Արդյո՞ք հղիության ընթացքում երշիկ ուտելն անվտանգ է:

Լավագույն Անունները Երեխաների Համար

Հատակ:

Ծննդյան Ամսաթիվ:

Ուղարկել

Ուղարկեք Ինձ Էլ. Փոստով Show Ուցադրել Կայքում

Պատկերը՝ Shutterstock

• Արդյո՞ք երշիկն անվտանգ է հղիության ընթացքում ուտելու համար:
• Երշիկեղենի տեսակները. Ինչն է անվտանգ և ինչը ոչ
• Հղիության ընթացքում նրբերշիկների կողմնակի ազդեցությունները
• Երշիկ ուտելու առավելությունները
• 7 անվտանգության խորհուրդ երշիկեղեն ուտելու համար
• 12 Համեղ երշիկի բաղադրատոմսեր

Երշիկը ամենուր տարածված մթերք է, որը հայտնի է իր կծու համով և փխրուն հյուսվածքով: Բայց չնայած մարդկանց դա դուր է գալիս, այն նաև բարձր վերամշակված մթերք է, որը հարուստ է հագեցած ճարպերով, նատրիումով և նիտրոզամիններով: Այսպիսով, հղիության ընթացքում երշիկ ուտելն անվտանգ ընտրություն է: Սա սովորելը կարևոր է, քանի որ բարձր վերամշակված մթերքներ ուտելը կարող է ձեզ և ձեր չծնված երեխային ենթարկել մի շարք առողջական վտանգների:

Կարդացեք, մինչ մենք ձեզ ամեն ինչ պատմում ենք երշիկների տարբեր տեսակների, հղի կանանց համար դրանց անվտանգության, առողջության որոշ օգուտների, կողմնակի ազդեցությունների և երշիկի համեղ բաղադրատոմսերի մասին, որոնք կարող եք փորձել տանը պատրաստել:

Արդյո՞ք երշիկն անվտանգ է հղիության ընթացքում ուտելու համար:

Երշիկն անվտանգ է հղիության ընթացքում, եթե այն ամբողջությամբ եփված է և տաք վիճակում է: Տավարի, խոզի, գառան կամ հորթի աղացած միսից պատրաստված երշիկները պետք է եփվեն մինչև 160 °F, իսկ աղացած հնդկահավից և հավից պատրաստվածները պետք է եփվեն մինչև 165 °F: (մեկ)

Պետք է միսը եփել այնքան, մինչև ներսում այլևս վարդագույն չմնա, և հյութերը չորանան (երկու) . Այս բոլոր նախազգուշական միջոցներով, այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, նախքան պլանավորեք երշիկեղեն ներառել ձեր սննդակարգում:

Երշիկեղենի տեսակները. Ինչն է անվտանգ և ինչը ոչ

Երշիկները պատրաստվում են աղացած կարմիր մսից կամ թռչնամսից և ունեն պատյան՝ պատրաստված կենդանու աղիքից։ Դրանք կարող են տապակել, խորոված կամ խորոված:

Վերամշակված մսամթերքը հասանելի է չեփած և պատրաստի ձևերով։ Թարմ և ապխտած երշիկները եփում են, մինչդեռ չոր, կիսաչոր և եփած երշիկները պատրաստ են: Իմացեք, թե կարող եք, թե ոչ, կարող եք ուտել յուրաքանչյուր տեսակ, այստեղ (3) (4) :

1. Թարմ երշիկեղեն

Թարմ երշիկները մսի մանր կտրատած մասնիկներ են, որոնք սովորաբար խաշում և համեմում են։ Սորտերը ներառում են թարմ խոզի երշիկեղեն, տավարի թարմ երշիկեղեն, նախաճաշի երշիկեղեն, ամբողջական խոզի երշիկեղեն և իտալական երշիկեղեն:

Ս հղիության ընթացքում անհանգստություն. Թարմ երշիկն անվտանգ է ուտելու համար, եթե այն ճիշտ դրեք սառնարանում և մանրակրկիտ եփեք: Չեփած երշիկները կարող են պարունակել լիստերիա և, հետևաբար, ուտելը վտանգավոր չէ (4) .

2. Եփած և/կամ ապխտած երշիկեղեն

Եփած կամ ապխտած երշիկները պատրաստվում են թակած կամ աղացած միսից։ Դրանք համեմված են, եփած և/կամ ապխտած։ Այս կատեգորիան ներառում է լյարդվուրստ, հոթ-դոգ, բոլոնյան, եփած բրատվուրստ, բրաունշվայգեր, եփած Թյուրինգեր և սալյամի:

Անվտանգություն հղիության ընթացքում. Մի օգտագործեք համեմված երշիկները, եթե դրանք ամբողջությամբ եփած չեն և տաք վիճակում չեն:

ինչպես հաշտվել ընկերոջդ հետ

3. Չոր և կիսաչոր նրբերշիկ

Չոր և կիսաչոր նրբերշիկները մշակում են աղով և նատրիումի նիտրիտով, մշակում, խառնում աղացած կամ մանր կտրատած մսի հետ, դնում պատյանների մեջ, խմորում և հետո չորացնում։ Կիսաչոր նրբերշիկները մասամբ չորանում են։ Պեպպերոնի, լիբանանյան բոլոնիան և ամառային երշիկն այս բազմազանության տակ են:

Անվտանգություն հղիության ընթացքում. Խմորման գործընթացը և խոնավության բացակայությունը սովորաբար սպանում են չոր երշիկեղենի ախտածին բակտերիաները: Այնուամենայնիվ, հղիության ընթացքում լավ է խուսափել չոր երշիկներից, քանի որ մի քանի տեսակի բակտերիաներ, ինչպիսիք են E.Coli-ն, կարող են գոյատևել չոր խմորման գործընթացում: (4)

Հղիության ընթացքում նրբերշիկների կողմնակի ազդեցությունները

Թեև դուք կարող եք համոզվել, որ տնային պայմաններում պատրաստված երշիկը սպառման համար անվտանգ է, երաշխիք չկա, որ պատրաստի արտադրանքը զերծ է սննդամթերքից փոխանցվող հիվանդություններից: Հղիության ընթացքում երշիկը կարող է ազդել ձեզ վրա մեկից ավելի ձևերով.

1. Ճարպի և աղի (նատրիումի) բարձր պարունակություն

Խոզի երշիկի երկու օղակները պարունակում են 170 կալորիա և 15 գ ճարպ: Կալորիաներով հարուստ սնունդը կարող է հանգեցնել ավելորդ քաշի ավելացման, ինչը կարող է խնդիրներ առաջացնել հղիության ընթացքում և դրանից հետո: Այսպիսով, հղիության ընթացքում նրբերշիկի տեսակն ու քանակը պետք է զգույշ ընտրել։

Երկու նրբերշիկ կարող է բավարարել ձեր օրական 6 գ նատրիումի պահանջարկի 50%-ը: Երշիկեղենը մեր սննդակարգում աղի երրորդ ամենամեծ մասնաբաժինն է: ԱՄՆ-ում անցկացված հարցումը ցույց է տվել, որ շատ նրբերշիկներ լի են «թաքնված և ավելորդ աղով». (5) . Երշիկեղենի մեջ նատրիումի պարունակությունը կարող է տատանվել 100 մգ-ից մինչև մոտ 2 գ:

Նատրիումի բարձր մակարդակը կարող է ազդել պտղի երիկամների զարգացման վրա (6) և կարող է նաև ազդել մոր առողջության վրա: Այսպիսով, երշիկ առանց բուլկի ուտելը լավ գաղափար է, քանի որ բրդուճը կարող է ուտել ևս 180-200 մգ նատրիում ավելացնել: (7) .

2. Լիստերիա

Listeria monocytogenes-ը բակտերիա է, որը կարող է հանգեցնել լիստերիոզ հիվանդության: Լիստերիոզը կարող է հանգեցնել վիժման, ծանր հիվանդության, վաղաժամ երեխաների կամ նորածնի մահվան: Ֆերմենտացված կամ չոր երշիկները լիստերիայի վտանգ են պարունակում (8) .

3. Տոքսոպլազմոզ և այլ բակտերիաներ

Տոքսոպլազմոզը շատ հազվադեպ է հղի կանանց մոտ, բայց կարող է վտանգավոր լինել: Այն հանգեցնում է երեխայի ուղեղի վնասվածքի կամ կուրության, վաղաժամ ծննդաբերության, դեղնախտի և նորածնի հոգեբանական զարգացման հետ կապված խնդիրների: Տոքսոպլազմոզը առաջանում է հում և չեփած մսի մեջ առկա Toxoplasma gondii-ի կողմից: (9)

Վատ եփած երշիկները կարող են լինել այլ բակտերիաների կրողներ, ինչպիսիք են սալմոնելլան և E.coli-ն: Սալմոնելլան առաջացնում է փորլուծություն, փսխում, ջերմություն, ջրազրկում և որովայնի ցավեր: E.coli-ն, ի թիվս այլոց, հանգեցնում է անեմիայի և միզուղիների վարակների:

4. Այրոց

Երշիկեղենի մեջ ավելացված համեմունքների մեծ քանակությունը կարող է առաջացնել այրոց (10) Հատկապես երրորդ եռամսյակում, երբ արգանդը ընդլայնվում է ձեր աճող երեխային տեղավորելու համար և սեղմում է ձեր որովայնին: Ընդարձակումը թթուն հետ է մղում կերակրափող: Սա երեխայի համար վնասակար չէ, բայց թթվայնությունը ձեզ անհարմար կդարձնի։

Երշիկից հետո մի բաժակ կաթ խմելը կարող է խուսափել այս գրգռվածությունից:

Երշիկ ուտելու առավելությունները

Վերամշակված միսը, ինչպես երշիկեղենը, որևէ օգուտ կունենա՞ առողջության համար: Այո, և ահա մի քանիսը: Այնուամենայնիվ, այս առավելությունների համար անհրաժեշտ չէ երշիկեղեն օգտագործել միայնակ, քանի որ դրանք կարող եք ստանալ նաև այլ ավելի առողջարար մթերքներից:

• Երշիկները պարունակում են բոլոր ինը ամինաթթուները և հարուստ են սպիտակուցներով, որոնք անհրաժեշտ են մկանների ուժը պահպանելու համար (տասնմեկ) .
  Նրանք հարուստ են վիտամին B-12-ով, որն անհրաժեշտ է հեմոգլոբինի արտադրության և օրգանիզմում ճարպերի և սպիտակուցների նյութափոխանակության համար (12) .
• Երկաթն անհրաժեշտ է հղի կնոջը հեմոգլոբինի մակարդակը պահպանելու և անեմիայից խուսափելու համար։ 3 ունցիա երշիկի չափաբաժինը 1 մգ երկաթ ունի: Երկու միջին խոզի երշիկները պարունակում են 1,5 մգ երկաթ (13) .
• Կարևոր կետ, որը պետք է հաշվի առնել, այն է, որ այս օգուտները առկա են նաև այն մթերքներում, որոնք ավելի առողջարար են, քան երշիկեղենը:

7 անվտանգության խորհուրդ երշիկեղեն ուտելու համար

Հղիության ընթացքում սննդի հանդեպ հակումները ստիպում են ձեզ անտեսել բանականությունը, բայց դրանք նաև հանգեցնում են մեղքի ցավի, երբ դուք դրանում եք: Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես երշիկ ուտել առանց մեղքի բեռի.

փեսայի փորձի ընթրիքի խոսքի հայրը

1. Երշիկ կերեք, երբ դեռ տաք է։ Եթե ​​դրսում եք ուտում, խնդրեք վաճառողին նորից տաքացնել այն ձեզ համար:
2. Մի կերեք թերի երշիկեղեն.
3. Երշիկի մնացորդը սառեցրեք և կերեք երկու օրվա ընթացքում, բայց միայն տաքացնելուց հետո, մինչև շոգեխաշվի։ (14) .
4. Նույնիսկ եթե նախապես եփած երշիկ եք գնում, ուտելուց առաջ տաքացրեք դրանք։
5. Հեռու պահեք հում միսը եփած սննդից և համոզվեք, որ չեփած մսից ստացված հյութերը չեն կաթում այլ մթերքների մեջ:
6. Ստուգեք ինչպես չեփած, այնպես էլ պատրաստի երշիկեղենի մակնշումը:
7. Ընտրեք այնպիսիք, որոնք ցածր մակարդակ ունեն նատրիումի և համեմունքների:

Հաճախակի տրվող հարցեր

1. Հղիության ընթացքում կարո՞ղ եմ ուտել Չորիզո:

Chorizo-ն խոզի երշիկ է՝ համեմված սխտորով։ Հղիության ընթացքում այն ​​կարող եք ուտել չափավոր քանակությամբ, եթե այն ճիշտ եփվի։ Եթե ​​դուք ալերգիկ եք համեմունքներից, խուսափեք դրանից։ Հում կորիզոն չի կարելի ուտել։ Հղիության ընթացքում երշիկեղենի ընտրության ժամանակ խելամիտ որոշում կայացնելու համար դիմեք սննդաբանի:

2. Հղիության ժամանակ տաք երշիկը անվտանգ է:

Տաք երշիկը բարձրացնում է ձեր սենդվիչի կամ ապուրի համը։ Դուք կարող եք այն ունենալ, բայց դա լավ ընտրություն չէ, երբ փորձում եք առողջ սնվել: Եթե ​​փափագում եք մեկին, ապա այն չափավոր օգտագործեք:

3. Ի՞նչ կասեք հղիության ընթացքում Վիեննայի երշիկ ունենալու մասին:

Վիեննայի նրբերշիկը պատրաստվում է նախապես եփած մսից։ Նատրիումի նիտրատները և նիտրիտները դրա մեջ մեծ են: Դրանք խառնվում են տարբեր համեմունքների և խոտաբույսերի հետ և փաթեթավորվում սոուսների մեջ, ինչպիսիք են խորովածը և չիլի պղպեղը:

Քանի որ երշիկները պատրաստվում են նախապես եփած մսից, դուք չեք կարող վստահ լինել, որ դրանք մանրակրկիտ եփված են: Դրանում բակտերիաների դեռ կենդանի մնալու վտանգ կարող է լինել:

Նատրիումի բարձր մակարդակը կարող է խնդիրներ առաջացնել կանանց համար, ովքեր այտուցված ոտքեր ունեն ջրի պահպանման պատճառով: Համեմունքները կարող են սրել այրոցը։

4. Ի՞նչ են իտալական նրբերշիկները: Կարո՞ղ եմ դրանք օգտագործել հղիության ընթացքում:

Իտալական նրբերշիկները պարունակում են ավելի քան 85% միս և ճարպ։ Ընդհանուր յուղայնությունը կազմում է եփած արտադրանքի մինչև 35%-ը։ Այն ունի աղ, համեմունքներ, պղպեղ, սոխ, սխտոր, շաքար, դեքստրոզ և եգիպտացորենի օշարակ։ Այն ունի շատ կալորիաներ, որոնք կարող են ճարպ ավելացնել ձեր մարմնին:
Համեմունքները կարող են այրոց առաջացնել։ Դրանք երբեմն ուտելը առողջական խնդիրներ չի առաջացնի։ DIY երշիկը կարող է առողջ այլընտրանք լինել: Այն ձեզ ազատություն կտա օգտագործելու անյուղ միս, թարմ խոտաբույսեր, շատ բանջարեղեն և սահմանափակ աղ: (տասնհինգ) .

12 Համեղ երշիկի բաղադրատոմսեր

1. Արագ երշիկ և ճռռոց

Պատկերը՝ Shutterstock

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 8 նրբերշիկ
• 2 հատ մանրացված նեխուրի ձողիկներ
• 3 հատ թակած սունկ
• 2 հատ կտրատած սոխ
• 3 հատ կտրատած գազար

Ճռռոցի համար.

• Ցանկացած քանակությամբ բանջարեղեն, որը ցանկանում եք օգտագործել
• Օգտագործեք ցանկացած քանակությամբ կարտոֆիլի պյուրե, որը ցանկանում եք օգտագործել
• 1 ձվի դեղնուց
• Պանիր՝ լցնելու համար
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Յուղ
• Պատրաստի սուս կամ սուսի մնացորդ

Ինչպես:

աշխատանք, որը վարձում է 16 տարեկան պատանիներ

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200º C։
2. Տաքացնել ձեթը և եփել երշիկները, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան։
3. Վերցրեք միջին չափի կաթսա և ավելացրեք երշիկները, սոխը, գազարը, նեխուրի ձողիկները և սունկը։
4. Ավելացնում ենք սուսը և հարում այնքան, մինչև լավ խառնվի։ Դրեք այն ջեռոցում և թողեք եփվի մոտ 30-35 րոպե:
5. Քանի որ երշիկը և բանջարեղենը եփվում են սուսի մեջ, վերցրեք կարտոֆիլի պյուրեը և բանջարեղենի պյուրեը և վրան ավելացրեք ձվի դեղնուց: Ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այժմ այդ ամենը դրեք գրիլի վրա և որոշ ժամանակ տաքացրեք՝ մի փոքր շաղ տալով պանիրով:
6. Երբ նրբերշիկը և սուսը պատրաստ են, մատուցում ենք պյուրեով։

2. Իտալական նրբերշիկ և հրթիռային պենե

Պատկերը՝ Shutterstock

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 ճ/գ ձիթապտղի յուղ
• 1 հատ կարմիր կծու պղպեղ
• 2 հատ կտրատած շագանակագույն սոխ
• 1 կգ իտալական նրբերշիկ
• 2 ճզմած սխտոր
• 1 բաժակ ջուր
• 500 գ պենե մակարոնեղեն
• 3 բաժակ մանկական հրթիռ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• ½ բաժակ քերած պարմեզան պանիր

Ինչպես:

1. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել սոխն ու պղպեղը։ Եփել դրանք այնքան, մինչև մի փոքր փափկի։ Հեռացրեք դրանք տապակից և մի կողմ դրեք:
2. Նույն թավայի մեջ մի քիչ ձեթ և նրբերշիկ ենք լցնում և շարունակում ենք եփել մինչև դրանք մանրակրկիտ տապակվեն։
3. Տապակի մեջ ավելացնել սոխը, պղպեղը և սխտորը։ Տապակել դրանք մոտ երկու րոպե: Լցնել ջուրը և ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Եփել մակարոնեղենը ըստ փաթեթավորման հրահանգների: Քամել և լցնել տապակի մեջ:
5. Մակարոնեղենը լավ խառնել երշիկի և բանջարեղենի հետ։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Տապակը կրակից հանում ենք ու ավելացնում մանկական հրթիռը։
6. Մատուցելուց անմիջապես առաջ պանիր ցանել։

3. Chorizo ​​երշիկով աղցան

Պատկերը՝ Shutterstock

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 միջին թակած կարմիր սոխ՝ արմատներով անձեռնմխելի
• 2 ճ/գ ձիթապտղի յուղ
• 6 թարմ chorizo ​​նրբերշիկ
• 2 փունջ հրթիռ
• Ամբողջ մանկական ճակնդեղ
• 200 գ ֆետա պանիր
• Հագնվելու համար.
• 4 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
• 2 ճ/գ քացախ
• 2 ճ/գ մեղր

Ինչպես:

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 220ºC։
2. Սոխը դնել թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա։ Վերևում ավելացրեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ և թխեք մոտ 25 րոպե:
3. Տապակը տաքացրեք բարձր կրակի վրա և եփեք նրբերշիկները։ Համոզվեք, որ եփեք առնվազն երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև դրանք պատշաճ կերպով եփվեն և ոսկե դարչնագույն դառնան: Հեռացրեք տապակից և կտրատեք դրանք երկայնքով:
4. Երշիկները նորից դնել տապակի մեջ և շարունակել եփել՝ համոզվելով, որ կտրված կողմը դեպի ներքև լինի։ Եփել երեք-չորս րոպե կամ մինչև դրանք ամբողջությամբ եփվեն:
5. Դրեսինգի համար բոլոր բաղադրիչները լցրեք տարայի մեջ և լավ թափահարեք։ Լվացեք հրթիռը և ավելացրեք հագնվելու մեջ։ Դրեք սոուսը ափսեի վրա և վրան դրեք թխած սոխ, մանկական ճակնդեղ և ֆետա պանրի կտորներ:
6. Վերևում ավելացրեք երշիկ և թափեք մնացած սոուսի վրա:

4. Մրգային կարի երշիկեղեն

Պատկերը՝ Shutterstock

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 ճ/գ ձիթապտղի յուղ
• 20 գ կարագ
• 2 հատ մանր կտրատած սոխ
• 1 ճ/գ եգիպտացորենի ալյուր
• 1 ճ/գ կարրի փոշի
• 500 մլ հավի արգանակ
• 2 ճ/գ ծիրանի մուրաբա
• 6 հատ եփած և կտրատած երշիկ
• 90 գ սուլթանաներ

Ինչպես:

1. Թավայի մեջ յուղն ու կարագը միասին տաքացնում ենք։
2. Ավելացնել սոխ և եփել մոտ հինգ րոպե: Ավելացնել եգիպտացորենի ալյուրը և կարրի փոշին և եփել ևս մեկ րոպե։
3. Այնուհետև ավելացրեք հավի արգանակը և ամեն ինչ խառնեք, որպեսզի լավ խառնվի:
4. Թող ամեն ինչ եռա: Հենց որ այն սկսի եռալ, կրակն իջեցրեք և թողեք եփվի մոտ տասը րոպե։ Ավելացնել ջեմն ու երշիկները և նորից հարել։ Այժմ ավելացրեք սուլթանները և եփեք ևս հինգ րոպե։
5. Վերցնել կրակից և մատուցել տաք բրնձի և բանջարեղենի հետ։

5. Մեղրով և բալզամիկ ջնարակապատ նրբերշիկներ

Պատկերը՝ Shutterstock

ով շնորհակալություն հայտարարեց ազգային տոն

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 ճ/գ ձիթապտղի յուղ
• 6 նրբերշիկ
• ¼-րդ բաժակ շագանակագույն շաքարավազ
• 2 ճ/գ բալզամիկ քացախ
• 1ճ/գ մեղր
• 2 ճ/գ Դիժոնի մանանեխ
• 1 ճյուղ խնկունի

Ինչպես:

1. Թավայի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել նրբերշիկները։ Եփեք դրանք մոտ 12-ից 15 րոպե, կամ մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան և ամբողջովին եփվեն:
2. Վերցրեք մեկ այլ տապակ և խառնեք բալզամիկ քացախը, շաքարավազը, մեղրը և մանանեխը։ Թողեք եռա, ապա հանեք կրակից։
3. Երբ երշիկները պատրաստ են, հեռացրեք դրանք թավայից և թափեք բոլոր ճարպերը, որոնք կարող են լինել թավայի մեջ: Երշիկները նորից դնել տապակի վրա և կրակը պահել միջին ջերմաստիճանի վրա։
4. Ավելացրեք ձեր պատրաստած քացախը, մեղրը, շաքարավազը և մանանեխի ջնարակը և ցողեք նրբերշիկների վրա։ Ավելացնել խնկունին։
5. Թող այս ամենը եփվի մոտ երկու րոպե և համոզվեք, որ անընդհատ խառնում եք երշիկները, որպեսզի դրանք չխրվեն թավայի հատակին:
6. Շարունակեք եփել այնքան, մինչև երշիկները լիովին եփվեն և ծածկվեն ջնարակի մեջ։
7. Կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով և աղցանով։ Կարտոֆիլի և աղցանի վրա ավելացրեք ցանկացած մնացորդ:

6. Երշիկի տաք կաթսա

Պատկերը՝ Shutterstock

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 600 գ նրբերշիկ
• 2 խորանարդի կտրատած բեկոն
• 1 հատ կտրատած սոխ
• 1 հատ գազար կտրատած
• 1 հատ կտրատած կարտոֆիլ
• 1 մանր կտրատած սխտոր
• ¼ թեյի գդալ Տաբասկո սոուս
• 6-ից 8 թակած ռեհանի տերևներ
• ¼ թեյի գդալ չոր ուրց
• 1 բաժակ տավարի կամ հավի արգանակ
• 1 ճ/գ տոմատի մածուկ
• 2 ցողուն թակած մաղադանոս
• 420 գ խորանարդիկ կտրատած լոլիկ
• 420 գ ալյուրի լոբի խառնուրդ
• 1 բաժակ եփած մակարոնեղեն
• Ջուր

Ինչպես:

1. Թավայի մեջ մի քիչ ջուր եռացրեք և ավելացրեք նրբերշիկները։
2. Երբ երշիկները եփվում են ջրի մեջ, տաքացնում ենք յուղը տապակի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք սոխը, բեկոնը, կարտոֆիլը, գազարն ու սխտորը։ Շարունակեք տապակել, մինչև սոխը փափկի։
3. Այժմ ավելացրեք Տաբասկո սոուսը, ուրցը և ռեհանը, ապա ավելացրեք լոլիկը: Շարունակեք եփել այն մարմանդ կրակի վրա։
4. Երբ երշիկները եփվեն, դրանք հանեք թավայի միջից։ Նրբերշիկների կեղևը հանեք և մանր կտրատեք։
5. Ավելացնել երշիկեղենը, լոբի խառնուրդը, արգանակը, տոմատի մածուկը և մակարոնեղենը և թողնել, որ բոլորը միասին եփվեն մի որոշ ժամանակ։ Եփել թույլ կրակի վրա մոտ հինգից տասը րոպե և անմիջապես մատուցել։

7. Երշիկի քյաբաբներ

Պատկերը՝ Shutterstock

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 փոքր կարմիր սոխ
• 1 միջին ցուկկինի
• 500 գ չիպոլատա նրբերշիկ
• Չերի լոլիկ՝ 8 հատ
• 2 ճ/գ ձիթապտղի յուղ

Ինչպես:

1. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200º C։
2. Կլպեք սոխը և կտրատեք դրանք կտորների մեջ: Կտրեք ցուկկինին ավելի փոքր կլորներով, բայց դրանք հաստ պահեք: Շամփուրի մեջ ավելացնել սոխի մի կտոր և մեկ կլոր ցուկկինի:
3. Այժմ ավելացրեք երկու չիպոլատա նրբերշիկ և լցրեք չերրի լոլիկով:
4. Շամփուրները դնել ջեռոցի սկուտեղի վրա, որը պատված է թխելու թղթով: Քյաբաբների վրա մի քիչ ձիթապտղի յուղ լցնել և թխել մոտ 20 րոպե: Երշիկները և շամփուրը կիսով չափ շրջում ենք, որպեսզի բոլոր կողմերից ճիշտ եփվեն։ Դրա վերջում նրբերշիկները պետք է ամբողջովին շագանակագույն դառնան։
5. Մատուցել առողջարար աղցանի հետ։

8. Cowboy casserole

Պատկերը՝ Shutterstock

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 600 գ թխում կարտոֆիլ
• 8 նրբերշիկ
• 1 հատ կտրատած սոխ
• 2 գազար կտրատած
• 400 գ թխած լոբի
• 400գ խառը և քամած լոբի
• 2 ճ/գ արևածաղկի ձեթ
• 300 մլ տավարի կամ հավի արգանակ
• 2 ճ/գ կարրի փոշի
• 1 ճ/գ տոմատի խյուս
• 50 գ քերած չեդդեր պանիր
• Ջուր

Ինչպես:

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180ºC։
2. Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել և դնել ջրով կաթսայի մեջ եռալու։
3. Թավայի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել նրբերշիկները։ Երբ դրանք պատրաստ լինեն, հանեք դրանք թավայի միջից և մի կողմ դրեք ափսեի մեջ։
4. Նույն թավայի մեջ, որտեղ տապակել եք երշիկները, տապակել սոխն ու գազարը։
5. Այժմ ավելացրեք լոբին, լոլիկի խյուսը, կարրի փոշին և արգանակը: Թող ամեն ինչ եփվի մոտ տասը րոպե։
6. Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, քամեք դրանք ջրից և տրորեք դրանք մեծ գդալի կամ շերեփի հետևի մասով:
7. Երշիկները դնել տապակի ներքևի մասում, բայց մի կողմ դրեք նրբերշիկները, որպեսզի հետագայում օգտագործեք որպես զարդարանք:
8. Վերևում ավելացնել լոբի սոուսը և դնել կարտոֆիլի մածուկը։
9. Մնացած երշիկները կիսով չափ կտրատեք և ավելացրեք կարտոֆիլի պյուրեի մեջ։
10. Ճաշատեսակը դնում ենք ջեռոցում 180º C ջերմաստիճանում: Եփում ենք մոտ 15-20 րոպե, մինչև նրբերշիկը և կարտոֆիլի խյուսը գեղեցիկ ոսկեշագանակագույն երանգ ստանան:

9. Առանց գլյուտենի նրբերշիկի ռուլետներ

Պատկերը՝ Shutterstock

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ առանց սնձան շերտավոր խմոր
• 400 գ առանց սնձան նրբերշիկ
• 1 ճ/գ նուրբ թակած թարմ մաղադանոս
• 1 ճ/գ նուրբ թակած թարմ եղեսպակ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 1 հարած ձու

Ինչպես:

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 220ºC։
2. Առանց գլյուտենի խմորեղենը գրտնակել ուղղանկյուն ձևով: Դարձրեք այն մոտ 30 սմ:
3. Երշիկի միսը հանում ենք երշիկի կեղևից և խառնում ենք ամանի մեջ մաղադանոսի և եղեսպակի հետ։ Աղ և պղպեղ ավելացնել, որպեսզի լավ համեմվի:
4. Այժմ խմորեղենի վրա տարածեք երշիկի միսը։ Համոզվեք, որ դա անում եք շատ բարակ շերտով և մի քիչ տարածություն թողեք եզրերի շուրջ:
5. Ծայրերը հարած ձվով քսել։
6. Սկսեք խմորը գրտնակել՝ սկսած յուրաքանչյուր կողմի կարճ ծայրերից։ Պտտեք դրանք դեպի մեջտեղը: Շարունակելով շարժվել, խմորը քսել հարած ձվով:
7. Երբ խմորը հասնի մինչև կեսը, դանակով կտրատեք ռուլետը: Փորձեք և կտրեք այն մոտ 10-12 շերտ:
8. Այժմ նրբերշիկի գլանափաթեթները դնել թխման սկուտեղի վրա, որը պետք է շարել թխելու թղթով։
9. Երշիկի ռուլետները քսել հարած ձվի հետ և թխել մոտ 15 րոպե, կամ մինչև երշիկի ռուլետները ոսկե դարչնագույն դառնան։
10. Մատուցելուց առաջ թող լավ սառչի։

10. Կաթնագույն կարի երշիկեղեն

Պատկերը՝ Shutterstock

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 5 հաստ նրբերշիկ
• 1 հատ կտրատած սոխ
• 1 հատ գազար կտրատած
• 1 թ/գ քաղցր պապրիկա
• 1 ճ/գ քրքում
• 1 ճ/գ կարրի փոշի
• Թարմ ճաքճքած պղպեղ
• 2 հատ կտրատած ցուկկինի
• 100 գ կանաչ լոբի
• 1 թիթեղյա թեթև և սերուցքային գոլորշիացված կաթ
• 1 բաժակ ջուր
• 1 ճ/գ եգիպտացորենի ալյուր
• 1 ճ/գ շագանակագույն շաքարավազ

Ինչպես:

որքան պետք է հայտարարել մի կատու

1. Տապակը տաքացնել ու ձեթ լցնել։ Երբ ձեթը տաքանում է, ավելացնում ենք նրբերշիկները և եփում մինչև պատրաստ լինեն։ Գույնը պետք է դառնա ոսկե դարչնագույն: Մի կողմ դրեք և նրբերշիկները կտրատեք։ Հեռացրեք մնացորդային յուղը թավայի միջից:
2. Նույն թավայի մեջ ավելացնել գազարն ու սոխը և եփել մինչև սոխը թափանցիկ դառնա։
3. Այժմ ավելացրեք պապրիկան, քրքումի փոշին, շագանակագույն շաքարավազը, կարրի փոշին և պղպեղը: Շարունակեք խառնել և տապակել այդ ամենը մոտ երկու րոպե:
4. Երբ դրանք պատրաստ լինեն, թավայի մեջ ավելացրեք կտրատած երշիկները։ Այժմ ավելացրեք թեթև և սերուցքային գոլորշիացված կաթը և ամեն ինչ խառնեք։
5. Մի բաժակ ջրի մեջ լցնել եգիպտացորենի ալյուրը և գդալով ճիշտ խառնել՝ համոզվելով, որ գնդիկներ չլինեն։ Երբ այն լուծվի, ավելացրեք տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով շարունակեք եփել, մինչև սոուսը թանձրանա։
6. Այժմ ավելացրեք լոբի և ցուկկինին և եփեք ևս երեք րոպե:
7. Ծառայել այն տաք բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով։

11. Լազանյա նրբերշիկով և սպանախով

Պատկերը՝ Shutterstock

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 ճ/գ ձիթապտղի յուղ
• 1 հատ կտրատած սոխ
• 1 ճզմած պճեղ սխտոր
• 400 գ թակած լոլիկ
• 700 գ տոմատի խյուս
• 250 գ սառեցված սպանախ
• 3 թերթ թարմ լազանյա
• 8 եփած և երկայնքով կիսով չափ կտրված նրբերշիկ
• Բեշամելի սոուսի համար.
• 30 գ կարագ
• 1 ճ/գ պարզ ալյուր
• 1½ բաժակ տաք կաթ
• 1 բաժակ քերած համեղ պանիր

Ինչպես:

1. Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը։ Ավելացնել սխտորն ու սոխը և եփել մոտ հինգ րոպե, մինչև սոխը դառնա կիսաթափանցիկ: Ավելացնել լոլիկ և լոլիկի պասատա: Թող ամեն ինչ եփվի մոտ 25 րոպե։
2. Ավելացնել սպանախը և եփել ևս տասը րոպե։
3. Բեշամելի սոուսի համար տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնել ալյուրը և շարունակել հարել։ Այն ճիշտ եփեք մոտ մեկ րոպե և շարունակեք անընդհատ խառնել:
4. Դանդաղ ավելացրեք կաթը և շարունակեք հարել, որպեսզի այն չկպչի թավայի հատակին։
5. Թող սոուսը մի քանի րոպե մեղմորեն եփվի, մինչև սոուսը թանձրանա: Պատրաստ լինելուց հետո հանում ենք կրակից և վրան ավելացնում պանրի կեսը։
6. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190ºC։
7. Լազանյա ամանի մեջ հիմքի վրա դնել մի քանի գդալ լոլիկի սպանախ սոուս: Այժմ վերևում ավելացրեք մեկ թերթ լազանյա: Վերցրեք երշիկի ութ կես և դրեք լազանայի թերթիկի վերևում: Երշիկների վրա ավելացրեք մնացած լոլիկի և սպանախի սոուսը։ Ավելացնել ևս մեկ թերթ լազանյա և կրկին թաղել սոուսով:
8. Երբ ավարտեք ձեր շերտավորումը, համոզվեք, որ վերջին շերտը դրել եք լազանայի թերթիկի վրա: Այժմ վրան լցնել բեկամելի սոուսը և ավելացնել պանրի մնացած կեսը։
9. Թխել ամբողջը մոտ 35-40 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա, և պանիրը սկսի փրփրալ:

12. Եփած երշիկեղեն և կարագ

Պատկերը՝ Shutterstock

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 հատ կտրատած շագանակագույն սոխ
• 6 մեծ նրբերշիկ
• 2 կտրտած պղպեղ
• 400գ չորացրած կարագ
• 2 բարակ կտրատած սխտոր
• 2 ճ/գ ուրցի տերևներ
• 400 գ թակած լոլիկ
• Մաղադանոս՝ զարդարման համար

Ինչպես:

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180ºC։
2. Չկպչող տապակի մեջ դնել սոխը, պղպեղը և նրբերշիկը և դնել ջեռոցը։ Համոզվեք, որ այն եփում եք մոտ 20 րոպե:
3. 20 րոպե անց տապակը հանում ենք ջեռոցից և վրան ավելացնում կարագի հատիկները, ուրցը, սխտորը և լոլիկը։ Լավ խառնել։
4. Այժմ խառնուրդին ավելացրեք 3/4-րդ բաժակ տաք ջուր: Եթե ​​զգում եք, որ այն մի քիչ չոր է թվում, կարող եք ավելացնել ևս մի քիչ ջուր, որպեսզի խառնուրդը գեղեցիկ և հյութալի տեսք ունենա։
5. Կրկին ավելացնել երշիկները խառնուրդի վրա և ծածկել այն՝ օգտագործելով փայլաթիթեղի թերթիկ: Ուտեստը նորից դնել ջեռոցում և եփել ևս 20 րոպե։
6. Պատրաստ լինելուց հետո նրբաթիթեղը զգուշորեն հանեք և եփեք ևս տասը րոպե, ապա ուտեստը հանեք ջեռոցից և մի կողմ դրեք, որ մի քիչ սառչի։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ շաղ տալ մաղադանոսը վերևի մասում:

Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս վերը նշված բաղադրիչներից որևէ մեկը, փոխարինեք դրանք որոշ այլընտրանքներով: Ձեր առողջությունն ու հարմարավետությունը պետք է օգնեն ձեզ որոշել, թե ինչ և ինչպես եք ուտում:

Երշիկը մի բան է, որը ուտում են հղիության ընթացքում ձեր փափագը հագեցնելու համար, բայց ոչ առողջության համար որևէ օգուտ ստանալու համար: Ընտրեք առողջ այլընտրանքներ դասական երշիկի բաղադրիչներին: Թարմ բանջարեղենի, խոտաբույսերի, ամբողջական ձավարեղենի, օրինակ՝ գարիի և տնական սոուսների ավելացումը սահմանափակ նատրիումով կարող է օգնել ձեզ պատրաստել երշիկի առողջ տարբերակը:

Կալորիայի Հաշվիչ

Հատակ:

Տարիք:

Աճ (Սմ-Ով).

Քաշը (Կգ).

Ֆիզիկական Գործունեության Մակարդակը. Նվազագույն Ցածր Միջին Բարձր Շատ Բարձր

Հաշվել

Ուղարկեք Ինձ Էլ. Փոստով Show Ուցադրել Կայքում