Չկա մի հատգինու զուգավորումխոզի միսով: Քանի որ խոզի միսը կարող է շատ համային հատկանիշներ ստանալ, դրա հետ զուգակցված գինիները կտարբերվեն ՝ կախված օգտագործած խոզի մսի պատրաստման և տեսակից:
Pinուգակցեք Pinot Noir- ը պարզ տապակած խոզի միսով
Խոզի փափկամիսն ունի համեմատաբար մեղմ համային տեսականի, այնպես որ դուք կցանկանաք թեթև և միջին մարմնավոր կարմիր գինի, ինչպիսին էՊինո Նուար,
- Փորձեք անուշաբույրԲուրգունդիաայդպիսի Bouchard Pere & Fils Reserve Burgundy- ն ,
- Ընտրեք ավելի հզոր Pinot Noir- իցՕրեգոնի Վիլամեթ հովիտըինչպես, օրինակ, Ալքիմիկոս Pinot Noir Willamette Valley ,
- 9 հիանալի գինիների զուգավորման առաջարկներ Mahi Mahi- ի համար
- Գինու և մեքսիկական սննդի զուգավորման առաջարկների աղյուսակ
- Սննդամթերքի և գինու զուգավորման գծապատկերներ
Փորձեք Sangiovese- ը խոզի միսով քաղցր սոուսներով
Քաղցր սոուսով խոզի միսը, ինչպիսին է թխկու կամ մեղրը, լավ կհամապատասխանի Sangiovese- ի և նրա իտալական գործընկերների հետ: Գինու մեջ պարունակվող տաննիները հավասարակշռելու են խոզի մսով քաղցրն ու ճարպը:
- Փորձեք աChiantiինչպես, օրինակ, Viticcio Chianti Classico Riserva.
- Ընտրեք իտալացիԲրունելլոինչպես, օրինակ, Ռենիերի Բրունելո դու Մոնտալչինո ,
Վայելեք Mosato d'Asti- ը մանանեխով խոզի միսով
Եթե սիրում եք պատրաստել ձեր խոզի միսը մանանեխի հիմքով սոուսով, ապա թույլ քաղցր, գազավորվածՄոսկատո դ’Աստիհաճելի զուգավորում է: Գինու մեջ պարունակվող քաղցրությունը, անուշաբույր նյութերը և փուչիկները հավասարակշռում են մանանեխի կծու կծումը, և ոչ մեկը չի գերակշռում մյուսին: Փորձեք Ռիվատա Մոսկատո դ’Աստի ,
Միացրեք Chardonnay- ը խոզի միսով և խնձորով
Շարդոնենկերամիկով քամելեոն է, և այն հատկապես լավ է զուգակցվում խնձորով խնձորի նրբաբլիթի հետ:
- Փորձեք համեղ Chardonnay- իցՆապա հովիտկամՍոնոմա շրջանինչպես, օրինակ, Sonoma-Cutrer The Cutrer Chardonnay ,
- Ընտրեք սպիտակ Բուրգունդիա `Montrachet- ի արևադարձային մրգերի նոտաներով, ինչպիսիք են Դոմեյն Բելանդյան շասանի Մոնտրաշետ ,
Վայելեք ասիական խոզի միսով Riesling- ը
Խոզի մսով ուտեստների համար, որոնք եփում են կծու կամ ասիական համային պրոֆիլներով, վայելեք փխրուն գերմաներենՌիզլինգՊահարանի գինի:ԳերմանականKabinett Rieslings- ը չոր է ցողունային թթվայնությամբ `խոզի մսով համեմունքները հավասարակշռելու համար: Փորձեք Դոկտ. Հայդեմանս Գրեյչեր Հիմելրայխ Կաբինետ ,
Auույգով պատրաստեք Սովինյոն Բլանը խոտաբույսերով խոզի միսով
Խոտաբույսերով տապակած խոզի միսը համեղ է խոտաբույսով և չորՍովինյոն Բլան, Dishաշատեսակի խոտաբույսերը ներդաշնակ կլինեն գինու խոտածածկ բնույթին, մինչդեռ գինու թթվայնությունը կհավասարակշռի ճարպակալումը: Փորձեք Marlborough- ի Sauvignon Blanc- ըՆոր Զելանդիա, ինչպիսիք են Dog Point Vineyard Sauvignon Blanc ,
Խմեք Գրենաչը խորոված խոզի մսով
Խորոված խոզի միսը իր ծխագույն, բայց քաղցր հողեղեն բնավորությամբ լավ համադրվում է գինիների հետ, որոնք ունեն նմանատիպ համային հատկություն:
- Փորձեք Châteauneuf-du-Pape- ը Հարավային ՌոնիցՖրանսիաինչպես, օրինակ, Պերիների ընտանիքը Châteauneuf-du-Pape Les Sinards ,
- Ընտրեք ծխոտ Գրենաչե կամԻսպանացի Պիրորատինչպես, օրինակ, Buil and Gine Priorat Gine Gine ,
- Վայելեք անԱվստրալացիև ամերիկյան GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre), ինչպիսիք են Tenet GSM խառնուրդ Վաշինգտոն նահանգի Կոլումբիա հովտի շրջանից:
Փորձեք Pinot Grigio- ին խորոված կամ ապխտած խոզի ուսի համար
Աշխույժ փխրուն թթվայնությամբ,Պինոտ Գրիգիոկամ Pinot Gris- ը հատկապես լավ է գործում խորոված խոզի ուսի համար: Գինու թթվայնությունը կկտրի խոզի ուսի ճարպակալումը, մինչ բույրերը լավ խառնվեն խոզի մսի ծխագույն, հողեղեն համեմունքների հետ: Փորձեք Schiopetto Pinot Grigio Իտալիայի Ֆրիուլի քաղաքից:
Վայելեք Zinfandel- ը կամ Primitivo- ն քաշված խոզի մսով
Խտացրած խոզի միսը, իր ծխող և խորովածի համով, լավ է աշխատում կոկիկ գինու հետ: կամ Պրիմիտիվոն Իտալիայից: ՀամեմունքըInfինֆանդելուժեղացնում է խորովածի սոուսի կծու համերը:
- Փորձեք աZinfandel- ը Սոնոմա շրջանիցԿալիֆոռնիայում, ինչպիսիք են Seghesio Sonoma Zinfandel ,
- Ընտրեք իտալական պրիմիտիվո, ինչպիսին այդպիսին է Tormaresca Torcicoda Primitivo ,
Rhône Style- ը զուգորդվում է խորոված խոզի կոտլետների հետ
Գինու խառնուրդներսկսածՖրանսիայի Ռոն մարզորոնք պարունակում ենՍիրաև Գրենաչեն գեղեցիկ համեմունք ունեն, որը լավ կհամաձայվի խորովածով խոզի կոտլետների հետ:
- Փորձեք Կոտ դյու Ռոն, ինչպիսին է Գիգալ Կոտ դյու Ռոն Ռեդ ,
- Ընտրեք ամերիկյան կամ ավստրալիական GSM խառնուրդ, ինչպիսին է Torbreck The Steading GSM ,
Վայելեք վարդագույն գինին ապխտած կամ խորոված խոզի կոտլետներով
Ամառային գինին զուգակցեք ամառային գործունեության հետ: Եթե խորովել եք խոզի կոտլետների մի խմբաքանակ, ապա փխրուն, թեթեւվարդագույնհիանալի նվագակցություն է: Ընտրեք միջին վարդագույն վարդեր Պրովանսից, Ֆրանսիա ՝ ձեր խորոված խոզի կոտլետները հիանալի կերպով հավասարակշռելու համար, ինչպիսին է Château Miraval Côtes de Provence Rosé- ն ,
Փորձեք Chenin Blanc խոզապուխտով, բեկոնով կամ բուժված խոզի միսով
