որպես մուգ բազմազանության փոխարինող, GourmetSleuth խորհուրդ է տալիս համատեղել 1 1/4 բաժակ փաթեթավորված շագանակագույն շաքար և երեք-չորս ճաշի գդալ ջուր: Օգտագործեք սա մեկ բաժակ մուգ եգիպտացորենի օշարակի փոխարեն, առաջարկում է GourmetSleuth- ը:
Դարչնագույն շաքարը հացաթխման մեջ մուգ եգիպտացորենի օշարակի հիանալի փոխարինող է, քանի որ երկու ապրանքներն էլ հարուստ համ են տալիս, ուստի swap- ը կարող է անտարբեր լինել: Քանի որ շագանակագույն շաքարը պարունակում է բարձր խոնավության պարունակություն, այն չպետք է օգտագործվի քաղցրավենիքների բաղադրատոմսերում, որոնք պահանջում են իրական մութ բազմազանություն, քանի որ վերջնական արտադրանքը կարող է հացահատիկային լինել կամ հովացնելուց հետո թրջվել:
Մալաս
Եգիպտացորենի թեթև օշարակի հետ համակցվելիս, մոլասը կարող է օգտագործվել որպես մուգ եգիպտացորենի օշարակի փոխարինող: Համաձայն Խոհարարի թեզաուրուս , անհատները, ովքեր հետաքրքրված են այս բաղադրիչի օգտագործմամբ, պետք է այն համատեղեն լույսի օշարակի հետ մեկից երեք հարաբերությամբ. կամ մելասի մի մասը յուրաքանչյուր երեք մասի թեթև լույսի օշարակի համար: Այս խառնուրդը այնուհետև կարելի է փոխարինել մութ տարբերակին `մեկ առ մեկ հարաբերությամբ:
Վերը նկարագրված եղանակով համադրվելիս մելասան արդյունավետ փոխարինում է ինչպես թխում, այնպես էլ քաղցրավենիք պատրաստելու բաղադրատոմսերում: Հյուսվածքների և համի տատանումները դժվար թե տեղի ունենան `լույսի բազմազանության ավելացման պատճառով:
Բաց թողեք օշարակը
Չնայած եգիպտացորենի օշարակը ներառված է թխելու և քաղցրավենիքի մի շարք բաղադրատոմսերի մեջ, անհրաժեշտ չէ եփել ցանկություն առաջացնել, եթե ձեռքի տակ չունեք այս բաղադրիչը: Փաստորեն, մուգ ու բաց եգիպտացորենի օշարակի փոխարեն կարելի է օգտագործել մի շարք ընդհանուր արտադրանք: Luckանկացած հաջողություն ունենալու դեպքում դուք նույնիսկ չեք կարողանա ասել, որ փոխարինում է կատարվել:
