Պանիրը սիրված, կաթնամթերքի վրա հիմնված սնունդ է, որը վայելում են ամբողջ աշխարհում: Բայց արդյո՞ք պանիրն անվտանգ է բոլորի համար, ներառյալ նրանց, ովքեր սնձանազերծ դիետա են պահում:
Պանիր և սնձան
Պանիրը, որպես կանոն, բնականաբար ազատ է սնձանից: Պանիրների շատ տեսակներ գոյություն ունեն, և շատերի համար ՝ հիմնականը բաղադրիչները ներառում են կաթը, կապող նյութը, ինչպիսիք են շաքարախտը, քացախաթթուն կամ գլյուկոնոդելտա-լակտոնը և բուրավետիչը: Սելիակիայից այն կողմ թվարկում է կենցաղային պանիրներ, որոնք սովորաբար առանց սնձանի են, այդ թվում ՝ ֆետա, չեդդար, այծ, պարմեզան, պրովոլոն, շվեյցար, ռիկոտա և շատ ուրիշներ:
Առնչվող հոդվածներ- Մետրոն ունի՞ առանց սնձանի մենյու:
- Սնձան անվճար նվերներով զամբյուղներ գինով
- Doritos սնձան ազատ է
Չնայած պանրի մեծ մասն անվտանգ է, բայց սնձան պարունակող սննդակարգով պանիր ձեռք բերելու ժամանակ դեռ կան որոշ լուրջ մտահոգություններ: Դրանք ներառում են թաքնված բաղադրիչները և խաչաձեւ աղտոտումը:
Թաքնված սնձան
Պանիրներից շատերը չեն պարունակում ցորեն, գարի, վարսակ կամ աշորա, բայց դրանք դեռ պետք է փնտրել բաղադրիչների ցուցակում: Այն, ինչ պարունակում են որոշ պանիրներ, դա է ցորենի օսլա կամ ցորենից փոփոխված սննդի օսլա ՝ որպես կայունացնող կամ խտացնող նյութեր: Այս երկու օսլաները գալիս են ցորենից, ուստի պարունակում են սնձան:
Բացի այդ, կապույտ պանիրը կարող է սնձան պարունակելու վտանգ առաջացնել, քանի որ որոշ արտադրողներ օգտագործում են հաց ՝ օգնելու աճեցնել բորբոսի սպորները: Մի քանի փորձագետներ առաջարկում են, որ կապույտ պանրի ձուլվածքում բավարար քանակությամբ սնձան չկա, որպեսզի վնասակար լինի, բայց լավագույն փորձը արտադրողին զանգահարելն է:
Խաչ աղտոտում
Նման ցանկացած այլ փաթեթավորված սննդի, սնձան պարունակող այլ սնունդ արտադրող հաստատությունում վերամշակված պանիրը խաչաձեւ աղտոտման վտանգի տակ է: Բացի այդ, խաչաձեւ աղտոտումը ռիսկ է պարունակում ռեստորաններում, սրճարաններում և զարդարանքներում պանիր ուտելիս: Այս իրավիճակներում խաչաձեւ աղտոտումից խուսափելու լավագույն միջոցը բացատրել ձեր սնձանազերծ դիետան և խնդրել, որ ձեր պանիրը մաքուր մակերեսի վրա պատրաստվի մաքուր գործիքներով: Համեղահամ պանիրներից շատերը սնձանազուրկ են, իսկ վերամշակված պանիրները սնձանազերծելու հիանալի միջոց է `զանգահարել արտադրողին և ստուգել պիտակը:
Պանիր և սնձան
Որպես կաթնամթերք `նվազագույն ավելացված բաղադրիչներով, պանիրների մեծ մասն առանց սնձան է: Այնուամենայնիվ, հնարավոր խնդիրներ կարող են առաջանալ սնձան պարունակող սննդակարգով պանիր ձեռք բերելու ժամանակ, ներառյալ խաչաձեւ աղտոտման և թաքնված բաղադրիչների վտանգը: Եթե դուք երբևէ մտահոգված եք ձեր պանրի սնձանի կարգավիճակով, զանգահարեք արտադրողին և խոսեք գրանցված դիետոլոգի հետ:
