Կատարյալ տապակած կաթսա

Յուրաքանչյուր տնային խոհարար պետք է ունենա կաթսայի խորովածի դասական բաղադրատոմս, որը մատուցվում է սոուսով, գազարով և կարտոֆիլով:



Այս հեշտ բաղադրատոմսը հիանալի է սկսնակների համար և ամեն անգամ տալիս է անհավանական արդյունքներ: Chuck roasts-ը տավարի էժան կտորներ են, որոնք մի քանի ժամով եփվում են ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանում: Կատարյալ կերակուրի համար ավելացրեք մի բուռ բանջարեղեն և մի քանի կծուծ ախորժակ պարունակող խոտաբույսեր:



Կաթսայի տապակած մի կտոր մոտիկից (Chuck Roast)





Նման Միսիսիպիի տապակած կաթսա որը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում, այս կաթսայի տապակումը պատրաստվում է ջեռոցում, բայց կաթսայի վրա կարելի է նաև տապակել. պատրաստված է ակնթարթային կաթսայում եթե ունես մեկը!

Տապակած տապակած տապը ակնթարթորեն սիրված է ցանկացած տնային տնտեսությունում: Այն ոչ միայն հեշտ է հավաքել, այլև պատրաստում է հիանալի տապակած սենդվիչներ՝ որպես մնացորդներ, կամ փաթաթված կամ պիտայի մեջ: Մատուցեք այս սրտառուչ և ջերմացնող բաղադրատոմսը կարտոֆիլի պյուրե և մի կողմից տնական սխտորով հաց .



Ի՞նչ է տապակած կաթսա:

Սա խոհարարական դասական է և լավ պատճառով:

Կաթսայի տապակը տավարի միս է, որն ընդհանուր առմամբ ավելի կոշտ կտրատված է: Ցածր ջերմաստիճանում երկար եփելը քայքայում է կոշտ կապի հյուսվածքները, ինչի արդյունքում ստացվում է համեղ նուրբ տավարի միս՝ անուշաբույր սուսով:



Կաթսայի խորովածի լավ տարբերակները ներառում են չակով տապակած (իմ սիրած ընտրությունը), կլոր տապակած կամ նույնիսկ խորոված տապակը



Միսը տապակվում է, շրջապատված գազարով, սոխով և խոտաբույսերի և համեմունքների համեմունքներով և թխում մինչև հալվի բերանում:

Բաղադրիչներ՝ տապակած տապակի պատրաստման համար (Chuck Roast)

Ինչպես պատրաստել տապակած տապակ

    SEARՏապակի մեջ ձեթ լցնել և տապակել յուղի մեջ (խոզապուխտի քսուքն ավելի լավ է, եթե ունեք) մինչև բոլոր կողմերից կարմրեն: ԱՎԵԼԱՑՆԵԼ ԱՐԳԱՆՏեղադրել սոխը տապակած տապակի շուրջը և ավելացնել գինին, արգանակը, խնկունին և ուրցը: Եփել, ապա թխել երկու ժամ ջեռոցում: ԱՎԵԼԱՑՆԵԼ ԲԱՆՋԱՐԱՆՆԵՐԱվելացնել կարտոֆիլ և գազար և թխել մինչև կարտոֆիլը փափկի, ևս երկու ժամ: Հեռացրեք դափնու տերեւը: ԾԱՌԱՅԵԼՏապակած տապակածը փոքր կտորներով կտրատել կամ երկու պատառաքաղով մանրացնել և մատուցել:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է տապակել կաթսայում

Այս բաղադրատոմսը հիմնված է տիպիկ տապակած տապի վրա՝ մոտ 4 ֆունտ (տալ կամ վերցնել): Կաթսայի տապակած տապը ավելի լավ է եփել ցածր ջերմաստիճանում երկար ժամանակ, որպեսզի քայքայվի ցանկացած կոշտ հյուսվածք:

  • Եփել 3 lb խորովածը 3-3,5 ժամ
  • Եփել 4 ֆունտ 3,5-4 ժամ եփած տապակածը
  • Եփել 5 ֆունտ խորովածը 4,5-5 ժամ

Եփելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված տապակածի տեսակից: Տապակած տապակածը ստուգեք պատառաքաղով, եթե կոշտ է, ապա ամենայն հավանականությամբ տապակածը ԱՎԵԼԻ ժամանակ է պետք պատրաստել. Կրկին ծածկեք այն և թողեք, որ շարունակի եփել:

լցնել սոուսը Pot Roast-ի վրա (Chuck Roast) մի կաթսայի մեջ

Ինչպես պատրաստել տապակած սուս

Այս սոուսը շատ պարզ է և պարզապես համեղ՝ ընդամենը 3 քայլով:

  1. Երկու ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա սառը ջրի մեջ հարել մինչև հարթ լինի (սա կոչվում է ա քսուք ):
  2. Արգանակից հանում ենք տավարի միսն ու բանջարեղենը և եփում: Դուք պետք է ունենաք մոտ երկու բաժակ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ տավարի արգանակ:
  3. Լոլիկը հարում ենք եռացող արգանակի մեջ մինչև թանձրանա:

մոտիկից եփած կաթսայի տապակած (Chuck Roast) մի կաթսա

Խորհուրդներ կատարյալ տապակի համար

  • Ընտրեք խորոված, որի մեջ կան շատ մարմարներ, որոնք բուրմունք են հաղորդում և օգնում են սուսը բացարձակապես բերանը ջրելու:
  • Մանկական կարտոֆիլը հիանալի ընտրություն է: Նրանք կլպելու կարիք չունեն և լավ են պահում իրենց ձևը (կարտոֆիլները հակված են քանդվելու, թեև նրանք դեռ հիանալի համ ունեն):
  • Կտրեք գազարն ու նեխուրը մի փոքր ավելի մեծ, որպեսզի դրանք չեփվեն
  • Թարմ խոտաբույսերը լավագույնն են, բայց չորացրածները կարելի է օգտագործել, պարզապես օգտագործեք դրանք խնայողաբար, քանի որ չորացրած խոտաբույսերն ավելի խտացված համ ունեն, քան թարմը:
  • Ցանկության դեպքում արգանակի մեջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։

Սիրված հարմարավետ տավարի կերակուրներ

Դուք պատրաստե՞լ եք այս Chuck Roast-ը: Անպայման թողեք մեկնաբանություն և գնահատական ​​ստորև:

մոտիկից եփած կաթսայի տապակած (Chuck Roast) մի կաթսա 5-ից167քվեարկություններ ՎերանայելԲաղադրատոմսը

Կատարյալ տապակած կաթսա

Նախապատրաստական ​​ժամանակը25 րոպե Խոհարարության ժամանակը4 ժամեր 10 րոպե Ընդհանուր ժամանակ4 ժամեր 35 րոպե Ծառայություններ8 սպասարկում Հեղինակ Հոլլի Նիլսոն Այս տապակած տապակածը հիանալի համեմված է և մատուցվում է նուրբ բանջարեղենի հետ:

Բաղադրիչներ

  • մեկ ճաշի գդալ ձիթայուղ
  • 3-4 ֆունտ chuck roast կամ կոշտ տապակած
  • մեկ մեծ սոխ թակած, կամ երկու փոքր սոխ
  • 4 գազար կտրատել 2' կտորների
  • երկու ցողուններ նեխուր կտրատել 1 ½ մասի
  • մեկ ֆունտ մանկական կարտոֆիլ
  • մեկ բաժակ Կարմիր գինի
  • երկու բաժակներ տավարի արգանակ կամ ըստ անհրաժեշտության
  • 4 մեխակ սխտոր խոշոր կտրատած
  • ½ թեյի գդալ խնկունի
  • ½ թեյի գդալ ուրց
  • մեկ դափնու տերեւ

Հրահանգներ

  • Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 300°F:
  • Խորովածը համեմում ենք աղով և պղպեղով։
  • Մեծ հոլանդական ջեռոցում միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Շոգեխաշել տապակած տապակը յուրաքանչյուր կողմից մինչև կարմրի, մոտ 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում ավելացնելով ավելի շատ ձեթ, եթե անհրաժեշտ է:
  • Սոխը շարել տապակի շուրջը։ Միավորել գինին, արգանակը, խնկունին, սխտորը և ուրցը: Լցնել տապակած տապակի վրա։ Ավելացնել դափնու տերեւ:
  • Տապակած կաթսայի վրա միջին բարձր ջերմության վրա բերեք միայն եռալ: Երբ արգանակը եփվի, ծածկեք և դրեք ջեռոցում և թխեք 2 ժամ։
  • Ավելացնել կարտոֆիլ, գազար և նեխուր և թխել ևս 2 ժամ (4 ֆունտ տապակի համար) կամ մինչև տապակածն ու կարտոֆիլը պատառաքաղով փափկեն:
  • Հեռացրեք դափնու տերեւը: Նրբորեն քաշեք տավարի միսը պատառաքաղով մեծ կտորների մեջ կամ կտրեք հաստ կտորների: Ծառայել հյութերի հետ (կամ ցանկության դեպքում պատրաստել սուս):

Բաղադրատոմսի նշումներ

Սուս պատրաստելու համար.
  • Միացրեք 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլան 2 ճաշի գդալ սառը ջրի հետ, մինչև հարթ լինի:
  • Կաթսայից հանում ենք տավարի միսն ու բանջարեղենը և դնում ափսեի մեջ, որպեսզի հանգստանա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ արգանակ:
  • Արգանակը բերեք եռման աստիճանի և մի քիչ հարեք եգիպտացորենի օսլայի մեջ, մինչև խտանա:
  • Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Սնուցման մասին տեղեկատվություն

Կալորիաներ:579 թ,Ածխաջրեր:22է,Սպիտակուցներ:47է,Ճարպ:31է,Հագեցած ճարպեր.12է,Խոլեստերին:156մգ,Նատրիում:377 թմգ,Կալիում:1491 թմգ,Մանրաթել:3է,Շաքարավազ:4է,Վիտամին A:6883 թIU,Վիտամին C:քսանմգ,Կալցիում:79մգ,Երկաթ:6մգ

(Տրամադրված սննդային տեղեկատվությունը գնահատական ​​է և կտարբերվի՝ կախված պատրաստման եղանակներից և օգտագործվող բաղադրիչների ապրանքանիշերից):

ԴասընթացՏավարի միս, ընթրիք, նախուտեստ, հիմնական ուտեստ