Տապակած սմբուկ հրաշալի ուտեստ է ինչպես բուսակերների, այնպես էլ միս ուտողների համար: Այս հեշտ բաղադրատոմսը դարձնում է կատարյալ կողմը կամ այն հարմարվում է շատ ուտեստների, որոնք սովորաբար օգտագործում են միս:
Ծառայել տապակած սմբուկի կտորները որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ օգտագործել դրանք իտալական և միջերկրածովյան խոհարարության մեջ, ինչպես օրինակ. սմբուկ ռոլատինի կամ սմբուկ պարմեզան .
Տապակելը սմբուկը դարձնում է յուղալի, փափուկ և համեղ: Փորձեք համադրել սխտորով բոված սմբուկը այլ տապակած բանջարեղենի հետ, օրինակ՝ ջեռոցում բոված գազար , կարտոֆիլ կամ պարմեզան պրաս . Վառարանում բոված սմբուկի խորանարդները՝ համակցված բանջարեղենի հետ և հալած մոցարելլա պանիրով հալած ռուլետի վրա, պատրաստում են առասպելական սենդվիչ:
Ինչպես գնել սմբուկ
Սմբուկը պետք է լինի պինդ և մոմանման, առանց որևէ խորացած, մուգ շագանակագույն բծերի: Առկա են բազմաթիվ սորտեր: Մթերային խանութներից շատերը պահում են մեծ, տանձաձև սմբուկներ, և դրանք հիանալի են ջեռոցում բոված սմբուկ պատրաստելու համար:
Չինական կամ ճապոնական սմբուկները հատկապես հարմար են տապակած սմբուկի կտորներ կամ սեպ պատրաստելու համար: Այս սորտերը երկար ու նեղ են և ձեզ միատեսակ շերտ կտան: Այս սորտերն ունեն նաև ավելի բարակ կեղև և ավելի փոքր սերմեր։ Նրանք նաև հակված են ավելի քիչ դառը լինել:
Ինչպես տապակել սմբուկը
Սմբուկը հեշտ է տապակվում, բայց այն ջեռոցում պատրաստելու համար պահանջում է մի փոքր նախապես նախապատրաստում:
- Կտրեք սմբուկը կիսով չափ, այնուհետև յուրաքանչյուր կեսը կտրեք սեպերի:
- Աղացրեք սեպերը և դրեք քամոցի մեջ, թույլ տալով, որ այն քրտնի և ցամաքի մոտ 30 րոպե:
- Սմբուկի սեպերը սուպեր արագ ողողեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
- Քսել ձիթապտղի յուղով և համեմել խոտաբույսերով և համեմունքներով և տապակել մինչև փափկի:
Որքա՞ն ժամանակ է պետք թխել սմբուկը
Ի տարբերություն շատ այլ բանջարեղենի (օրինակ թխած ցուկկինի ) որը հիանալի համով է մի քիչ ալ դենտեով, սմբուկը մանրակրկիտ եփում է պահանջում: Այսպիսով, համոզվեք, որ շատ ժամանակ տվեք և ստուգեք, որ այն ամբողջովին փափուկ է մինչև վերջ:
Սմբուկը տապակելու համար անհրաժեշտ ժամանակահատվածը տարբեր կլինի՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք դրանք պատրաստում: Նիհար թխած սմբուկի շերտ եփել մոտ 15 րոպե տաք ջեռոցում։ Ամբողջական, տապակած սմբուկը (ինչպես դուք կօգտագործեիք բաբա գանուշի համար) կարող է տևել 45 րոպեից մինչև մեկ ժամ:
Այս հեշտ բոված սմբուկի բաղադրատոմսի համար. սմբուկի սեպերին կպահանջվի 25-30 րոպե 400°F ջերմաստիճանում .
Սմբուկի սառեցում. Դուք կարող եք տապակած սմբուկը սառեցնել երեք-չորս ամիս, այնպես որ պատրաստեք շատ: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն կտորները կամ սեպերը փաթեթավորել կայծակաճարմանդ տոպրակների մեջ և հեռացնել որքան անհրաժեշտ է, մնացածը վերադարձնելով մեկ այլ ճաշի:
Ավելի շատ բուսական կողմեր
- Սիրված տապակած ծաղկակաղամբ - բոված մինչև ոսկե կատարելության:
- Տապակած կանաչ լոբի - ընդամենը 4 պարզ բաղադրիչ:
- Տապակած բրոկկոլի պարմեզանով - կատարյալ քնքուշ և փխրուն:
- Հեշտ ջեռոցում բոված ծնեբեկ - պատրաստ է մինչև 15 րոպեի ընթացքում:
- Հեշտ տապակած ճակնդեղ - Պիլինգ չի պահանջվում:
- Տապակած կոլրաբի - ընդամենը 5 բաղադրիչ:
5-իցերկուքվեարկություններ ՎերանայելԲաղադրատոմսը Տապակած սմբուկ
Նախապատրաստական ժամանակըՉորս Հինգ րոպե Խոհարարության ժամանակը25 րոպե Ընդհանուր ժամանակմեկ ժամ 10 րոպե Ծառայություններ8 սպասարկում Հեղինակ Հոլլի Նիլսոն Այս տապակած սմբուկը հեշտ է պատրաստել և տալիս է առողջ համեղ կողմ:Բաղադրիչներ
- ▢երկու մեծ սմբուկներ
- ▢աղ
- ▢¼ բաժակ ձիթայուղ
- ▢մեկ թեյի գդալ չորացրած ռեհան
- ▢½ թեյի գդալ սխտորի փոշի
- ▢թարմ մաղադանոս և ռեհան՝ մատուցելու համար
Հրահանգներ
- Սմբուկը կիսով չափ կտրատել երկայնքով։ Յուրաքանչյուր կեսը կտրեք 4-6 կտորների:
- Կետերին աղ ցանել և թողնել 30-45 րոպե։
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 400°F:
- Արագորեն ողողեք սմբուկը և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Դրեք թխման թերթիկի վրա և քսեք ձիթապտղի յուղով:
- Համեմում ենք աղով, պղպեղով և համեմունքներով։ Տապակել 25-30 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Սնուցման մասին տեղեկատվություն
Կալորիաներ:89,Ածխաջրեր:7է,Սպիտակուցներ:մեկէ,Ճարպ:7է,Հագեցած ճարպեր.մեկէ,Նատրիում:3մգ,Կալիում:262մգ,Մանրաթել:3է,Շաքարավազ:4է,Վիտամին A:25IU,Վիտամին C:2.6մգ,Կալցիում:13մգ,Երկաթ:0.4մգ(Տրամադրված սննդային տեղեկատվությունը գնահատական է և կտարբերվի՝ կախված պատրաստման եղանակներից և օգտագործվող բաղադրիչների ապրանքանիշերից):
ԴասընթացԿողմնակի ճաշատեսակ