Խոզապուխտը և բեկոնը հակված են ունենալ քաղցր, աղի և ծխագույն համային տեսականի, որոնք լավ են պահում Chenin Blanc- ի փխրուն թթվայնությունը: Թթվայնությունը կկտրի նաև ճարպը, մինչդեռ ցիտրուսային և խնձորային բույրերը հավասարակշռում են ծուխը և խոզի միսը: Փորձեք Chenin Blanc- իցՀարավային Աֆրիկաինչպես, օրինակ, առավոտյան Sun Chenin Blanc արգելոց ,
Խմեք Malbec խոզի երշիկով
Թանաքոտ, խորը համեմվածՄալբեկկատարյալ փայլաթիթեղ է համեմված խոզի երշիկի համար: Մալբեկի խորը, խորհրդավոր համային տեսականին երշիկի համեմվածությունը չի գերակշռի կամ չի հաղթահարվի: Փորձեք Malbec- իցԱրգենտինաինչպես, օրինակ, Վապիզա Մալբեկ ,
Pinույգ պինոտաժ համեմված խոզի երշիկով
Հարավաֆրիկյան պինոտաժ, ինչպիսիք են Kanonkop Pinotage Stellenbosch- ից , զարմանալիորեն համեղ զույգ է խոզի մսով ուտեստների հետ, որոնք պատրաստվում են կծու խոզի երշիկով, ինչպիսին է իտալական երշիկը կամ խորիզոն: Գինին ուժեղ և բարդ է ՝ այն դարձնելով երշիկի համեմունքների համեմունքների կատարյալ փայլաթիթեղ:
Ուղեցույց խոզի և գինու զուգավորման համար
Որպես կանոն ՝ գինու և սննդի զուգավորման մեջ, դուք ուզում եք համեմունքների և ծանրության պես համընկնել ինչպես սննդի, այնպես էլ գինու մեջ, այնպես որ ոչ մեկը մյուսը չծանրաբեռնի: Եթե պատրաստում եք խոզի միսից այլ ուտեստներ, օգտագործեք հետևյալ ուղեցույցները, որոնք կօգնեն ձեզ զուգակցել գինի:
- Կտրեք յուղայնությունը տաննիներով կամ թթվայնությամբ: Այսպիսով, շատ ճարպային միս կտորի համար ընտրեք տանիկի կարմիր գույնը, ինչպիսին է aԿաբեռնետ Սավինիոնկամ թթվային սպիտակ, ինչպիսին է Sauvignon Blanc- ը:
- Կաղնու սպիտակ գինիները մատուցել յուղալի սոուսներ պարունակող խոզի մսով:
- Համեմունքի համար խոզի միսը համեմեք նման համեմված գինու հետ, ինչպիսին է Zinfandel- ը կամ Gewürztraminer- ը: Այլընտրանքորեն կտրեք համեմունքը ավելի քաղցր գինով, ինչպիսին է Ռիզլինգը կամ ջեմի գինին, ինչպիսին է Շիրազը:
- Կարմիր գինին զուգեք կարմիր սոուսով:
- Սնկով հիմնված ուտեստները զուգակցեք հողեղեն գինիների հետ, ինչպիսիք են Pinot Noir- ը:
Գինու և խոզի հաճելի զույգեր
Չնայած գինու և խոզի միսը զուգակցելու բազմաթիվ առաջարկներ կան, լավագույն խորհուրդը, որը սովորաբար առաջարկում են մասնագետները, սա է. Ընտրեք ձեր սիրած գինին և այն զուգակցեք ձեր սիրած սննդի հետ: Սննդամթերքի և գինու զուգակցման ժամանակ բացարձակ կանոններ չկան: Ի վերջո, կարևորն այն զույգից ձեր վայելումն է: Փորձեք վերը նշված զույգերին իսկապես հաճելի խոզի միս ընթրիքի համար: