Իտալական կապույտ պանրի բրենդային անունները հանդիպում են սուպերմարկետներում, մասնագիտացված խանութներում և առցանց: Ամբողջ կապույտ պանիրը ներարկվում է Պենիցիլիումի ձուլվածք որը ստեղծում է այդ բնորոշ կապույտ կամ կանաչ երակները և սուր, թանձր բույրը:
Իտալական կապույտ պանրի բրենդի անունների օրինակներ
Գրեթե բոլոր երկրները պատրաստում են կապույտ պանրի իրենց բազմազանությունը: Ֆրանսիական կապույտ պանիրը կոչվում է Roquefort, իսկ Անգլիայում կապույտ պանիրը Stilton է: Իտալիայում կապույտ պանիրը կոչվում է Gorgonzola, չնայած կան այլ տեսակներ: Ի Լոմբարդիայի և Պիեմոնտի շրջաններ Իտալիայում հայտնի են իտալական գերազանց կապույտ պանիրներ արտադրելու համար:
հեղափոխություն կատուների համար, թե որքան ժամանակ է պահանջվում աշխատելԱռնչվող հոդվածներ
- Պիկնիկի ընտրացանկեր
- Կա՞ն պանիրներ, որոնք անանուխ չեն պարունակում:
- Ինչու՞ են այն անվանում կեղտոտ Մարտինի:
Այս պանիրներից մի քանիսը կարելի է պատրաստել միայն Իտալիայի որոշակի տարածքներում: Կառավարությունը թողարկում է Protագման պաշտպանված նշանակումը (DOP իտալերեն), կամ Protագման պաշտպանված նշանակումը (Անգլերեն ՝ PDO) նշանակումները, որոնք երաշխավորում են պանիրը բարձրորակ և պատրաստված են արտադրության շատ հատուկ մեթոդներով: Այս անվանումով նշված պանիրները լավագույնն են:
Լուիջի Գուֆանտի Բլու դել Մոնսենիսիո
Այգին
Կապույտ պանրի իտալական այս ապրանքանիշը պատրաստում է գորգոնզոլայի որոշ տեսակներ, որոնք լայնորեն մատչելի են: Այս պանիրները պատրաստվում են կովի կաթով և ունեն կանաչավուն կապույտ երակներ `հարուստ և յուղալի հյուսվածքով: Դուք կարող եք գնել այս կապույտ պանիրը ժամը Kroger խանութներ համաժողովրդական ֆունտի դիմաց $ 10,00-ով:
ինչպես պատրաստել բամբուկե քամու հնչյուններ
Լուիջի Գուֆանտի
Այս ապրանքանիշն առաջարկում է գորգոնզոլա պանրի մի քանի տեսակներ: Այն պատրաստվում է մի ընտանիքի կողմից, որը երեք սերունդ ունեցել է ընկերությանը: Նրանց դասական գորգոնզոլան յուղալի և քաղցր է, մեղմ հյուսվածքով: Պանիրը տարածված է մարմարով, և կեղևը բաց կարմիր գույն ունի: Դուք կարող եք այն գնել ֆունտով մոտ $ 11 դոլարով զգայարանները ,
Դուք կարող եք նաև գնել Blu del Moncenisio, խիտ և կծու իտալական կապույտ պանիր, որը պատրաստել է այս ընկերությունը, մոտ $ 10-ով ՝ 7,5 ունցիա igourmet.com ,
BelGioioso
Գեղեցիկ ուրախ փխրուն Գորգոնզոլա
Այս իտալական պանիրները պատրաստվում են Ամերիկայում: Նրանց «Գորգոնզոլա» պանիրն ունի հարուստ և ուժեղ բույր `ամուր հյուսվածքով, որը հեշտությամբ քանդվում է: Այն պատրաստվում է կովի կաթից: Պանիրը 90 օր հնացել է և ունի խոր կապույտ երակներ: Կարող եք գնել այն ShopRite խանութները մոտ 7 դոլարով:
որքան արժե կատու հայտարարելը
Կաստելմագնո
Այս պանիրը Պիեմոնտի Կունեո քաղաքի քաղաքներում պատրաստված aագման Պաշտպանված Նշանակություն (ՊՊO) պանիր է: Այս կապույտ պանիրը կարող է ունենալ թեթև կապույտ երանգով կեղև, բայց պանիրը միշտ չէ, որ ունի բնորոշ կապույտ երակները: Դա փխրուն կառուցվածքով կիսաթունդ պանիր է: Այս պանրի համը սրվում է ծերանալուն պես: Դուք կարող եք գնել այս պանիրը ժամը Խոհանոցային պանիր ֆունտ մոտ 30 դոլարով:
Նույն ol գիտեմ
Օլ Սկիուր
Այս կապույտ պանիրը պատրաստվում է ոչ պաստերիզացված այծի կաթից `օգտագործելով հնագույն մեթոդներ: Պանիրը լվանում են աղաջրում, այնուհետեւ քսում վարդի թերթիկներով և հատապտուղներով: Սա մաշկին տալիս է կարմիր գույն և մրգային համ: Թեթև երակային է: Այս պանիրը ուժեղ է յուղալի հյուսվածքով: Կարող եք գնել այն զգայարանները մոտավորապես 25 դոլարով ՝ 8 ունցիայի դիմաց:
Մոնթֆորտ
Այս կապույտ պանիրը պատրաստվում է կովի կաթով: Գորգոնզոլայի տարիքը 90 օր է: Այն ունի ամուր, փխրուն հյուսվածք և սուր համ: Montforte Bleu- ն ունի թանձր բույր `շատ յուղալի և հարթ հյուսվածքով: Դուք կարող եք գնել Monteforte Gorgonzola- ն այստեղից Վիսկոնսինի պանրի վարպետներ ֆունտ մոտ 16 դոլարով:
մազերի լավագույն գույնը սեւ կանանց համար
Մոնվիզոյի կապույտ
Բայց կապույտ դել Մոնվիզոն
Երրորդ սերնդի պանիր արտադրողներ Աննա և Մարիո Սարալե տերերը պատրաստում են կապույտ պանիր, որը մեղմ և յուղալի է, մի փոքր ընկույզի համով: Մածուկը փղոսկր է ՝ սպիտակ կեղևով: Այն պատրաստվում է կովի կաթից և հնամաշ է 60 օրվա ընթացքում: Այս պանիրը հասանելի է զգայարանները 8 ունցիայի դիմաց 14 դոլարով:
Gorgonzola կապույտ պանիր
Մինչ մարդիկ մտածում են գորգոնզոլա որպես դասական իտալական կապույտ պանիր, գորգոնզոլան ոչ թե ապրանքանիշ է, այլ մի քանի տեսակի պանրի ժանր: Այս տեսակներն ունեն տարբեր հյուսվածքներ և համային տեսականի, որոնք տատանվում են շատ մեղմից մինչև շատ ուժեղ: Ի պանիրների հյուսվածք տատանվում է շատ փափուկ և յուղալիից մինչև կոշտ և փխրուն:
Գորգոնզոլան սովորաբար պատրաստվում է կովի ամբողջական կաթով, բայց կարելի է պատրաստել նաև այծի կաթով: Այս կաթերից շատերը պաստերիզացվել են նախքան պանրի պատրաստումը: Եթե պանիրը պատրաստում են հում կաթով, ապա այն նշվում է պիտակի վրա: Այս պանիրների համը տարբերվում է `կախված այն բանից, թե որքան է պանիրը հնացել: Գորգոնզոլայի պանիրների մեծ մասը երեք-չորս ամիս տարիքի է:
Կան երկու գորգոնզոլայի տեսակները Dolce և Piccante: Dolce- ն մեղմ պանիր է, իսկ Piccante- ն ունի ավելի ուժեղ համ և կոշտ կառուցվածք:
Վայելեք վավերական իտալական կապույտ պանիր
Այս պանիրները համեղ են պանրի տախտակի մասում կամ ուտում են մրգերով: Այն նաև համեղ է հալված ռիզոտոյի մեջ կամ օգտագործվում է բուտերբրոդներում: Փորձ կատարեք գտնել իտալական կապույտ պանիրը, որը ձեզ ամենից շատն է դուր գալիս:
