Հում հավ պատրաստելիս զգույշ եղեք:
Սալմոնելլայից թունավորման ախտանիշները կարող են սխալմամբ համարվել այլ տիպի հիվանդություններ: Միայն ԱՄՆ-ում տարեկան հաղորդվում է սալմոնելլայով թունավորման շուրջ 40,000 դեպք: Կարող է շատ ավելի շատ դեպքեր լինեն, որոնք մնում են չզեկուցված, պարզապես այն պատճառով, որ տուժածները չեն կարող գիտակցել, որ հենց այդ մանրէներն են իրենց հիվանդության պատճառը:
Ի՞նչ է սալմոնելլան:
Սալմոնելան հայտնաբերվել է 1906 թվականին ամերիկացի անասնաբույժ Դեյվիդ Սալմոնի կողմից և այն մանրէների տեսակ է, որոնք ապրում են մի շարք կենդանիների, այդ թվում ՝ սողունների, թռչունների և կաթնասունների աղիքներում: Հում կամ թխած հավի կամ հնդկահավի, հում ձվի կամ չպաստերիզացված կաթի հետ շփվելը սովորաբար առաջացնում է սալմոնելլա թունավորում: Այն կարող է տարածվել նաև սողունների հետ վարվելու միջոցով:
Առնչվող հոդվածներ
- Տոնական անվտանգության լուսանկարներ ձեր հանդիսությունների համար
- Արևի անվտանգության խորհուրդներ
- Սննդամթերքի թունավորման միջոցներ
Սալմոնելլայի թունավորման ընդհանուր ախտանիշները
Սալմոնելայից թունավորման ամենատարածված ախտանիշները հետևյալն են.
- Որովայնի ցավեր
- Փորլուծություն
- Սրտխառնոց
- Ջերմություն
- Գլխացավանք
Եթե դուք ենթարկվել եք սալմոնելլա բակտերիաների, ախտանիշները կզարգանան ազդեցությունից հետո մի քանի ժամից երեք օրվա ընթացքում: Սալմոնելլան ուրիշներին չտարածելուց խուսափելու համար մի կերակուր պատրաստեք այլ մարդկանց համար մինչև ամբողջովին վերականգնվելուց հետո:
Երեխաները ավելի մեծ հավանականությամբ, քան մեծահասակները, ստանում են սալմոնելլա թունավորում: Շատ երիտասարդ, շատ ծեր և այն մարդիկ, ում իմունային համակարգը խաթարվել է, ավելի հավանական է, որ սալմոնելլայի ծանր դեպք ունենան: Սալմոնելան կարող է մահացու լինել. տարեկան մոտ 600 մարդ մահանում է սալմոնելլայից թունավորման հետևանքով:
Բուժում սալմոնելլա թունավորումից
Սալմոնելլայից թունավորման ախտանիշները կտևեն մի քանի օր (սովորաբար չորսից յոթ): Եթե փորլուծություն եք ունենում, համոզվեք, որ հեղուկ եք խմում ՝ ջրազրկումից խուսափելու համար: IV հեղուկներ կարող են տրվել, եթե ջրազրկում է առաջանում: Սալմոնելան կարող է աղիքներից տարածվել մարմնի այլ մասերի. եթե դա տեղի ունենա, անհրաժեշտ է նշանակել հակաբիոտիկներ:
Սալմոնելլայի թունավորման երկարաժամկետ հետևանքները
Մինչ սալմոնելլա թունավորող շատ մարդիկ վերականգնվում են, ոմանց մոտ զարգանում է ռեակտիվ արթրիտ կոչվող պայման: Ախտանիշներն են.
- Կարմիր աչքեր
- Հոդացավեր
- Միզելու դժվարություն
Երիտասարդ տղամարդիկ (20-ից 40 տարեկան հասակում) առավելագույնը Ռեակտիվ Արթրիտի զարգացման ռիսկի տակ են: Կանայք կարող են և զարգանում են Ռեակտիվ Արթրիտ, բայց, որպես կանոն, նրանց ախտանիշները պակաս ծանր են, քան տղամարդկանց մոտ: Հակաբիոտիկներ նշանակելը չի ազդում այն բանի վրա, թե արդյոք անձը սաղմոնելլա թունավորվելուց հետո կունենա՞ ռեակտիվ արթրիտ:
Ինչպես կանխել սալմոնելլայի թունավորումը
- Համոզվեք, որ ձվերը և թռչնամթերքը մանրակրկիտորեն եփվել են նախքան դրանք ուտելը:
- Համբուրգերի միսը նույնպես պետք է մանրակրկիտ եփվի ուտելուց առաջ:
- Եթե ռեստորանում համբուրգեր եք պատվիրում, խնդրեք այն եփել «լավ արված»: Եթե բուրգերը հասնում է ձեր սեղանին և դեռ վարդագույն է, մի հապաղեք այն հետ ուղարկեք խոհանոց:
- Մի խմեք հում (չպաստերիզացված) կաթ:
- Երբ խոհանոցում աշխատում եք հում միս կամ թռչնամիս պատրաստելիս, վաճառասեղանը, կտրող տախտակը, ափսեները և սպասքը, որի վրա միսը նստած է, անհրաժեշտ է անհապաղ լվանալ ջրով և օճառով: Մի դրեք այլ սննդամթերք ափսեի մեջ, որտեղ հում միս եք տեղադրել:
- Լվացեք ձեռքերը օճառով և ջրով հում միս կամ թռչնամիս օգտագործելուց հետո:
- Եթե հղի եք, հաշվի առեք ձեր երեխային կրծքով կերակրելը: Սալմոնելլայի թունավորումը կարող է առաջանալ աղտոտված ջրի պատճառով, իսկ կրծքով կերակրումը վերացնում է նորածինների այս ռիսկը:
- Ուշադրություն դարձրեք, որ տնական աղցանների որոշ սոուսներ, թխվածքաբլիթի խմոր, ցրտահարություն և տորթի հում խմոր կարող է պարունակել հում ձու: մի կերեք այս իրերը:
Հիվանդությունների վերահսկման և սալմոնելլայի թունավորման կենտրոններ
Հիվանդությունների վերահսկման կենտրոնը (CDC) վերահսկում է սալմոնելլայից թունավորման դեպքերը և օգնում է Առողջապահության պետական վարչություններին ՝ հետաքննելու բռնկման աղբյուրը: Սալմոնելայի և նմանատիպ հիվանդությունների մասին լրացուցիչ տեղեկություններ ստանալու համար այցելեք այստեղ Հիվանդությունների վերահսկման կենտրոնների կայք ,
