Երբ ձեռք բերեք ոսկե-դարչնագույն, փխրուն մաշկով տապակած հնդկահավի պատրաստման տեխնիկան կարկանդակի վրա, կարող է թվալ սարսափելի կամ նույնիսկ հիմարություն `չկոտրվածը շտկելը: Քանի դեռ ժամանակը խնդիր չէ: Եթե բավականաչափ բախտ եք ունեցել կոնվեկցիոն վառարան ունենալու, ապա այդ նույն հնդկահավը կարող եք ժամանակի մի մասի մեջ տապակել:
Տապակման ժամանակներ և ջերմաստիճաններ
Կոնվեկցիոն վառարանում եփած հնդկահավը պետք է լինի տապակած 325 F- ում , Եթե օգտագործում եք մուգ տապակ կամ ջեռոցում տապակած տոպրակ, կրակը նվազեցրեք մինչև 300 F: Հետևյալ ընդհանուր տապակման ժամանակներն ու ջերմաստիճանը առաջարկվում է տարբեր չափի լցոնված և չլցված ամբողջական հնդկահավերի, կրծքերի և մուգ մսի համար:
Առնչվող հոդվածներ- Սաղմոն պատրաստելու եղանակներ
- Չուգունի սպասքի տեսակները
- Սնկերի տեսակները
Կարող եք կարդալ, որ համապատասխան ներքին ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 F ազդրի մսի, 170 F կրծքի մսի և 165 F լցոնման համար: Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ փոխվել է: Համաձայն Թուրքիայի ազգային ֆեդերացիա անկախ նրանից, թե որքան է քաշը, հնդկահավի ներքին ջերմաստիճանը, երբ ակնթարթորեն ընթերցվող ջերմաչափը տեղադրվում է ազդրի և կրծքի կողքի միջև ՝ առանց ոսկորին դիպչելու այժմ պետք է լինի 165-ից 170 F , Սա ճշմարիտ է մնում նաև լցոնման համար:
Լցոնված ամբողջ Թուրքիա
Օգտագործեք հետևյալ ուղեցույցները ՝ մի ամբողջ լցոնված հնդկահավ թրծելու համար:
ինչպես ջինսե շրթունքներ առանց կարի մեքենայի
- 6-ից 10 ֆունտ - 1 3/4-ից 2 1/2 ժամ
- 10-ից 18 ֆունտ - 2 1/2-ից 3 1/4 ժամ
- 18-ից 22 ֆունտ - 3 1/4-ից 3 3/4 ժամ
- 22-ից 24 ֆունտ - 3 3/4-ից 4 1/4 ժամ
Չլցված ամբողջ Թուրքիա
Հետևյալ տապակման տևողությունը չլցված հնդկահավի համար է: Ometերմաչափը տեղադրված է կրծքի ամենախիտ մասում ՝ առանց ոսկորին դիպչելու պետք է գրանցի 165 F , ըստ USDA- ի:
- 6-ից 10 ֆունտ - 1 1/2-ից 2 ժամ
- 10-ից 18 ֆունտ - 2-ից 2 1/2 ժամ
- 18-ից 22 ֆունտ - 2 1/2-ից 3 ժամ
- 22-ից 24 ֆունտ - 3-ից 3 1/2 ժամ
Լցոնած ամբողջ հնդկական կրծքամիս
USDA- ն նաև խորհուրդ է տալիս տապակած հնդկահավի լցոնված կրծքամիսը տապակել ըստ քաշի ներքևում նշված ժամանակների կամ մինչև կրծքի մսի ամենախիտ մասում տեղադրված ակնթարթորեն ընթերցվող ջերմաչափը գրանցի 165 F:
- 3-ից 5 1/2 ֆունտ - 1 3/4-ից 2 1/2 ժամ
- 5 1/5-ից 9 ֆունտ - 2 1/2-ից 3 1/4 ժամ
Չլցված ամբողջ հնդկական կրծքամիս
Եթե որոշել եք կրծքագեղձը չլցված թողնել, ահա տապակման ժամանակները: Ներքին ջերմաստիճանը պետք է լինի 165 F:
- 3-ից 5 1/2 ֆունտ - 1 1/2-ից 2 ժամ
- 5 1/2-ից 9 ֆունտ - 2-ից 2 1/2 ժամ
Թուրքիայի ոտքերը, ազդրերը և թևերը
Եթե ձեր ընտանիքը նախընտրում է հյութալի հնդկահավի մուգ մսից կամ թևերից լրացուցիչ բաժիններ, ձեր կոնվեկցիոն վառարանը դրեք 325 F և եփեք հետևյալ կերպ.
ինչպես լվանալ 100% պոլիեսթեր
- Տեղադրել տապակի մեջ և ծածկել: Թխել 1-ից 1 1/2 ժամ ՝ կախված չափից:
- Բացահայտեք և թխեք ևս 30 րոպե կամ մինչև ոսկորը հեշտությամբ շարժվի, և ջերմաստիճանը ակնթարթորեն ընթերցվող ջերմաչափի վրա, որը չի դիպչում ոսկորին, գրանցում է 165 F.
Պայուսակներն ու տապակները կարող են ազդել պատրաստման ժամանակի վրա
Խոհարարական նկատառումներ
Կոնվեկցիոն պատրաստումը, լինի դա մի ամբողջ հնդկահավ, թե մեկ առանց ոսկոր, առանց մաշկի հավի կրծքամիս, ենթադրում է ժամանակի և ջերմաստիճանի որոշակի ճշգրտում,սնունդը եփում է 25% -ով ավելի արագքան սովորական վառարանը: Չնայած տապակման ժամանակի հիմնական գնահատումները լավն են, և անվտանգության համար միշտ պետք է անցնեք ջերմաստիճանի մակարդակից, այս հարցերի պատասխանները կարող են լրացուցիչ հրահանգներ տալ հնդկահավին ճիշտ պատրաստելու ժամանակ պատրաստելիս:
- Ի՞նչ չափի է հնդկահավը: Որքան մեծ է հնդկահավը, այնքան երկար պետք է եփել:
- Պատրաստո՞ւմ եք մի ամբողջ հնդկահավ, հնդկահավի կրծքամիս, թե՞ պարզապես ոտքեր ու ազդրեր: Սպիտակ միսը ավելի արագ է եփվում, քան մութը, այնպես որ, եթե դուք միայն կրծքամիս եք պատրաստում, միսը անվտանգ ջերմաստիճանի եփելու համար ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի:
- Հնդկահավը լցոնվա՞ծ է: Լցոնված հնդկահավերին եփելն ավելի երկար է տևում, որպեսզի լցոնումը հասնի անվտանգ ջերմաստիճանի (165 F) և խուսափի սննդային թունավորումից:
- Որքա՞ն մութ է ձեր տապակը: Ավելի մուգ տապակած տապակը, ընդհանուր առմամբ, ավելի արագ կերակուր կպատրաստի, քան փայլուն մետաղական տապակը:
- Հնդկահավը տոպրակի մեջ ե՞ք պատրաստելու: Հավի միսը թռչնի տոպրակի մեջ եփելը հետագայում նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը: Ստուգեք պայուսակների արտադրողի հրահանգները պատրաստման հատուկ ժամանակի վերաբերյալ:
- Որքա՞ն հաճախ եք զսպելու հնդկահավին: Ամեն անգամ, երբ վառարանը բացում եք հնդկահավը լավացնելու համար, վառարանի ջերմաստիճանը փոքր-ինչ իջնում է: Եթե հաճախ baste եք անում, դա կարող է հանգեցնել պատրաստման մի փոքր ավելի երկար ժամանակի: Օգտագործեք հնդկահավի ջերմաչափ ՝ համոզվելու համար, որ հնդկահավը եփվել է ճիշտ ջերմաստիճանում:
Խորհուրդներ կոնվեկցիոն վառարանում լավագույն Թուրքիան պատրաստելու համար
Այս խորհուրդներով ձեր հաջորդ հնդկահավը դարձրեք ձեր լավագույն հնդկահավը:
- Սկսեք լիովին հալված հնդկահավից:
- Wishանկության դեպքում, մեկ օր առաջ հնդկահավը համեմեք չոր քսուքով ՝ ավելացնելով համը:
- Թող հնդկահավը գա սենյակային ջերմաստիճանի կամ գոնե թող եփելուց առաջ մի քանի ժամ մնա սառնարանից:
- Կոնվեկցիոն վառարանի տաքացվող օդը պետք է թափանցի հնդկահավի ամենախիտ մասերը, այնպես որ մի փակեք այն փակված և թողեք, որ թևերը թռչեն ազատ: Փոխարենը, թմբուկի արանքում տեղադրեք երկար շամփուր, որպեսզի հնդկահավը չխորտակվի:
- Համոզվեք, որ տապակը մակերեսային է և հնդկահավը տեղադրեք դարակի վրա, որպեսզի տաքացվող օդը հեշտությամբ շրջանառվի թռչնի շուրջ:
- Հեռացրեք հնդկահավը վառարանից, երբ այն հասնի մոտ 160 F միայն եթե այն լցոնված չէ (լցոնումը պետք է հասնի 165 F) և թույլ տա, որ այն մոտ 20 րոպե կանգնի փայլաթիթեղով: Հնդկահավը կշարունակի եփել `հասցնելով այն անվտանգ 165 ° F ջերմաստիճանի: Դա կոչվում է բեռնափոխադրման պատրաստում: Այս կանգնած ժամանակը հյութալի հնդկահավ է առաջացնում:
Կոնվեկցիոն պատրաստումը արագացնում է իրերը
Հնդկահավը կոնվեկցիոն վառարանում պատրաստելը ահավոր միջոց է ձեր հաջորդ տոնական թռչունը պատրաստելու համար: Հետևելով վերը նշված ցուցումներին և ուշադիր հետեւելով ձեր հնդկահավի ջերմաստիճանը ՝ դուք կունենաք համեղ, հյութալի հնդկահավ, որը եփում է ավելի արագ, քան կարող եք պատկերացնել: Եվ եթե ունեք ա համակցված կոնվեկցիոն գոլորշու վառարան , ժամանակները ցնցող արագ են:
